Iván René Córdoba

Experience

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  Productos Carnicos La Navarra

  Jan 2012 - Dec 2013

  Independent Consultant

  Estuve a cargo de la producción de la planta, llevando a cabo la supervisión de todos los procesos pre-operativos y operativos de los productos, desde el proceso de selección de proveedores, recepción de materias primas, almacenamiento, producción, almacenamiento y despacho de productos terminados, procesos de aseo y desinfección, plan de contingencia desde el punto de vista sanitario, análisis de puntos críticos y control. Desarrollo del plan HACCP para Jamón Estándar.

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  IC Consultores

  Apr 2013 - now

  Gerente
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  Carnicol Colombia S.A.S.

  Mar 2014 - Mar 2015

  Independent Consultant

  Desarrollo de plan HACCP para la planta de producción, estandarización de procesos con énfasis en la inocuidad alimentaria.

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  Agencia Logística de las Fuerzas Militares

  Sept 2015 - Oct 2015

  Capacitador

  Capacitación del grupo de Cadena de suministros de la agencia logística de las fuerzas militares, Decreto 3075 de 1997, BPM, HACCP, ISO 22000

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  Industrias Alimenticias El Sanduchón S.A.S.

  Mar 2017 - Aug 2017

  Consultor independiente

  Implementación del plan operativo estandarizado sanitario (POES), se realizó el diagnóstico inicial de la planta de producción, y se realizaron cambios en los programas de aseo y desinfección, manejo de materias primas, y recomendación de productos para la limpieza y manejo de las grasas generadas en el área de producción. Se realizó un reforzamiento en el programa buenas prácticas de manufactura.