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Felipe Dala Dea Pagano

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Gerente

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location of Felipe Dala Dea PaganoGuaratuba, Paraná, Brazil

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  • Timeline

  • About me

    Gestão comercial | Consultoria | Supervisão

  • Education

    • Estácio

      2004 - 2007
      Bacharel Gastronomia

      Habilidades desenvolvidas durante a Faculdade: Segurança Alimentar, Serviço de Mesa, Técnica de Cozinha, Nutrição e Química de Alimentos, Garde Manger, Enologia e Coquetelaria, Implantação de Empresa de A&B, Café da Manhã e Room Service, Planejamento de Cardápio, Direito e Legislação Aplicada, Análise Sensorial, Contabilidade Gerencial, Gestão de Restauração, Produção e Vendas em Restauração, Gestão de Pessoas, Banqueteria e Catering, Economia Brasileira, Administração de Material, Organização… Show more Habilidades desenvolvidas durante a Faculdade: Segurança Alimentar, Serviço de Mesa, Técnica de Cozinha, Nutrição e Química de Alimentos, Garde Manger, Enologia e Coquetelaria, Implantação de Empresa de A&B, Café da Manhã e Room Service, Planejamento de Cardápio, Direito e Legislação Aplicada, Análise Sensorial, Contabilidade Gerencial, Gestão de Restauração, Produção e Vendas em Restauração, Gestão de Pessoas, Banqueteria e Catering, Economia Brasileira, Administração de Material, Organização e Eventos, Gerenciamento de Custo, Marketing de Serviços, Planejamento Físico de Restaurantes, Sistema de Informações Gerenciais, Gestão Financeira Show less

  • Experience

    • Cinemark

      Mar 2013 - May 2014
      Gerente

      Abertura e fechamento do cinema e caixas, compras, inventários semanais, admissão e demissão de funcionários, atendimento ao cliente, eventos, supervisão geral de funcionários, soluções de conflitos. Treinamento de colaboradores no que diz respeito a noções básicas de higiene pessoal, manuseio de utensílios e equipamentos, e manipulação de alimentos. Treinamento de técnicas de vendas e manuseio de dinheiro conforme normas da empresa. Fechamento financeiro diário do cinema, conferência de cofre. Supervisão de equipe de limpeza de salas do cinema, Snack Bar, Bilheteria e áreas gerais do cinema. Atendimento de grandes públicos. Show less

    • Angeloni

      Jun 2014 - May 2018
      Supervisor comercial

      Supervisor comercial na área de Produção (Lanchonete, Padaria e Confeitaria).Gerenciamento de 08 unidades produtoras e vendedoras em Santa Catarina e Paraná. Responsável por definir estratégias comerciais em vendas, buscar tendências de mercado, desenvolver novos produtos, equalizar custos e despesas (operacionais e produtivas), prezando pela qualidade e frescor dos produtos, objetivando prospectar e potencializar os indicadores do departamento - vendas, perdas, margem de contribuição, custos e etc.. Auditoria de todo setor administrativo, operacional e qualidade. Show less

    • Mex Factory

      Aug 2019 - Apr 2020
      Líder de equipe

      Monitoria de padrões de serviço e boas práticas de manipulação na cozinha, verificação do estoque de produtos e rotação adequada, verificação da porção dos alimentos, verificação diária das câmaras frias, manter e garantir higiene e organização do ambiente de trabalho, verificação das áreas de cozinha quente e frias, execução e acompanhamento e finalização dos pratos.

    • Naucafé

      Sept 2020 - now
      Gerente

      Gerenciamento geral de duas unidades, administrativo e financeiro;Acompanhamento e realização de metas, elaboração de estratégia de vendas;Layouts;Pedidos e compras;Acompanhamento de resultados individuais, feedback e avaliação de equipe. Escala de funcionários.

    • Pagano Consultoria

      Jan 2021 - now
      Consultor

      Desenvolvimento de cardápio, ficha técnica e treinamento;Estratégia de marketing e venda;Treinamento de atendimento e vendas;Layout.

  • Licenses & Certifications

    • Gastrônomo

      Fassesc