Katherine Marie Mendizabal Monroy

Experience

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  Conservas y Congelados, S.A.

  Jan 2015 - Oct 2016

  Monitor de Procesos

  Tareas realizadas: Realización de inspecciones diarias de control de calidad en las tres plantas de producción, inspección y supervisión de mantenimiento a nivel BPM, realización de pruebas de investigación y desarrollo, verificación diaria de los procesos de producción, distribución de donaciones, rotulación de seguridad en planta, encargada del material de reciclaje y asistente de gerente de producción.

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  San Martín Bakery

  Oct 2016 - Sept 2018

  Gestión de Calidad

  Proyectos: Proyecto de etiquetado de productos para el cumplimiento con FDA para la exportación de productos a Estados Unidos. Verificación de cumplimiento de las formulaciones de los productos con FDA y tramite de permisos ante la USDA y FDA para la exportación de productos. Primeras exportaciones de alimentos con éxito. Tareas realizadas: A cargo del Sistema de Gestión de Calidad, llevar el control de documentos y a cargo de la actualización de toda la información documentada de las áreas dentro de SGC. Revisión y aprobación de las especificaciones de producto terminado e insumos. Planificación y realización de inspecciones cruzadas, monitoreos y auditorías internas de las diferentes áreas que se encuentran dentro del Sistema de Gestión de Calidad. Realización de auditorías a proveedores según el RTCA de Buenas Prácticas de Manufactura. Manejo de las No Conformidades y Planes de Acción, y de dar el seguimiento con los jefes de área. Verificar el cumplimiento con los reglamentos aplicables a la industria y la norma consolidada AIB de Prerrequisitos. Realización de proyectos para lograr el cumplimiento de las BPMs y los Controles Preventivos para la Producción de Alimentos Inocuos. Parte del Panel Sensorial dentro de la empresa. Apoyo al Jefe de Gestión de Calidad y al Departamento de Aseguramiento de Calidad. Capacitar al personal de primer ingreso en Buenas Prácticas de Manufactura y capacitar al personal fijo en Manipulación de Alimentos, Buenas Prácticas de Manufactura, y HACCP. Parte del Comité de Calidad y del Equipo de Exportaciones. 部分表示

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  Lion Brands

  Sept 2018 - Jan 2019

  Gerente general de calidad

  Tareas realizadas: A cargo de los monitores de proceso y del laboratorio de microbiología. Coordinar análisis microbiológicos externos e internos. Levantamiento de esterilizaciones y nuevos procedimientos de limpieza para controlar la presencia de microrganismos. Dar seguimiento y asegurar la calidad de los productos. Resolución de reclamos y brindar apoyo a clientes con temas de calidad. Levantamiento del sistema de gestión con el cumplimiento de normativas. Levantamiento de procedimientos y registros que apoyan a mantener el control de la calidad, y elementos solicitados por el RTCA de Buenas Practicas de Manufactura. Revisión de empaques, ingredientes y registros sanitarios para el cumplimiento con el Ministerio de Salud. Tramite de renovación de Licencia Sanitaria, Licencia de Funcionamiento de Rastro de Porcinos, y Licencia de Funcionamiento de Rastro de Res. A cargo del recibimiento de auditorias y entrega de Planes de Acción como resultado. 部分表示

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  Insumos Buen Rollo, S.A.

  Mar 2019 - Jun 2019

  Jefe de produccion y desarrollo

  Supervisión del personal operativo de planta. Seguimiento a la producción diaria y mejora de rendimientos de productos. Coordinación de nuevas producciones. Desarrollo de nuevos productos. Determinación de tiempos de vida. Levantamiento de nuevos procesos de elaboración de productos. Levantamiento de procesos de limpieza y sanitización. Seguimiento a mantenimientos preventivos y control de plagas.

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  Selección del Chef

  Jul 2019 - Jan 2020

  Jefe de control de calidad

  Administración de el área de calidad en Guatemala y El Salvador, supervisión del personal y de operaciones. Realización de fichas técnicas, certificados de calidad, verificación de rotación adecuada del producto, seguimiento al control de plagas, programación de capacitaciones para el personal, validación de despachos y a cargo del análisis completo de contenedores con productos importados. Única persona autorizada para aperturar contenedores y validar la descarga del mismo. Organización de clasificación de fruta y de revisiones de producto por parte de Calidad. Programación de análisis microbiológicos y fisicoquímicos. Encargada de seguimiento a auditorias realizadas por clientes y MAGA. Presencia en despachos a Walmart para la validación con calidad en la entrega. Realización y supervisión del programa de producción de re empaque de productos secos. A cargo del área operacional de Delivery Selección del Chef. Verificación de inventarios, preparación de productos nuevos para la venta, realización de pruebas de proyectos de mejora, seguimiento a fechas de vencimiento y lograr la venta del producto junto con el área de ventas previo a su vencimiento. Organización del personal y resolución de problemas. Realización de reclamos a proveedores y resolución de reclamos de clientes. 部分表示

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  Marie & CO.

  Jan 2020 - Mar 2022

  Director fundador

  Desarrollo de productos nuevos. Ventas y coordinación de entrega de pedidos. Manejo de la marca.

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  ANFORA

  Jun 2020 - Jul 2021

  Jefe de control de calidad

  Levantamiento del Sistema de Gestión de Calidad. Administración del departamento de calidad, manejo de presupuesto, seguimiento a proveedores de control de plagas, químicos de limpieza y laboratorio microbiológico. Realización de un Sistema de Limpieza y Desinfección para asegurar la inocuidad del producto. Seguimiento a reclamos de tiendas y manejo del inventario. Realización de auditorias internas y auditorias de procesos para asegurar el cumplimiento de ellos.

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  ALIMENTOS IDEAL, S.A.

  Sept 2021 - Aug 2024

  Jefe de control de calidad

  Administración del departamento de calidad en planta Trebolac y planta BNC (Laboratorio microbiológico y fisicoquímico). Tramites de exportación a Centroamérica. Seguimiento a reclamos y rechazos internos. Actualización de documentación sistema de gestión de calidad del departamento de calidad. Manejo de presupuesto y proyectos nuevos.

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  Asesorías CALI

  Jan 2022 - Apr 2025

  Asesor profesional industria de alimentos
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  SGS Colombia y Centroamérica

  Feb 2025 - now

  Lead Auditor

  Auditor de certificación industria de alimentos. Certificaciones FSC22000, ISO22000, ISO9001, HACCP, Food Defense y Food Fraud.