Leandro Chaves

Experience

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  McDonald's

  Jan 1996 - Jan 2004

  Gerente de Restaurante
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  Burger King

  Mar 2006 - Jan 2009

  Gerente de Restaurante
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  Applebee's Neighborhood Grill + Bar

  Jan 2010 - Jan 2011

  Gerente de Restaurante
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  Burger King

  Jan 2011 - Jan 2013

  Gerente de Distrito
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  Applebee's Neighborhood Grill + Bar

  Jan 2013 - Jan 2013

  Gerente de Restaurante

   Faturamento: R$350.000,00 28 colaboradores. Responsável direto pelo ponto de venda: sua operação e padrões de qualidade, gestão financeira e desenvolvimento da equipe.

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  Guacamole Cocina Mexicana

  Jan 2014 - Jan 2019

  Sócio Gestor

   Faturamento: R$580.000,00 34 colaboradores. Gestão Estratégica do restaurante, incluindo os setores Financeiro, Operacional, Pessoas, Comercial e Qualidade. Responsável pela estratégia de captação de clientes e desenvolvimento da equipe comercial.

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  Grupo Madero

  Jan 2019 - Jun 2021

  Gestor

   Gestão financeira do negócio, planejamento e gestão do orçamento mensal, incluindo compras e despesas; Gestão do quadro de colaboradores, desde a contratação até o desenvolvimento de suas carreiras, escalas de folgas e campanhas motivacionais; Acompanhamento, desenvolvimento e feedback às lideranças do time; Planejamento das metas e controle de indicadores de todas as áreas; Solução de problemas e melhorias de processos.

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  Johnny Rockets Brasil

  Jun 2021 - Nov 2021

  Gerente Geral

   Faturamento: R$750K l 45 colaboradores. Líder para a inauguração da marca em Gramado – da contratação e treinamento até a gestão dos resultados. Recorde de vendas, no dia da inauguração; Projeção P&L, CMV e indicadores de produtividade. Implementação das ferramentas de treinamento inicial e contínuo.

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  Grupo Press Gastronomia e Diversão

  Nov 2021 - now

  Gerente de Operações

  Gerente de Operações das marcas "Ô Xiss e "Pê Efe do Xiss": Faturamento: R$1MM Responsável pela gestão de 04 operações, 60 colaboradores e 10 lideranças; Responsável pela inauguração de duas Operações (Iguatemi e Barra); Recorde de vendas operação Cais (114% Vs ano anterior) Embarcadero; Projeção de P&L e gestão de indicadores; Implantação do sistema de gestão por competências, bem como treinamento e feedback às lideranças.