Michaela B.

Experience

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  FIFA Restaurant Sonnenberg

  Oct 2000 - Dec 2008

  Bankettleiterin

  Verkauf und Betreuung von Banketten, Aufbau des Caterings im FIFA Home, Gästebetreuung; Caterings; à-la-carte Service

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  ZFV-Unternehmungen

  Jul 2009 - Oct 2015

  Betriebsleiterin

  Verantwortlich für Personalrekrutierung; Personalweiterbildung; Gastgeber; Qualität und Preise der Produkte; Hygiene- & Umweltverantwortliche; Verkauf und Betreuung von Banketten, à-la-carte Service; Stammgästebetreuung und Neue hinzugewinnen; Dekoration; Kassenabrechnung, Monatsabschluss; Inventar; Warenbewirtschaftung

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  Teamleader Bistro & Inhouse Catering bei der FIFA Museum Gastronomie AG

  Nov 2015 - May 2017

  Teamleader Bistro & Inhouse Catering

  Führen des Service Teams in Bistro, Café und BankettRekrutierung sowie Einführung und Schulung neuer MitarbeiterMitarbeitereinsatzplanung mit Mirus 3.0Gastgeber für internationale GästeKostenbewusste Führung und Organisation inklusive BudgetOperative Unterstützung aller Abläufe

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  SV Group

  Jun 2017 - Apr 2020

  Restaurantmanager

  Gastgeberrolle aktiv gestaltenKostenbewusste Führung und Organisation des Betriebes in allen BelangenÜberwachung und Aufbau der 5 OutletsOrganisation und Durchführung von Banketten und SpezialanlässenSicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität (Produkte und Dienstleistung)Aufbau und Weiterentwicklung der Angebotspalette in Cafeterien und MitarbeiterrestaurantEinsatzplanung, Qualifizierung und Schulung der MitarbeitendenErstellung des Budgets, Kontrolle und Erreichung der ZieleWareneinkauf und LagerungKontrolle der Einhaltung und Umsetzung des HygienekonzeptsTages- & Monatsabrechnungen sowie die Erledigung allgemeiner administrativer Arbeiten Show less

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  Serata, Stiftung für das Alter

  May 2020 - Apr 2023

  Leitung Service

  Gastgeberrolle aktiv gestaltenKostenbewusste Führung und Organisation des RestaurantsKontaktperson, Organisation und Durchführung von Banketten und SpezialanlässenKontaktperson für sämtliche RaumreservationenSicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität (Produkte und Dienstleistung)Aufbau und Weiterentwicklung der Angebotspalette im RestaurantAusarbeitung der Speise- und GetränkekartenEinsatzplanung, Rekrutierung, Qualifizierung und Schulung der MitarbeitendenOperative Unterstützung aller AbläufeWareneinkauf und LagerungKontrolle der Einhaltung und Umsetzung des HygienekonzeptsVerantwortung für die Kasse und das Kassensystem TCPOSRechnungskontrolle sowie allgemeine administrative ArbeitenKostenbewusste Führung und Organisation inklusive BudgetBewirtschaftung des Qualitätsmanagementtools winfeeReklamationsmanagementMarketing und Kommunikation für das Restaurant Show less

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  Universitätsklinik Balgrist

  Apr 2023 - now

  Leitung Hotellerie Service