Nicklas Skov

Experience

• 

  Lærkeskolen

  Jan 2009 - Jan 2011

  Lærervikar
• 

  Olivier Boré de Loisy

  Nov 2010 - Jul 2011

  Assistent
• 

  Den Sorte Diamant

  Nov 2013 - Jun 2014

  Studentermedhjælper
• 

  Technical University of Denmark

  Feb 2014 - Jun 2014

  Praktikant ved DTU Fødevareinstituttet (Afdeling for Ernæring)

  Udførte arbejdsopgaver i forbindelse med Ph.d. projekt omkring økologiomlægnings-projekter

• 

  Madkulturen

  Jun 2014 - Jun 2014

  Uddannelse af nye kulinariske vejledere
• 

  Madkulturen

  Apr 2015 - Apr 2015

  Bagekurser for folkeskoler i Roskilde kommune
• 

  Frugtformidlingen

  Apr 2015 - Nov 2018

  Madformidler

  Viden om råvarer – glæde ved bordet- Madformidler i diverse projekter for Frugt-formidlingens kunder.- Pædagogiske formidlingsopgaver inden for økologi, sundhed, fødevarer og madlavning.- Demonstrationer af økologiske fødevarer i butikker, på markeder og festivaler.- Diverse eventopgaver inden for økologi, sundhed, fødevarer og madlavning.- Formidler, Arla Mælkehuse- Formidler, Arla Unika Essens- Eksekvering af events og festivaler.- Lagerarbejde, pakning køkkenudstyr til FF events. Show less

• 

  Madkulturen

  Jun 2015 - Jun 2015

  Afviklingsansvarlig, Foodjam Roskilde Festival
• 

  Madkulturen

  Nov 2016 - Mar 2017

  Kvalitetssikring af opskrifter til Måltidsmærket
• 

  Hvidovre Ungdomsskole

  May 2017 - now

  Underviser

  - Underviser unge i madlavning og madkundskab. - Lokal mad, økologi, grundsmage og hygiejne.

• 

  HKI Ost

  Feb 2018 - Nov 2018

  Salgskonsulent/Servicekonsulent

  🧀🧀🧀🧀🧀- Administration - Disponering- Kundeservice

• 

  Coop i Danmark

  Dec 2018 - Mar 2025

  Jeg blev hentet ind i fersk kød-kategorien for at understøtte overgangen til SAP med min erfaring inden for systemer og data. Fokus har været at skabe en mere datadrevet og effektiv kategori i samarbejde med mine kollegaer.Mine nøgleopgaver inkluderer: Forhandlinger og leverandørstyring: Forberedelse og ledelse af årsforhandlinger for at sikre aftaler, der styrker samarbejdet med leverandører og bidrager til kategorien. SAP-implementering: Migrering af produktdata og optimering af arbejdsgange, hvilket har gjort kategorien mere struktureret og datafokuseret. Jeg trives i foranderlige miljøer og har en stærk evne til hurtigt at tilpasse mig nye systemer og arbejdsgange. Mit fokus på data og systemintegration har været afgørende for at skabe en mere effektiv og fremtidssikret kategori. Show less Som produktudvikler har jeg haft ansvar for at skabe nye produkter og optimere eksisterende sortimenter, samtidig med at jeg har arbejdet tæt med leverandører for at sikre kvalitetsprodukter til konkurrencedygtige priser. Mine hovedopgaver inkluderede:Samarbejde med leverandører: Etablering og vedligeholdelse af relationer med leverandører og restauranter for at sikre, at produkterne lever op til vores kvalitetskrav og strategiske mål. Lead på årsforhandlinger: Ledte og deltog i årsforhandlinger, hvor jeg sikrede fordelagtige aftaler, der understøttede både kategoriens mål og samarbejdet med leverandører.Overgang til SAP: Aktiv deltagelse i implementeringen af SAP, herunder migrering af produktdata og tilpasning af processer for at optimere arbejdsgange og dataintegration i systemet. Show less Som kategori planlægger har jeg haft ansvaret for at optimere og udvikle kategorien gennem strategisk planlægning, samarbejde og dataanalyse. Mine hovedopgaver inkluderede: Dataanalyse: Udarbejdelse af salgsprognoser og analyser for at optimere sortiment og reducere spild. Jeg identificerede vækstmuligheder og kategoriens strategi baseret på data. Årsforhandlinger: Forberedte salgs- og markedstal og deltog aktivt i årsforhandlinger med leverandører for at sikre de bedste aftaler, som støttede kategoriens mål og vækststrategi. Tværfagligt samarbejde: Arbejdede tæt sammen med marketing, space management og butikker for at implementere kampagner, sortimentsændringer og optimere lagerbeholdning. Show less

  • Kategoriplanlægger - Fersk kød

    Dec 2022 - Mar 2025

  • Produktudvikler med ansvar for Måltidsløsninger og Plantebaseret

    Sept 2020 - Jan 2023

  • Kategoriplanlægger - Måltidsløsninger og Viktualier

    Dec 2018 - Sept 2020
• 

  Dagrofa Foodservice

  Mar 2025 - now

  Kategorichef - Frost frugt grønt og convenience