Ellen Gasgon

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Administradora

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location of Ellen GasgonSão Paulo, São Paulo, Brazil

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  • Timeline

  • About me

    Nutricionista

  • Education

    • Universidade Mogi das Cruzes

      2011 - 2012
      Pós-graduação Psicopedagogia
    • Universidade Bandeirante de São Paulo

      1990 - 1994
      Graduação Nutrição e Dietética
    • Universidade Brasil

      2018 - 2020
      Mestre Bioenghenharia
  • Experience

    • CONSUMA SERVIÇÕS DE ALIMENTAÇÃO LTDA

      Aug 2001 - Jun 2003
      Administradora

      Empresa nacional de médio porte atuante no segmento de refeições coletivas; Reporte: Supervisor do setor de nutriçãoAdministração e supervisão de toda a rotina do restauranteElaboração de cardápioControle de estoque (saídas e entradas de mercadorias). Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Custo diário.Montagem de fluxogramas.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição.Assessoria ao cliente (eventos, personalização de serviços, satisfação).Seleção de pessoal.Treinamento de colaboradores. Show less

    • IUQUIVAN COMERCIO E SERVIÇOS LTDA – ME

      Sept 2004 - Mar 2006
      Nutricionista - Supervisora.

      Empresa nacional de médio porte atuante no ramo de merenda escolar.Atribuições: NutricionistaReporte:; Administração e supervisão de toda a rotina do restauranteElaboração de cardápioControle de estoque (saídas e entradas de mercadorias) Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Custo diário.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição.Assessoria ao cliente (eventos, satisfação).Seleção de funcionários.Treinamento de colaboradores Show less

    • ASSOCIAÇÃO COMUNITÁRIA SEMPRE VIVA

      Apr 2006 - Dec 2016
      Nutricionista

      Entidade que tem convênio com o governo do Estado para concessão de restaurante Bom Prato.Atribuições: NutricionistaReporte:; Administração e supervisão de toda a rotina do restaurante.Elaboração de cardápio.Controle de estoque (saídas e entradas de mercadorias). Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição de refeições.Seleção de pessoal

    • UNION SERVIÇOS DE HOTELARIA INDUSTRIAL

      Nov 2011 - Dec 2016
      Nutricionista

      Empresa nacional de médio porte atuante no segmento de refeições coletivas.Atribuições: NutricionistaReporte:; Administração e supervisão de toda a rotina do restaurante.Elaboração de cardápio.Controle de estoque (saídas e entradas de mercadorias). Cotação e pedido de mercadorias perecíveis, estocáveis e hortifrutigrangeiros.Supervisão da produção de refeições.Acompanhamento da distribuição de refeições.Treinamento de colaboradores.Seleção de pessoalPalestras Semana SIPAT em empresas parceiras. Show less

    • Universidade Brasil

      Feb 2015 - Dec 2019
      Coordenadora e docente do curso Nutrição e Dietética

      Ministrar aulas nas disciplinas: Controle Higiênico e Sanitário I e II Gestão de Unidade de Alimentação Nutricional I e II Cozinha Experimental Introdução à Nutrição Nutrição e Dietética I e II Técnica Dietética I e IICoordenação Organização de cronograma de aulas e avaliações  Atendimento aos alunos Elaboração de planos de aulas, calendário de provas Elaboração de projetos junto ao corpo acadêmico

    • Clinica Respecta

      Jan 2021 - now
      Nutricionista

      Atendimento e Avaliação NutricionalPlanejamento e orientação de plano alimentarBioimpedância

    • Universidade Cruzeiro do Sul

      Feb 2022 - Dec 2023
      Docente universitário
  • Licenses & Certifications

    • Dra

    • Analista Comportamental

      ALAC Coaching - Academia Latino Americana de Coaching - Persolog
      Nov 2016
    • IPC - International Professional Coach

      ALAC Coaching - Academia Latino Americana de Coaching
      Nov 2016