Bruna Domingues

Experience

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  Pao & Tal Conveniências

  Oct 2010 - now

  Responsável técnica pela produção e por 3 filiais;• Elaboração de cardápios;• Elaboração de informação nutricional (Rótulo);• Planejamento de produção; • Criação e acompanhamento do calendário de produção;• Supervisão das atividades desde o pré-preparo ao produto final (incluindo distribuição e transporte);• Elaboração e implementação do Manual de boas práticas;• Capacitação dos colabores com treinamento e palestras;• Elaboração de relatórios de não conformidades e respectivas ações corretivas;• Redução de sobras e desperdícios;• Gestão de custos da produção;• Recrutamento, seleção e avaliação de desempenho dos colaboradores;• Planejamento e supervisão de compras de matéria prima;• Planejamento e supervisão de estagiários;• Elaboração e implementação de fichas técnicas das preparações;• Planejamento e supervisão da implantação ou adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios nas unidades. Show less

  • Nutricionista Responsável

    Mar 2013 - now

  • Nutricionista

    Oct 2010 - Feb 2013
• 

  Bomboniere Bombons Saborosos

  Feb 2017 - Oct 2018

  Nutricionista Responsável Técnica

  • Controle de Qualidade;• Controle e organização de produção;• Controle higiênico sanitário;• Atendimento referente as normas da vigilância sanitária

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  Temakeria Sushi Bar

  Jan 2019 - Feb 2021

  Nutricionista

  • Organização de produção• Controle higiênico sanitário• Atendimento referente as normas da vigilância sanitária.• Controle de perdas• Elaboração de fichas técnicas• Treinamentos

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  Instituto Medra

  Jul 2024 - now

  Nutricionista clínico

  Nutricionista clinica funcional