Ellen Gasgon

Experience

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  CONSUMA SERVIÇÕS DE ALIMENTAÇÃO LTDA

  Aug 2001 - Jun 2003

  Administradora

  Empresa nacional de médio porte atuante no segmento de refeições coletivas; Reporte: Supervisor do setor de nutriçãoAdministração e supervisão de toda a rotina do restauranteElaboração de cardápioControle de estoque (saídas e entradas de mercadorias). Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Custo diário.Montagem de fluxogramas.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição.Assessoria ao cliente (eventos, personalização de serviços, satisfação).Seleção de pessoal.Treinamento de colaboradores. Show less

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  IUQUIVAN COMERCIO E SERVIÇOS LTDA – ME

  Sept 2004 - Mar 2006

  Nutricionista - Supervisora.

  Empresa nacional de médio porte atuante no ramo de merenda escolar.Atribuições: NutricionistaReporte:; Administração e supervisão de toda a rotina do restauranteElaboração de cardápioControle de estoque (saídas e entradas de mercadorias) Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Custo diário.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição.Assessoria ao cliente (eventos, satisfação).Seleção de funcionários.Treinamento de colaboradores Show less

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  ASSOCIAÇÃO COMUNITÁRIA SEMPRE VIVA

  Apr 2006 - Dec 2016

  Nutricionista

  Entidade que tem convênio com o governo do Estado para concessão de restaurante Bom Prato.Atribuições: NutricionistaReporte:; Administração e supervisão de toda a rotina do restaurante.Elaboração de cardápio.Controle de estoque (saídas e entradas de mercadorias). Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição de refeições.Seleção de pessoal

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  UNION SERVIÇOS DE HOTELARIA INDUSTRIAL

  Nov 2011 - Dec 2016

  Nutricionista

  Empresa nacional de médio porte atuante no segmento de refeições coletivas.Atribuições: NutricionistaReporte:; Administração e supervisão de toda a rotina do restaurante.Elaboração de cardápio.Controle de estoque (saídas e entradas de mercadorias). Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição de refeições.Treinamento de colaboradores.Seleção de pessoalPalestras Semana SIPAT em empresas parceiras. Show less

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  Universidade Brasil

  Feb 2015 - Dec 2019

  Coordenadora e docente do curso Nutrição e Dietética

  Ministrar aulas nas disciplinas: Controle Higiênico e Sanitário I e II Gestão de Unidade de Alimentação Nutricional I e II Cozinha Experimental Introdução à Nutrição Nutrição e Dietética I e II Técnica Dietética I e IICoordenação Organização de cronograma de aulas e avaliações  Atendimento aos alunos Elaboração de planos de aulas, calendário de provas Elaboração de projetos junto ao corpo acadêmico

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  Clinica Respecta

  Jan 2021 - now

  Nutricionista

  Atendimento e Avaliação NutricionalPlanejamento e orientação de plano alimentarBioimpedância

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  Universidade Cruzeiro do Sul

  Feb 2022 - Dec 2023

  Docente universitário