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Cheff Executivo E Personal Cheff Guilherme Alvarez

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Cozinheiro

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  • Timeline

  • About me

    GASTRONOMIA

  • Education

    • Prefeitura Municipal De Gramado-R/S- Secretaria de Saúde

      -
      Certificado Atenção a vigilância em saúde

      Activities and Societies: Manipulação de alimentos e utensilios.

    • Domi Muller

      -
      Programa De Desenvolvimento De Lideranças Inspirando Lideres

    • Escola De Merchandising VONPAR

      -
      Centro De Capacitação Seminario De Merchandising

    • Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado R/S

      -
      Festival Cozinha Italiana,Alemã e Portuguesa.

    • Restaurante Guru

      -

    • CONNEX

      2021 - 2021

    • Senac RS

      -
      Curso de SUSHIMAN Cozinha Japonesa

    • Enap

      2025 -
      Conclui o curso de manipulação de alimentos Boas Práticas 94,69

  • Experience

    • Bistrô Espaço Cultural

      Dec 1989 - Feb 1990
      Cozinheiro

      Banquete Natal e Ano Novo e ala-carte

    • Lancheria Escola Senac

      Apr 1991 - Feb 1995
      Socio proprietario

      A&B

    • Lancheria-Proprietario

      Jul 1999 - Jul 2003
      Cozinheiro

      A&B

    • Contry Club e Sociedade Germânia-Chef Lúcio Moraes e Marcos Behar

      Aug 2003 - Oct 2004
      Auxiliar de Cozinha

      Eventos,ala-carte e brusch

    • Restaurante Marcos Do Sul Frutos Do Mar

      Nov 2004 - Mar 2010
      Confeiteiro,Cozinheiro Sub-Chef

      Especialidade em frutos do mar com ala-carte,eventos e bruch.Eventos em Rio Grande-R/S no Contry Club e Casinos dos oficiais da Marinha.

    • Marcos Bistrô

      Apr 2010 - Dec 2011
      Sub-Chef cozinha

      Ala-Carte e eventos.Especialidade em frutos do mar com Chef Vinícius Costa

    • Eventos Cheff RafaelJacobi

      Jan 2011 - Jan 2016
      Cozinheiro

      Eventos em Gramado e Rio Grande-R/S-Brasil.

    • Siena laguetho Adm.e Participações LTDA

      Mar 2012 - Feb 2015
      1ª Cozinheiro-Sub-Chef e Cheff de Cozinha

      Banquetes de Natal(3)e de Ano Novo(3)para 500pessoas,alacarte,bufet, bruch.Chefiei por 6 meses com 5 eventos e entre elas uma festa de casamento.

    • Eventos Cheff Vinícius Costa na Vinícola Ravanello-Gramado-RS

      Jan 2013 - Jan 2016
      Cozinheiro

    • Bistrô Ganapataye

      Apr 2015 - Jul 2015
      Chef Cozinha

      Cardápio ala-carte e eventos.Cozinha Vegana, vegetariana e frutos do mar.

    • ModeVie Boutique Hotel & Residence

      Jun 2015 - Jul 2016
      Sub-Chef

      Café da manhã e ala-carte.Cozinha Francesa.Com Cheff Vinícius Costa

    • Restaurante Le Belle Canto Gramado -RS

      Jul 2016 - Jul 2016
      Chef Cozinha

      Consultoria;Montar cardapio ala-carte e foundue.15 dias de consultoria.

    • Hotel Valle D'incanto

      Sept 2016 - Oct 2022
      Chef de Cozinha

      -06 Banquetes de Natal e 06 Banquetes de Ano Novo,ala-carte e chá da tarde.-Formulação de cardápios (Vegetariano,Vegano, intolerância e convencional )-Eventos diversos durante o ano.

    • Naroculinariajaponesa.com.br

      May 2023 - Mar 2024
      Chef de cozinha

      Menu fusion food com entradas,saladas, principal e sobremesas.

    • Freelance

      Apr 2024 - now
      Personal Cheff

      Atendo famílias em suas residências e eventos pequenos até 100 pessoas

    • La Tabled'or Mediterrânee

      Jan 2025 - now
      Cheff de Cozinha

      Coordenar a equipe e executar pratos autorais do cardápio.

  • Licenses & Certifications

    • Efeito Disney-Gestão de Pessoas

      The Walt Disney Company
      Apr 2021