Elisa Oberto

Experience

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  Trattoria nelle vigne

  May 2012 - Feb 2016

  Cameriera
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  Nutkao S.R.L.

  Mar 2016 - May 2016

  Studente tirocinante

  Attività svolte: analisi chimiche e microbiologiche; campionamento materie prime; controllo in produzione econfezionamento; ispezione interne; gestione documenti (certificazioni)

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  Università degli studi di Parma

  Mar 2018 - Sept 2018

  Studente tirocinante

  Il periodo di tirocinio ha permesso di approfondire esperienza formativa nel campo dei novel food. In particolare sono state acquisite competenze nell'analisi microbiologica degli alimenti rivolte alla valutazione della sicurezza di nuove produzioni alimentari. Nello specifico, considerando un potenziale interesse applicativo per le alghe in ambito alimentare, lo scopo di questo tirocinio è stato: (Ⅰ) valutare la capacità fermentativa di tre ceppi di batteri lattici (L.casei, L. paracasei, L. rhamnosus) e di un ceppo di B. subtilis sull’alga Himanthalia elongata; (Ⅱ) applicare un trattamento di alte pressioni al fine ottenere una maggiore biodisponibilità dei composti ad attività antimicrobica presenti nell’alga Himanthalia elongata; (Ⅲ) mettere a punto un sistema di estrazione per produrre estratti da testare come antimicrobici in vitro; (Ⅳ) valutare l’attività antimicrobica in vitro di diversi estratti di alga verso 14 ceppi di microrganismi patogeni appartenenti a cinque generi (Salmonella, Escherichia, Staphylococcus, Listeria, Bacillus) per mezzo della tecnica agar well diffusion assay. Show less

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  Universidad de Cádiz

  Oct 2018 - Dec 2018

  Internship Trainee

  Produzione biologica di acido lattico da polpa di barbabietola da zucchero.Analisi di idrolisi e di fermentazioni necessarie per l'utilizzo di rifiuti lignocellulosici per scopi di bioraffineria

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  INOQ – Istituto Nord Ovest Qualità

  Jan 2019 - Dec 2019

  Gestore pratiche di certificazioni volontarie (CSQA certificazioni)

  Principali standard trattati: BRC, IFS, ISO 9001, ISO 22000, ISO 22005, ISO 14001, Globalgap

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  O.R.A. Società Agricola Srl

  Jan 2020 - now

  Assicurazione e Controllo Qualità

  Azienda alimentare specializzata nella produzione e lavorazione di carni avicole - Applicazione degli standard BRC-IFS - UNI EN ISO 22005- Elaborazione, aggiornamento e messa in atto del piano di autocontrollo- Conduzione di verifiche ispettive interne - Conduzione di verifiche ispettive presso fornitori - Formazione al personale in merito ai requisiti igienico sanitari e di sicurezza alimentare - Gestione reclami e non conformità - Gestione piano analisi e campionatura di prodotto - Affiancamento agli organi di controllo e di certificazione nella conduzione di verifiche ispettive Show less