Carlos Mauricio Ortiz Vásquez

Experience

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  Imantago SA

  Oct 1995 - Jan 2000

  Administrador general

  Empresa de producción agricola y pecuaria, en la cual fuí responsable de la programación de las labores administrativas y operativas para todo el programa de cría, levante y ceba de ganado de carne de las diferentes explotaciones y posteriormente responsable también de las plantaciones de plátano con fines de exportación.

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  Carnevally SA

  May 2001 - Mar 2005

  Asistente comercial

  Planta de deshuese dedicada a la prestación de servicios y comercialización directa. En esta empresa fuí responsabele en el apoyo de la programación de la parte oerativa y en l desarrollo comercial de la compañía, con enfasis en el atención de clientes del retail y del mercado tradicional e institucional.

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  Carulla Vivero S.A.

  Mar 2005 - Sept 2007

  Desarrollador Regional Negocio Carnes

  Como Desarrollador del negocio carnes, era el enlace regional con la Gerencia de línea de la compañía con el objetivo de implementar las políticas y los direccionamientos de la gerencia en los almacenes de la regional y en las políticas de compra.Estaba bajo mi responsabilidad el abastecimiento a los diferentes puntos de venta en las categorías de Res, Cerdo, Pollo, Carnes Frías y Pescadería y Especies menores; al igual que velar para que estas categorías se encontraran dentro de los presupuestos en precios de venta, margen de utilidad y contribución. Era responsabilidad de este cargo además, pactar con los proveedores las ofertas y apoyos para las diferentes actividades programadas por la compañía dentro de la actividad comercial y realizar anualmente la negociación con cada proveedor regional acorde a los parámetros solicitados por Carulla Vivero S.A.Adicionalmente, realicé labores de compra de ganado, cerdo y pollo en pie y su debida gestión para el sacrificio, deshuese y empaque de los mismos. Show less

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  Red Cárnica

  Jan 2010 - May 2012

  Director de Producción

  Líder en en la estabilización de los procesos de beneficio, desposte, manejo y control de inventarios y despachos, así como la coordinación de las áreas de apoyo a la producción. Programación de labores en planta y control de procesos.Desarrollo de procesos para negociaciones realizadas con fines de exportación (Venezuela y Egipto) y atención de los requerimientos técnicos para este fin.Participé en el grupo líder para la gestión en la certificación HACCP para la planta y en la atención de las diferentes comisiones internacionales para visita de aprobación de la planta para fines de exportación.Apoyo a la labor comercial, elaboración de cotizaciones, desarrollo de fichas técnicas, seguimiento al desarrollo comercial. Show less

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  Frigorífico del Cauca S.A.S.

  Jun 2012 - Jan 2016

  Gerente de Producción

  Responsable de la reestructuración administrativa de los equipos de producción y del departamento de calidad y dar a estos una visión de servicio al cliente y de mejoramiento continuo que permitiera la recuperación de las condiciones productivas y de servicio.Lideré la recuperación de infraestructura de la planta, recuperando el estatus sanitario de la misma frente a las entidades de control sanitario y ambiental (Invima – Corantioquia).Se hicieron las recomendaciones y lideré la implementación de los avances tecnológicos para la modernización de la planta.Lideré el diseño y construcción de la nueva sala de deshuese y empaque, poniéndola en funcionamiento con condiciones optimas desde el punto de vista sanitario y de eficiencia.Acompañé los procesos comerciales de la compañía. Show less

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  Comercializadora de frescos Gómez Giraldo SAS

  Jun 2016 - May 2017

  Director de operaciones y comercial

  Director en planta de deshuese bovinos con certificación oficial de autoridad sanitaria bajo decreto 1500.Responsable en todo el proceso de inicio y ejecución de las operaciones y estructuración del area comercial de la empresa para venta a almacenes de cadena, industria cárnica y canal tradicional.

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  Alimentos Cárnicos

  May 2017 - now

  Director de planta