Romina Stoppani

Experience

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  Universidad del Salvador - USAL

  Feb 2010 - Jun 2012

  Ayudante de Cátedra ‘Técnica Dietoterápica’ a cargo de la Lic. Diana M. Kabbache

  Acompañamiento y soporte de clases teóricas, desarrollo de clases prácticas. Organización de la clase, resolución de problemáticas surgidas, desarrollo de actividades y ejercitación de práctica, corrección de los mismos, corrección de trabajos prácticos, participación en toma de evaluaciones parciales y finales.

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  Soporte Nutricional - HMC

  Aug 2014 - Sept 2016

  Lic. en Nutrición

  Screening nutricional, VGS y evaluación nutricional a pacientes de los servicios de clínica, cirugía, geriatría, UTI, UCO y TyO que requieren alimentación vía enteral y/o parenteral. Anamnesis, seguimiento y progresiones, desarrollo de preparados según necesidad, formulación de bolsas de alimentación parenteral, control de bombas de infusión. Atención y seguimiento de pacientes con alta domiciliario. Facturación. Desarrollo de sistema de calidad y buenas prácticas de manipulación en el lactario. Participación de ateneos, clases y estudios. Show less

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  CEMIC

  Apr 2015 - Apr 2016

  Lic. en Nutrición

  Guardia de fin de semana. Visita, control y seguimiento de pacientes, altas e ingresos, anamnesis alimentaria a pacientes recién internados, alimentaciones enterales, programación de comidas y colaciones, revisión de historias clínicas y aplicación de prácticas dietoterápicas, dietas de alta, personal de cocina y auxiliar a cargo, control de BPM y servicio de comidas previo a distribución, control de ingesta en pacientes críticos.

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  Nutrición Simple

  May 2015 - now

  Lic. en nutrición

  Realización de menús, fórmula desarrollada y adecuación a nutrientes críticos establecidos por las PAS del GCBA para comedores escolares y hogares. Charlas educativas en instituciones y empresas. Atención y seguimiento en consultorio externo. Educación alimentaria nutricional. Control de laboratorio, antropometrías ISAK 2.

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  Selena Cocina | Selena Café

  May 2017 - now

  Socia Cofundadora

  Desarrollo y puesta en marcha de 3 proyectos: Selena Cocina, Selena Café y el Centro Productivo que abastece a ambos espacios. Administración de operaciones diarias que incluyen el control de los proveedores y la mercadería, así como la gestión de procesos inherentes a la cocina y a la pastelería. Armado de planillas de stock y estandarización de recetas. Supervisión y coordinación de las distintas actividades a fin de crear esquemas eficientes de procedimientos y producción de materia prima. Creación y planificación de menús estacionales, incluyendo el uso de nuevas tecnologías y recetas aptas para veganos y población sensible al gluten. Personal empleado: 50 Show less

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  Ministerio de Salud de la Nación

  Sept 2018 - Feb 2019

  Licenciada en Nutrición

  ENNYS 2 - Encuesta nacional de nutrición y salud a cargo de la Secretaría de Salud de la Nación. Trabajo en campo reclutando información sociodemográfica y nutricional de la población. Evaluación nutricional y antropométrica. Recordatorio de ingestas de 24hs. Carga de datos para su análisis y desarrollo de políticas públicas nutricionales y de salud.

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  Instituto Universitario CEMIC

  Aug 2019 - now

  Profesor universitario titular

  Organización y exposición de clases teórico prácticas, desarrollo de trabajo prácticos, corrección de exámenes parciales y finales modalidad escrita y oral.