Guillermo Graglia

Experience

• 

  Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra

  Jan 1995 - May 2008

  Director School of Hotel Management

  Responsable de liderar un equipo de 25 personas y 600 estudiantes. Realización de una transformación del programa, alcanzando un 100% de incremento en admisiones.Desarrollo de unidades de aprendizaje vivencial; servicios de catering, Cafetería y tercerización de productos para restaurantes.Desarrollo de relaciones estrechas con la industria hotelera local y regional.Desarrollo de la Red de EgresadosCo-gestión con la University of West Indies, Jamaica, de un programa virtual en Gestión hotelera y turística, financiado por la Unión Europea.Negociación de un acuerdo de cooperación con la empresa Coral by Hilton Resorts para el desarrollo de su departamento de Entrenamiento y Desarrollo, más tarde tercerizado a la Universidad.Implementación y gestión de una Maestría en Service Management con el Rochester Institute of Technology-PUCMM. 2002-2007.Desarrollo y apertura del programa de Artes Culinarios. Desarrollo e implementación del Programa de Administración hotelera en la ciudad de Santiago, RD.Negociación con la Asociación de Hoteles del Caribe la representación del Sistema de Certificación Profesional, CARIBCERT.Negociación de donaciones en efectivo al programa.Negociación para el uso de un hotel en la ciudad histórica de Santo Domingo como un hotel escuela.Establecimiento de alianzas con Agencias de cooperación para el financiamiento de programas aplicados en el sector hotelero.Implementación de programas de educación ejecutiva en organizaciones hoteleras y de servicio líderes en el país como Occidental hoteles, Fiesta hoteles, Natura Park, Paradissus hoteles, Meliá Caribe Tropical, Intercontinental, Hodelpa, Codetel, Banco Popular, etc. Dictado de conferencias en toda la región. Mostrar menos

• 

  Universidad San Ignacio de Loyola

  Oct 2008 - Jan 2016

  Dean School of Hotel Management, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts

  Responsable de la gestión académica y empresarial de cuatro carreras de grado y una unidad de estudios vocacionales, total 2000 alumnos, 100 colaboradores.Responsabilidad general sobre el programa de titulación norteamericana con University of Houston, Conrad N. Hilton College.Responsabilidad general sobre el programa de titulación francesa en Arte Culinario del Institut Paul Bocuse, Lyon-Lima.Responsable por el desarrollo de programas internacionales para la Facultad.Responsabilidad directa sobre tres empresas escuela; Restaurante Don Ignacio, Di Patisserie y Hotel Escuela Don Ignacio, este último en Cusco. Responsable de la última fase de diseño, construcción y equipamiento del edificio insigne de la Facultad, total inversión U$10MM.Responsable de la negociación de proyectos de colaboración internacional con el Gobierno de Colombia, Institución SENA.Responsable de la negociación de proyectos de colaboración inter-institucional con el Gobierno del Perú, Ministerio de Trabajo, Programa REVALORA.Gestión y obtención de acreditaciones internacionales: ACPHA, ACF y TEDQUAL.Responsable de las relaciones con la industria, comunidad y diferentes grupos de interés.Promotor, director y coordinador de actividades de investigación y participación en concursos nacionales del sector. Mostrar menos

• 

  Graglia Consulting - Estrategia | Prospectiva | Turismo y Hotelería

  Jan 2017 - now

  Senior Consultant

  Consultoría estratégica en industria hotelera, Turismo y ServiciosServicios de Investigación, Estrategia y Prospectiva en proyectos de factibilidad e impacto de negocio del sector TurismoAsesoría y Capacitación para empresas de serviciosInvestigación y desarrollo de escenarios para proyectos de inversión (Strategic Foresight)Capacitación y Coaching a pymesPonencias en educación y desarrollo del sector Turismo, Hotelería y Servicios

• 

  Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse)

  Feb 2018 - now

  Profesor

  A cargo de los cursos de Hospitality Data Analytics, Research Methodologies y CHIA

• 

  Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol

  Oct 2023 - now

  Profesor Asociado

  A cargo de los cursos de Hospitality Data Analytics