Alejandra De La Garza González

Experience

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  DELCEN

  Aug 2013 - Dec 2013

  Auditor de calidad

  Gestión de calidad, análisis de normas para programas de prerrequisitos para aseguramiento de inocuidad alimentaria.

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  PanQAyuda

  Aug 2015 - Dec 2015

  Proyecto Académico de Aseguramiento de Inocuidad

  Desarrollo de manuales de prerrequisitos para el Sistema HACCP bajo la revisión de la NOM-251-SSA1-2009.

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  Roquette

  Aug 2015 - Dec 2015

  Proyecto Académico de Desarrollo de Nuevos Productos

  Desarrollo de aderezos reducidos en grasa.

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  Specialites Pet Food

  Apr 2016 - Aug 2016

  Practicante de calidad, encargada de asuntos regulatorios

  Ejercí como coordinadora de trámites regulatorios para el registro, importación y exportación de productos alimenticios; emisión de certificados de calidad; análisis fisicoquímicos de muestras en laboratorio; BPM’s, apoyo en control de plagas y auditorías.

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  Chocolate Delfina

  Oct 2016 - now

  Directora de Proyecto

  Administré y dirigí un proyecto de innovación y desarrollo de productos artesanales de cacao. Fui encargada de la prospección y atención a clientes, así como del desarrollo de productos.

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  Xivalju

  Apr 2017 - Sept 2017

  Auxiliar de Control de Calidad

  Trabajé como inspectora en línea de producción, en recepción y liberación de materias primas y producto terminado, muestreo y análisis fisicoquímicos en laboratorio, evaluación sensorial, control de químicos, control de alérgenos, BPM’s, apoyo en control de plagas y auditorías.

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  Empacadora Xipehua

  Mar 2020 - May 2020

  Líder de inocuidad y certificaciones

  Me desempeñé como líder de inocuidad siendo responsable del desarrollo, implementación y seguimiento del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria bajo el estándar PrimusGFS. Fui responsable de atender y coordinar auditorías internas y externas, elaborar manuales y procedimientos, llevar el control documental, control de químicos, supervisión de cuadrillas.

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  Laboratorio para la Evaluación y Control de Riesgos Microbianos en Alimentos

  May 2021 - Jul 2023

  Soporte de investigación

  Trabajé como soporte de investigación desarrollando un proyecto titulado “Efecto del tostado de granos de cacao en el perfil aromático, nutracéutico y en la inactivación de Salmonella enterica durante la elaboración de chocolate artesanal para mesa”, evaluando la prevalencia de Salmonella en granos de cacao por métodos de detección tradicionales y por PCR, y su sobrevivencia a procesos de tostado durante la elaboración de chocolate. También trabajé evaluando el perfil aromático por cromatografía de gases de chocolates elaborados con diferentes tratamientos de tostado y analicé compuestos nutracéuticos como fenoles y flavonoides. Show less

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  BH Consulting Group México

  Sept 2024 - now

  Consultora, Auditora e Instructora Jr.

  Me desempeño realizando tareas como consultora, auditora e instructora especializada en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.