Richard Piening

Experience

• 

  Party centrum Lindenberg in ommen

  Sept 1998 - Aug 1999

  Leerling kok

  alla carte voorbereidingen , lunch draaien , ivm ook party centra was ook veel bitter garnituur koude hapjes en salades maken en partijen draaien oa bruidstaart snijden

• 

  Buffet Restautant Eekenhof in emmen

  Oct 1999 - Jan 2000

  Zelfstandigwerkend kok

  buffetten/salades opmaken , vlees visschalen maken , soepen maken enijs buffet klaar zetten

• 

  Restaurant luning

  Mar 2000 - Dec 2013

  Zelfstandig werkend kok

  alle voorkomen de werkzaam heden in keuken van koude voorgerechten tot groentes van patisserie tot pannenkoeken bakkenbuffetjes draaien hapjes lopen etc vlees vis roken in rookkast lunch /diner draaien

• 

  Hotel Restaurant Martensplek

  Apr 2014 - Dec 2014

  Zelfstandig werkend kok

  gehele keuken en aansturing na bediening , Inc. werk.planning overleg met werkgeefster

• 

  Hotel Restaurant Martensplek

  Mar 2015 - Dec 2015

  Zelfstandig werkend kok/ chef kok

  echt alle voorkomende keuken werkzaamheden tot aan menu s maken en contacten houden met leverancierspassie voor eerlijke producten verantwoorde producten , zelf roken van div producten o.a. zalm , lamsbout ham , en patisserie gebak , chocolade bewerking

• 

  Hotel Brasserie de Pergola

  Mar 2016 - Jul 2018

  Zelfstandig werkendkok/ chefkok

  alles omtrent wat der in en rond de keuken moet gebeuren bestellingen haccp contacten met leveranciers menu s maken

• 

  Hotel Restaurant Zalen Ruyghe Venne

  Jul 2018 - Oct 2018

  Souschef

  alle werkzaam heden in een middel groot hotel , samen met de chekok zorgen dat alles goed hoord te lopen , veel zelf gemaakte hand gemaakte producten ( high tea , appeltaart , bon bons sauzen etc

• 

  Restaurant Het Kraantje

  Oct 2018 - May 2019

  Zelfstandig werkend kok / souse chef
• 

  Hotel Restaurant Zalen Ruyghe Venne

  May 2019 - Apr 2020

  Souse chef

  door een concept wijziging van het bedrijf ben ik toch na wat anders gaan kijken wat wel bij de titel ambachtelijk kok hoort met kwaliteit , niks ten nadele van het concept maar dat was opgeven moment niet mijn ding meer

• 

  Hof van Salland

  May 2020 - Nov 2020

  Zelfstandig werkend kok/ sous chef

  al het werk van een kok inc schoonmaken het gereed maken van afhaal / bezorgingen , de mep bij werken anderen aan sturen waar nodig , een zeer drukke baan op een mooi park

• 

  Herberg van Anderen

  Sept 2021 - now

  Zelfstandig werkend kok souse chef