Luis Payes H.

Experience

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  Universidad Espíritu Santo

  May 2004 - Jan 2006

  Director Escuela de Gastronomía UEES
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  DECAMERON All Inclusive Hotels & Resorts

  Feb 2007 - Jan 2020

  Responsable de las Operaciones Hoteleras de Ecuador 490 Habitaciones. Proyección anual de presupuestos de operaciones en Ecuador: Ingresos: 27 millones USD / Costos y Gastos: 20 millones USD. 98% Cumplimiento del EBITDA.Supervisión de estándares de operación y KPI´s para 2 hoteles, 95% en cumplimiento normas HACPP, 96% promedio en Guest Satisfaction. Coordinación de estrategias con áreas de Mercadeo y Ventas. Reportaba directamente a la Vicepresidencia de Operaciones. Supervisión, monitoreo y control de operaciones 900 empleados operativos. Mostrar menos Responsable de la Supervisión de 9 Hoteles, 1900 habitaciones.Control técnico de estados de las propiedades en infraestructura y equipamiento. Presupuesto y Ejecución de CAPEX 5.1 millones USD.Incremento del 83% al 95% en cumplimiento de estándares de servicio, acompañamiento a Gerentes locales para mejorar resultados.Asistencia al Vicepresidente de Operaciones en proveer resultados de KPI´s como indicadores de satisfacción al cliente, cumplimiento de EBITDA, reportes de desempeño de gerentes locales. Mostrar menos Responsable de las Operaciones Hoteleras de Ecuador 490 Habitaciones, 900 empleados. Supervisión y control de ejecución de presupuesto de obra y tiempos de entrega para el Proyecto Mompiche. Presupuesto 24 Millones USD. Entrega 18 meses.Supervisión y control de ejecución de presupuesto de remodelación, obra y tiempos de entrega para el Proyecto Punta Centinela. Presupuesto 12 Millones USD. Entrega 6 meses.Creador de restaurante de experiencia y concepto La Morería.Búsqueda, selección, contratación, entrenamiento y acompañamiento de los Gerentes de Departamento y Jefes de Área. Director del SGSSO (Sistema de Gestion de Seguridad y Salud Ocupacional) Director del Programa de Manejo Ambiental y Relaciones con la Comunidad. Mostrar menos

  • Gerente Regional Ecuador.

    Jan 2018 - Jan 2020

  • Gerente Regional Caribe y Asistente Vicepresidencia de Operaciones

    Jul 2016 - Jan 2017

  • Director de Apertura Haití

    May 2015 - Jan 2016

  • Gerente Regional Ecuador y Gerente de Apertura.

    Jan 2008 - Jun 2016

  • Gerente General y Gerente de Apertura Marruecos

    Feb 2007 - Jul 2008
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  Terrazas & Decoración. Pakallacta Import and Export

  Feb 2020 - Jan 2023

  Gerente General Propietario

  Terrazas y Decoración Importa muebles de exterior para el segmento hotelero, restaurantes y segmento hogar. Brinda asesorías en la estructuración de proyectos hoteleros y afines en proveeduría de activos fijos como mobiliario en general.

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  Faranda Hotels & Resorts

  Nov 2023 - Nov 2024

  Director Corporativo de Operaciones Latinoamérica
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  Collective Hospitality

  Nov 2024 - now

  Vicepresidente de Operaciones América del Sur