Experience

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  Lacticínio vale do rio doce

  Jan 2003 - Jun 2003

  Estagiario

  Controle de qualidade na área de láticos implementando ferramenta de HACCP e 5S, realizando treinamento dos funcionários. Realização de analises físico-químico e microbiológico, verificação do processo de pasteurização, desenvolvimentos de novos produtos e embalagem, rotulagem nutricional, higienização, e limpeza da fábrica.

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  Embrapa

  Jun 2003 - Dec 2005

  Estagiario

  Análises em cromatografia líquida de vitaminas, carotenóides e aminoácidos e uso de fermentações submersa e semi-sólida em produções de lípases. Análises microbiológicas e físico-químicas.

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  Perdigao s.a

  Feb 2006 - Aug 2006

  Estagiario

  Controle de Qualidade usando ferramentas como 5S, GMP, HACCP e ISO. Treinamento de funcionários na área de qualidade (GMP e 5S) realização de auditorias internas e externas, análises físico-químicos de matérias primas, trabalho na área de limpeza de linha e pelitização de rações. Atividades de recepção e armazenamento de matéria primas utilizando sistema SAP R3. Liderança de funcionários na área de produção (equipe de 12 pessoas) e analise de novas embalagens.

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  Jbs

  Mar 2007 - Jun 2011

  Analista de p&d senior

  Trabalhos na área de pesquisa e desenvolvimentos de carne cozida e enlatada para exportação , mercado interno e licitações. Desenvolvimento de novos fornecedores de matéria prima e embalagem. Aperfeiçoamento de formulações de produtos já existentes e desenvolvimento de novos produtos em testes piloto e de fabrica, otimização de processos e analises de custo. Trabalhando em planta piloto. Participação da comissão 5S e BPF da empresa. Trabalhos de Shelf Live.Trabalhos em desossa com carne in natura,rotulagem nutricional.Trabalhos com PDCA e ISO 9001 na área da pesquisa. Show less

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  Moinho romariz

  Jun 2011 - Jun 2019

  Engenheiro de alimentos senior

  Trabalhos em desenvolvimento de produtos na área de ingredientes para indústria de alimentos, com projetos em variados tipos de alimentos.Atividades de desenvolvimento na área de produtos:- Mix de condimentos e aditivos para produtos cárneos e derivados diversos;- Aroma de fumaça para produtos cárneos e lácteos;-Pipocas para micro-ondas com e sem sache (pó e liquido);- Pipoca estouradas no sabores salgados e doces -Scacks na linha de saudáveis e fit food;- Molhos para lanches , pratos prontos , food service a base de pó ou liquido que passam por processo de congelamento , cozimento , esterilização entre outros.-Sistemas de empanamento para cárneos e produtos em geral (pré-dust, batter e cobertura)- Foco na área de salgado e mercado fast food.Desenvolvimento de novos fornecedores de ingredientes e aromas;Trabalhos de aperfeiçoamento de formulações de produtos já existentes e melhorias em rendimentos dos produtos;Trabalhos de viabilidade econômica de projetos e produtos;Trabalhos de estudo inicial de Shelf Live e manutenção dos produtos de linha.Visitas a clientes para apresentação da empresa e testes industriais;Suporte técnico aos clientes nos requisitos de aplicações, ajuda em processos e reclamações.Criação de especificação técnica dos produtos.Apresentação de portfólio da empresa para clientes, exposição em feiras e durante visita de equipes de centros tecnológicos. Show less

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  Walmart / big

  Jun 2019 - Jun 2021

  Gerente de produto

  -Desenvolvimento de produtos para marca própria para área da mercearia-Apresentação comercial com dados Nielsen e perspectiva de mercado sobre definição de projetos -Gerenciamento de todo processo de desenvolvimento e qualidade do fornecedor e do produto para marca própria-Avaliação e prospecção de fornecedores para marca própria-Análise de auditoria de qualidade e de responsabilidade social-Avaliação da formulação dos produtos através de análise técnica e painel sensorial-Ajuste de formulação dos produtos em conjunto com o fornecedor-Acompanhamento de primeira produção dos produtos-Monitoramento de SAC dos produtos de marca própria e investigação das causas raízes das reclamações Show less

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  Kerry

  Oct 2021 - now

  Líder de projetos iii

  Trabalhos em desenvolvimento de produtos na área de ingredientes para indústria de alimentosAtividades de desenvolvimento na área de produtos:- Mix de condimentos e aditivos para produtos cárneos e derivados diversos;- Desenvolvimentos de análagos de carnes tipo plant based incluindo a condimentação a estrutura do produto-Sistemas de empanamento para cárneos e produtos em geral (pré-dust, batter e cobertura) e tempura;Desenvolvimento de novos fornecedores de ingredientes e aromas;Trabalhos de aperfeiçoamento de formulações de produtos já existentes e melhorias em rendimentos dos produtos;Trabalhos de viabilidade econômica de projetos e produtos;Trabalhos de estudo inicial de Shelf Live e manutenção dos produtos de linha.Visitas a clientes para apresentação da empresa e testes industriais;Suporte técnico aos clientes nos requisitos de aplicações, ajuda em processos e reclamações.Criação de especificação técnica dos produtos. Show less