Océane Dabbene

Experience

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  Restaurant la porte des saveurs

  Mar 2015 - Apr 2015

  Stagiaire Service
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  Restaurant La Rance

  Jul 2015 - Aug 2015

  Stagiaire cuisine
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  Casino Lucien Barrière

  Mar 2016 - Nov 2016

  Extra Work

  Banquet service, follow up of the service protocol.

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  L'escargot Blanc Restaurant

  Jul 2016 - Aug 2016

  Kitchen Commis

  Improvement of my cooking and presentation skills in a 80 covers restaurant, stock management, dessert post organisation and management.

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  Hotel Castelbrac

  Dec 2016 - Nov 2017

  Extra Work

  Extra partiel pendant l’année 2017 : Nouvel an, brunch du nouvel an, service en salle et banquets

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  INK Hotel Amsterdam MGallery by Sofitel

  Apr 2017 - Jul 2017

  F&B Intern

  Improvement of my operational expertise in the catering industry (service and barista) in a lifestyle boutique hotel. This experience allowed me to progress in an open, design and atypical place. Perfection of my management skills thanks to the training of the new interns. Involvement in the Planet 21 program with my participation into the meetings organized by the hotel ambassadors.

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  Camping Capfun La Grande Cosse

  May 2019 - Aug 2019

  Assistant Manager

  Seasonal team training, planning management of the housekeeping and reception team. Discovery of the recruitment procedures thanks to the housekeeping and lifeguard team recruitment. Creation of a popup cafe by the Beach (Menu creation, stock management, sourcing and order management, sales assistant training).

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  Spa Bossing

  Nov 2019 - Mar 2020

  Consulting Mission

  Wellness trends discovery. Customers behavior’s analysis in the purchase of wellness products in the tourism industry.

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  La Cafet’ IAE Savoie Mont Blanc

  Feb 2020 - Mar 2021

  La Cafet' Organization Secretary

  Administration, Student service for lunch, food order, volunteers planning

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  Accor

  Apr 2020 - Jun 2021

  Student Ambassador Accor

  Intern communication of the Accor brand inside the school (conferences organisation, job dating, videos about the different jobs you can find in the Accor group, communication about the Accor internship offers )

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  Best western Plus La marina ****

  May 2021 - Oct 2021

  Assistante de direction

  Opérationnel : Phase d'un mois à la réception pour aider l'équipe et me familiariser avec l'hôtel (check-in check-out, prise de réservation, vérification de la liste des arrivées. Bartending et service au restaurant si nécessaire, gestion des équipes du restaurant). Aide aux tâches quotidiennes. Comptabilité : Remise en banque, inventaire, suivi et enregistrement des factures, suivi des ratios. Stratégie et analyse : Comparaison de la stratégie de prix (direct, booking, OTA) afin d'ajuster notre stratégie pour l'année suivante avec la direction. RSE : Suivi de l'audit et de la mise en place du nouveau label écologique (clé verte) : communication avec l'équipe, communication interne et externe. En charge de notre engagement avec togoodtogo, revalorisation des produits (petit déjeuner notamment) pour une bascule sur des produits bios et fait maison. Communication & marketing : Suivi Instagram et Facebook, mise en place de l'e-conciergerie LOUNGE UP.Commercial : Réponse aux réservations des groupes, réalisation de devis. Show less

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  Mama Café

  Nov 2022 - May 2023

  Assistante torréfactrice et barista

  Torréfaction : Préparation des batchs Suivi des stocks Participation à la torréfaction du café de spécialité(suivi du profil, ajustement)Contrôle qualité Barista : Prise de commande et préparation des commandes

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  Sofitel Quiberon Thalassa sea & spa

  Jun 2023 - Oct 2023

  Chef de rang
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  MIGNON_café

  Oct 2023 - Dec 2023

  Barista café de spécialité