Alberth Carrera

Experience

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  Pura Crema

  Jun 2010 - Aug 2011

  Supervisor de Producción
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  INT FOOD SERVICES CORP. “GRUPO KFC”

  Sept 2011 - Oct 2018

  - Planificar, confeccionar, actualizar y monitorizar el plan de proyectos. - Desarrollar, evaluar y seleccionar la estrategia adecuada para el proyecto, teniendo en cuenta el rendimiento, coste, tiempo y limitaciones de alcance. - Comunicar oportunamente los intereses del proyecto a las distintas áreas involucradas de la empresa. - Administrar los recursos físicos, tecnológicos, humanos y financieros de cada proyecto. - Capacitar, estimular, supervisar, motivar y corregir los procesos de mejora continua. Show less - Implementación de los sistemas de BPM¨S; HACCP- Control Materias Primas, producto en procesos y despacho.- Levantamiento documental técnico, basado en Normas vigentes.- Participación activa en la implementación de los sistemas de calidad e inocuidad. - Responsable de responder quejas a los clientes y dar seguimiento- Desarrollo de nuevos productos- Analizar datos y reportar ejecutando acciones que permitan la mejora continua.- Manejo de personal - Supervisar los procesos mediante la Herramienta checklist (sistema de verificación en 8) y verificación del cumplimiento de las especificaciones de producto establecidas. - Analizar datos de los resultados de los informes generados (sistema de quejas, SAC´s, desviaciones microbiológicas)- Cumplir procedimientos del área de producción a cargo y auditorías a procesos. - Evaluar cumplimiento de las tareas asignadas de acuerdo a las fechas acordadas. Show less

  • Coordinador de Proyectos Nacional Grupo - KFC

    Feb 2018 - Oct 2018

  • Representante Técnico Planta de Procesos KFC-UIO

    Feb 2013 - Oct 2018

  • Supervisor de control y aseguramiento de la calidad

    Sept 2011 - Jan 2018
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  Arcsa, Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria.

  Nov 2018 - Dec 2019

  Analista Zonal de Otros Establecimientos Zona 03

  - Elabora informes de control de productos de uso y consumo humano y la respectiva toma de muestras para análisis- Provee insumos para la formulación de indicadores de resultados de vigilancia y control de establecimientos y productos.- Elabora informes de auditoría de cumplimiento de condiciones higiénico sanitarias de establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario, a excepción de los servicios de salud.- Participa en foros y espacios de análisis y discusión de temas relacionados a vigilancia y control de establecimientos y productos de uso y consumo humano, tanto nacionales como internacionales.- Provee insumos para la elaboración de propuestas de normas, procedimientos, instructivos, relacionados con los procesos de vigilancia y control de establecimientos y productos, sus reformas y actualizaciones.- Realiza las actividades requeridas por su jefe inmediato en el ámbito de establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario.- Elaboración de planificación estratégica de establecimientos de proceso de alimentos. - Asesoramiento y elaboración de notificaciones sanitarias. Show less

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  MCV DEL ECUADOR

  Feb 2020 - Mar 2021

  Jefe de producción y calidad

  - Planificación y supervisión de las tareas designadas.- Planificación de recursos materiales.- Proveer insumos para la formulación de indicadores de resultados de vigilancia y control de establecimientos y productos.- Elabora informes de costos de producción.- Supervisar las líneas de producción, ajustes y mejoras en conjunto con los departamentos involucrados.- Control de stock y gestión de almacenes para los materiales y materias primas.- Generar estrategias de mejora continua que permitan aumentar la eficiencia y eficacia de la producción Show less

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  INT FOOD SERVICES CORP. “GRUPO KFC”

  Apr 2021 - Nov 2022

  Supervisor de producción

  - Elabora informes de costos de producción.- Supervisar las líneas de producción, ajustes y mejoras en conjunto con los departamentos involucrados.- Control de stock y gestión de almacenes para los materiales y materias primas.- Generar estrategias de mejora continua que permitan aumentar la eficiencia y eficacia de la producción. - Control Materias Primas, producto en procesos y despacho.

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  CORNUCOPIA FOODS S.A - GRUPO HANASKA

  Sept 2022 - now

  Jefe de producción