Karine REBONDY

Experience

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  Le Grand hôtel de Solesmes

  Aug 2000 - Oct 2001

  Réceptionniste et commerciale séminaires

  • Accueillir les clients ;• Renseigner les clients sur les prestations et la disponibilité des chambres ;• Répondre aux demandes des clients pendant leur séjour ;• Gérer le planning des réservations et l’occupation des chambres ;• Contrôler les moyens de paiement ;• Traiter les litiges potentiels ;• Établir des factures et s’assurer du paiement des clients en fin de séjour ;• Réaliser un suivi de l’activité hebdomadaire et mensuelle ;• Prend en charge la conception, les préparatifs et l'organisation matérielle et logistique des évènements (mariage, réception, séminaires, inauguration, ...) de la clientèle individuelle et d’affaires. Show less

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  The Angel Hotel

  Nov 2001 - Dec 2002

  Réceptionniste front et back office

  - Réceptionniste : hôtel de 130 chambres et 4 restaurants ; - Assurer l'accueil des clients à l'hôtel tout au long du séjour et leur fournir toute information nécessaire au bon déroulement de celui-ci ;- Planifier les réservations et l'occupation des chambres ;- Effectuer la comptabilité journalière, la facturation des prestations, l'encaissement des notes et le contrôle des paiements différés ;- Organiser les relations avec les autres services.

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  ADEI 17

  Dec 2002 - Dec 2005

  Responsable restauration

  - Restaurer et rénover un hôtel - restaurant fermé depuis 10 ans ; - Création du site internet ;- Recruter du personnel avec reconnaissance en qualité de travailleur handicapé (RQTH) ;- Former le personnel dans les services : salle, réception et étages.- Accompagner professionnellement les personnels avec RQTH ;- Etablir le planning des personnels ;- Superviser et encadrer l'activité des équipes ;- Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité ;- Constituer un panel de fournisseurs référencés ;- Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits ;- Gérer la relation avec les fournisseurs ;- Gérer les achats ;- Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation ;- Etablir une relation clients et la fidéliser. Show less

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  Thalazur

  Jan 2005 - Jul 2007

  Chargée de clientèle et commerciale en centre de thalassothérapie

  - Organiser les locations de salles, les réunions, séminaires résidentiels et les banquets loisirs / affaires de l’Hôtel Ibis (70 chambres) et de l'Hôtel les 3 îles (75 chambres) ;- Organiser les séjours en combinant des soins de thalassothérapie avec le centre Thalazur ; - Élaborer un parcours de soins spécifiques aux besoins des clients ; - Établir les fiches de fonctions pour les différents services : réception, restaurant, cuisine, étage.- Connaître les habitudes et le budget des clients et élaborer des devis adaptés aux besoins ;- Accueillir les clients ;- Établir et maintenir une relation de confiance au fur et à mesure de l'avancement du dossier ; - Gérer le suivi des demandes et des ajustements ;- Respecter les procédures internes des différents services ;- Gérer les priorités ; - Contrôler le bon déroulement des manifestations ; - Assurer la satisfaction client jusqu’à la fin de la manifestation ;- Traiter les éventuelles réclamations ;- Assurer le suivi de la facturation. Show less

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  Challenger Event

  Aug 2007 - Sept 2007

  Chargé de projets en évènementiel

  - Élaborer le concept de l'évènement selon la demande du client ;- Planifier en détail les différents aspects et les phases de l'événement ;- Identifier les fournisseurs et définir les modes et délais de fourniture des produits et services ;- Élaborer des séminaires de cohésion / incentive / découverte culturelle en France et à l’étranger ; - Evènements privés pour comités de direction ;- Soirée de gala personnalisées…

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  Palais des Congrès du Futuroscope

  Sept 2007 - Sept 2008

  Chargée de clientèle en tourisme d'affaire et team building

  - Organiser les locations de salle, les réunions, les séminaires et les banquets de 5 hôtels du Parc du Futuroscope : Hôtel Plaza, Novotel, Ibis, Alteora et Mercure.- Organiser la restauration dans le cadre de privatisation d'attraction en tourisme d'affaires et de loisirs ; - Élaborer un parcours team builing inclus dans un séminaire résidentiel ; - Établir les fiches de fonctions pour les différents services : réception, restaurant, cuisine, étage.- Connaître les habitudes et le budget des clients ; - Établir et maintenir une relation de confiance au fur et à mesure de l'avancement du dossier ; - Gérer le suivi des demandes et des ajustements ;- Élaborer des devis adaptés aux besoins des clients ; - Respecter les procédures internes des différents services ;- Gérer les priorités ; - Contrôler le bon déroulement des manifestations ; - Assurer la satisfaction client jusqu’à la fin de la manifestation ;- Traiter les éventuelles réclamations. Show less

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  MAISON DE LA FORMATION

  Sept 2008 - Jul 2010

  Formatrice en CFA service et commercialisation en hôtellerie - restauration

  - Enseigner en CAP et BAC PRO hôtellerie - restauration, service et commercialisation.- Enseigner l'analyse sensorielle en sommellerie, en mixologie et en cuisine / pâtisserie.

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  Henley Royal Regatta

  Jun 2010 - Jun 2011

  Chef de partie

  Grand évènement sportif : Henley Royal Regatta 2 saisons d'été : - Gérer le poste garde manger ; - Gérer les mises en place ;- Réaliser les plats d’un point de vue équilibré et économique ;- Choisir les produits de première gamme qui serviront à l'élaboration des plats pour autres postes de cuisine ;- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;- Former les commis.

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  Lycée Hôtelier François Rabelais

  Sept 2010 - Jul 2011

  Professeure en Lycée Professionnel (PLP), service et commercialisation en hôtellerie - restauration

  - Enseigner en CAP et BAC PRO hôtellerie - restauration.

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  LYCEE PROFESSIONNEL DU MARQUENTERRE

  Sept 2011 - Jul 2012

  Professeure en Lycée Professionnel (PLP), service et commercialisation en hôtellerie - restauration

  - Enseigner en CAP et BAC PRO hôtellerie - restauration.- Enseigner l'analyse sensorielle en sommellerie, en mixologie et en cuisine / pâtisserie.

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  Extras

  Sept 2012 - Jul 2022

  Extra en évènementiel : barmaid / experte spiritueux / maître d'hôtel

  Extras en tant que barmaid / experte spiritueux / maître d'hôtel pour diverses manifestations : Whisky Live, Rhum Fest, Rolland Garros, Cognac Blues Passion, évènements et soirées privés, Assemblée Nationale...Contrat d'extra avec les agences évènementielles ci-dessous : - LMA Consulting ; https://lma-consulting.fr/- Faux rêveur ; https://www.fauxreveur.fr/- Cordon Blanc ; https://www.cordonblanc.fr/- Traiteur Roberta Paris ; https://roberta.fr/service-traiteur-de-roberta/- Ugo and spirits ; https://ugoandspirits.com/- Moët / Hennessy / Diageo ; https://www.mhdfrance.fr/- Pernod Ricard ; https://www.pernod-ricard.com/fr/nos-marques- Prémium Le Forvm Bar Paris ; Show less

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  Lycée Hôtelier Guillaume Tirel

  Sept 2012 - Jul 2013

  Professeure en Lycée Professionnel (PLP), service et commercialisation en hôtellerie - restauration

  - Enseigner en CAP et BAC PRO hôtellerie - restauration ;- Enseigner en section européenne ;- Enseigner à des adultes en insertion professionnelle : CAP Agent polyvalent de restauration - GRETA- Enseigner l'analyse sensorielle en sommellerie, en mixologie et en cuisine / pâtisserie.

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  Lycée et CFA Belliard

  Sept 2013 - Jul 2014

  Professeure en Lycée Professionnel (PLP), service et commercialisation en hôtellerie-restauration

  - Enseigner en CAP et BAC PRO hôtellerie - restauration ;- Enseigner en section européenne ;- Enseigner à des adultes en insertion professionnelle : CAP Agent polyvalent de restauration - GRETA- Enseigner l'analyse sensorielle en sommellerie, en mixologie et en cuisine / pâtisserie.

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  Education nationale

  Jun 2015 - Jul 2022

  - Professeure de service et commercialisation en hôtellerie - restauration (service te cuisine) en établissement régional d'enseignement adapté (EREA) pour des élèves en difficulté sociale, comportementale et liée à une situation d'handicap. Niveau CAP ;- Coaching estime de soi : enseigner la connaissance et le développement de soi avec l'approche "tête, cœur, corps" : relaxation, méditation, sophrologie, expression corporelle, yoga, posture, connaissance et gestion des émotions, amélioration des capacités d'apprentissage / d'attention / de concentration et de motivation, apprendre à désamorcer un conflit, améliorer sa communication et sa prise de parole en public...- Accompagner et individualiser le parcours des élèves en situation de vulnérabilité ;- Professeure référent et psychoéducation concernant le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) et troubles DYS associés ;- Prodiguer et promouvoir un enseignement inclusif ;- Élaborer la mise en œuvre de leurs projets d’insertion sociale et professionnelle avec l'équipe pédagogique et le pôle médico-social ;- Prendre en compte la singularité des parcours et les difficultés d'apprentissage des élèves ;- Concevoir des stratégies d'apprentissage adaptées à chacun ;- Enseigner la communication bienveillante avec la méthode ESPERE de Jacques Salomé et l'approche de Thomas d'Ansembourg ;- Viser la réussite professionnelle et l’épanouissement personnel des élèves à besoins éducatifs particuliers.Formations et compétences complémentaires acquises avec la DAFOR : – La prévention et la gestion des conflits milieu scolaire / CRIPS ;– Enseigner avec la pédagogie positive ;– Les élèves à besoins éducatifs particuliers : prendre en compte le TDAH et les troubles DYS ;– La scolarisation des élèves en situation de handicap ;– Troubles du langage et des apprentissages ;– La différenciation pédagogique ; – Troubles du développement et autisme ;– Troubles des conduites et du comportement. Show less Jury national au concours de recrutement des futurs professeurs d'hôtellerie - restauration aux 3 épreuves d'admission :- Épreuve de conception et d'animation de séance à partir d'une situation professionnelle fournie par le jury. Cela comprend une première phase de conception de séance pédagogique et une phase de réalisation de séance pédagogique (en présence d'élèves).- Épreuve de prestation professionnelle : réalisation d'un service de 2 tables de clients avec découpage, flambage, argumentation commerciale, connaissances et techniques de service, sommellerie...- Épreuve d'entretien : exposé du candidat lui permettant de présenter et d'argumenter ses choix pédagogiques et didactiques destiné à approfondir et à élargir l'analyse. Show less

  • Professeur en Lycée Professionnel (PLP) en enseignement adapté, hôtellerie / restauration

    Sept 2014 - Jul 2022

  • Jury au concours national Certificat d'Aptitude au Professorat de Lycée Professionnel (CAPLP)

    Jun 2015 - Jun 2019
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  Freelance

  Jan 2018 - now

  Praticienne en régulation émotionnelle

  - Coach "tête, cœur, corps" avec le processus de régulation émotionnelle : faire émerger la capacité naturelle de résilience de chacun.Depuis 2017, passionnée par l'approche holistique « tête-corps-cœur » j'ai commencé ma formation avec la méthode TIPI. Je propose des accompagnements à toute personne souhaitant ressentir un mieux-être, une libération à travers l'écoute sensorielle.Le corps vous parle. Apprenez à l'écouter : il a des choses à vous dire...

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  Ecole Hôtelière de Paris Lycée Jean Drouant

  Sept 2021 - Dec 2021

  Formation professionnelle de professeure de cuisine / organisation production culinaire (OPC)

  - Enseigner à une classe de seconde BAC PRO des activités professionnelles de synthèse (APS) en cuisine ;- Enseigner aux élèves à cuisiner en autonomie avec une progression dans le temps ; - Enseigner aux élèves à cuisiner par poste ;- Effectuer un lancement de cours ; - Individualiser les enseignements ;- Perfectionner ma pratique en cuisine ;- Enseigner de façon inclusive pour les élèves en situation de handicap et pour les élèves à besoins particuliers ;- Note de pratique au CAP cuisine en juin 2022 : 18/20. Show less

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  LYCEE PROFESSIONNEL VAL DE BIEVRE

  Jan 2022 - Jun 2022

  Formation professionnelle de professeure de cuisine / organisation production culinaire (OPC)

  - Enseigner à une classe de terminale BAC PRO des activités professionnelles de synthèse (APS) en cuisine ;- Enseigner aux élèves à cuisiner en autonomie avec une progression dans le temps ; - Enseigner aux élèves à cuisiner par poste ;- Effectuer un lancement de cours ; - Individualiser les enseignements ;- Enseigner de façon inclusive pour les élèves en situation de handicap et pour les élèves à besoins particuliers ;- Perfectionner ma pratique en cuisine ;- Jury d'examens ;- Note de pratique au CAP cuisine en juin 2022 : 18/20. Show less

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  Viacti

  Feb 2022 - Jul 2022

  Animatrice sportive d'activités physiques sur prescription médicale (APSPM)

  - Accueillir et animer un cycle de séances pour un public en affection longue durée (ALD) avec ou sans prescription médicale ;- Prendre en compte la singularité des pratiquants ;- Promouvoir l'éducation par la santé avec des activités physiques adaptées (APA) ;- Evaluer la situation initiale des pratiquants ; - Concevoir, planifier, mettre en œuvre et planifier un programme d'activités physiques adapté au sport santé ; - Savoir bien réagir en cas d'accident au cours d'une séance ;- Identifier les caractéristiques générales des pathologies chroniques ;- Évaluer les déterminants individuels à la pratique d’activité physique régulière (capacitésphysiques, motivations, besoins, attentes, ressources, connaissances en lien avec la maladie,…) ;- Orienter et accompagner les personnes vers une activité physique adaptée à leurs besoins (type,lieux, créneaux, …) ;- Motiver et rassurer la personne à initier une démarche de changement à l’égard du comportementd'inactivité physique et/ou du comportement sédentaire (entretien motivationnel, entretienéducatif, …) ; - Stimuler la motivation autodéterminée de l’individu pour l’adoption d’un modede vie actif ;- Accompagner les personnes atteintes de maladies chroniques (limitations légères à modérées) à initier, reprendre ou maintenir une pratique d’activité physique adaptée de façonencadrée ou en autonomie ;- Accompagner les individus par une intervention soutenant le plaisir de pratiquer et la participationsociale (en groupe) afin de favoriser des représentations de soi positives (confiance en soi, estimede soi, etc.) ;- Concevoir et animer des interventions dans des perspectives de réadaptation, de prévention santéet/ou d'intégration sociale, par l’activité physique adaptée ;- Optimiser la mobilité et la condition physique d’un individu par l’activité physique et sportiveadaptée afin de lui permettre de rétablir, maintenir ou améliorer son autonomie et sa qualité devie. Show less

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  Vivons en Forme

  Sept 2022 - Sept 2022

  Maître de cérémonie - Bilan d'un an d'activation du programme sur l'île

  - Anniversaire de Vivons en forme, un an après le lancement du programme dans les villes. Vivons en Forme (VIF) est un programme national de promotion de la santé et de la forme, qui repose sur une approche originale, active, positive et de proximité, en co-construction avec les villes et leurs agents de terrain. Son but : accompagner les enfants et les familles vers des changements de comportements progressifs et durables.LE CONSTAT SUR L’ÎLE DE LA RÉUNION :La Réunion est le territoire des Outre-mer le plus peuplé. Dans ce département, les problématiques de santé sont exacerbées. En effet, 45% des réunionnais sont en surcharge pondérale dont 16% obèses et 28% en surpoids (INSEE, 2021). Ces taux de surpoids et d’obésité sont nettement supérieurs à ceux de la Métropole.Le surpoids et l’obésité sont donc véritables enjeux de santé publique. Le programme « Vivons en Forme », est une proposition de réponse à ce problème. En effet, il s’agit d’un programme de prévention santé impactant avec sa méthode unique !Les thématiques alimentaires sont en cours de construction avec un comité d’experts. Elles sont par la suite testées en conditions réelles, dans le cadre de « Living Labs » dans les villes du réseau VIF®. A ce jour, 4 villes de La Réunion sont engagées dans le programme. Les thématiques sont optimisées, afin de répondre parfaitement aux attentes des acteurs locaux et des habitants. Show less

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  ALEFPA

  Oct 2022 - now

  Encadrante technique spécialisée en hôtellerie - restauration

  - Encadrante technique spécialisée en cuisine, service, bar, sommellerie, réception, hébergement, étages et organisation de cocktails séminaires.- Création d'outils pédagogiques personnalisés.- Formation, accompagnement et inclusion des personnes en situation de handicap vers les métiers de l'hôtellerie - restauration en milieu ordinaire.