Yuriy Khramov

Experience

• 

  Fozzy Group

  Dec 2012 - May 2015

  Brand Bar Manager

  Участие в подготовке и формировании барного меню и ассортимента ресторанов.Осуществление контроля за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания Гостей, соблюдением технологии приготовления и подачи барной продукции.Обеспечение высокого уровня продаж за счет наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей ресторанов.Управление продажами продукции в баре (контроль наличия необходимых запасов продукции в баре; контроль и анализ хода продаж продукции бара; изучение вкусов и потребительских предпочтений посетителей ресторанов; определение рейтинга наиболее популярной и ходовой продукции; использование современных методов и основ психологии продаж; формирование спроса и реагирование на его изменение).Участие в снабжении бара напитками, продуктами, аксессуарами и т.д.Изучение конкурентной среды и потребностей посетителей бара. Внедрение прогрессивных форм и методов обслуживания посетителей бара и ресторанов.Работа с жалобами Гостей (выяснение причины неудовлетворенности посетителей ресторанов, устанавливание виновников, принятие мер по жалобам).Планирование потребностей подразделений бара. Контроль ассортимент бара. Контроль осуществления закупки барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря. Контроль соответствия наличия продукции на баре предложенному в меню ассортименту.Контроль за наличием и состоянием барного оборудования. Инвентаризация барного оборудования.Проведение тренинги для персонала. Обучение сервису напитков, история происхождения алкогольных напитков, совместимость еды и напитковПроектирование барных стоек, контроль и организация процессов связанных со строительством. Закупка необходимого оборудования.Контроль и анализ результатов переучетов.Соблюдение плановых цифр по себестоимости баров и постоянная работа над ее понижением.Периодическое проведение спонтанных переучетов баров(самостоятельно и/или вместе с директором ресторана). Show less

• 

  ZEO Alliance

  Aug 2015 - Aug 2020

  Restaurant project manager

  С 2015 года успешно управляю проектом ресторана в IT компании ZEO ALLIANCE.Контролирую работу более 30 сотрудниковВнедрение новый направлений работы ресторан. (доставка, кейтеринг, линия полуфабрикатов, кондитерский цех)Контроль финансовых показателей и отчетов собственникам бизнесаКонтроль удовлетворенности заказчиковВедение внутренней и внешней коммуникации.Активные переговоры с партнерами и поставщиками.На протяжении первого года увеличил удовлетворенность гостей в несколько раз (проводились анкетирования и личные встречи)Были систематизированы и сокращены расходы ресторанаРуководил проектом по созданию внутренней информационной системы для сбора заказов на обеды от сотрудников компании.Проведение выездных (в другие города) корпоративных мероприятий (более 300чел.)Разработаны стандарты качества работы для сотрудников ресторана.Внедрения KPI удовлетворенности для гостей ресторана.Разработана интерактивная мотивационная система для работников ресторанаОпыт построения ключевых бизнес-процессов проекта: организационных, аналитических, финансовых, документальных. Show less

• 

  GNS-IT

  Sept 2020 - Oct 2021

  Project Manager

  ollaborated with USAID to create an Energy Security project, developing an interactive map of gas quality in Ukraine (iOS & Web/ Social).Managed a Fortu Wealth project. Fortu is a borderless, private, personal finance solution for individuals and businesses requiring secure, reliable and international financial reach.( IOS & Web/ Banking)Successfully managed multiple projects, including Jungo.dev, itea.ua, and onlineitea.com (Web).Oversaw a team of 10 members, including design, UI/UX, front-end, back-end, BA, and QA professionals.Established KPIs for the development team, leading to improved work quality.Prioritized tasks, tracked project status, and communicated progress to stakeholders.Presented ready-made solutions, demo versions, and prototypes to the customer. Show less

• 

  Overonix Technologies

  Oct 2021 - Jun 2023

  Project Mnager
• 

  LumenGlobal

  Feb 2023 - Jun 2023

  Project Manager

  Managed highly loaded projects with microservice architecture, leading a team of 20+ professionals, including Front-end, Back-end, BA, QA, and DevOps.Provided a full cycle of development and implementation of projects in the Fintech sector.Prepared project Roadmaps and made regular reports for stakeholders.Collaborated with success managers to gather project requirements and proposed improvements to the projects.Conducted incident management, liaising with support teams and business representatives.Played a key role in recruiting efforts, providing recommendations for new hires.Managed project activities, organized meetings, and monitored project progress and deadlines.Utilized Jira for task and sprint management. Show less

• 

  JatApp

  Sept 2023 - now

  Senior Project Manager