Chris Janssen

Experience

• 

  Novotel Breda Accorgroup

  Sept 1990 - Aug 1991

  3e jaars Leerling kok

  4 sterren hotel met 106 hotelkamersGrillrestaurant met 120 couverts en 6 banquetingzalen

• 

  Novotel brugge

  Jun 1991 - Jun 1991

  3e jaar Leerling kok (Stage)

  4 sterren hotel met 126 hotelkamersGrill restaurant met 80 couverts,8 banquetingzalen

• 

  Mercure hotel Breda

  Sept 1991 - Aug 1992

  4e jaars leerling kok

  4 sterren hotel met 40 hotelkamersInternationaal restaurant met 70 couverts, 8 banqueting zalen

• 

  Restaurant Boschlust

  Sept 1992 - Aug 1993

  5e jaars Leerlingkok

  Luxe a la carte restaurant met 50 couverts, 1 banquetingzaal

• 

  Landgoed De Rosep Mansion Hotel Bos & Ven

  Sept 1993 - Jul 1995

  Chef de Partie

  4 sterren hotel met ruim 70 hotelkamers, 1 a la carte restaurant met 80 couverts, ruim 28 banqueting zalen

• 

  Restaurant de Proeverij

  Aug 1995 - Aug 1997

  Sous chef

  Restaurant/Brasserie centrum Tilburg

• 

  Sheraton Amsterdam Airport hotel

  Sept 1997 - Apr 2009

  Lid van management team vanaf 2000Duty manager vanaf 2000Plaatsvervangend Executive chef Sheraton La Caleta, Tenerife in Juli 2006Verantwoordelijk voor keuken en stewarding team van ruim 35 personen.Creatieve invulling voor menukaarten van a la carte restaurant, brasserie, banqueting en roomservice, aanvragen voor grote evenementen op aanvraag vanuit afdeling group&conventions.Inkoop en verkoop food- foodcost controlVerzorgen van maandelijkse vergaderingen voor keuken en stewarding.Bewaken van de Haccp regelgeving. Show less

  • Property Brand Service Culture trainer

    Mar 2007 - Apr 2009

  • Executive Chef

    Sept 2001 - Apr 2009

  • Kitchen Head Chef

    Sept 2000 - Aug 2001

  • Sous chef

    Nov 1998 - Sept 2000

  • Chef de Partie

    Sept 1997 - Nov 1998
• 

  Buurman&janssen

  May 2009 - Jan 2014

  Eigenaar

  Kookstudio-Brasserie buurman&janssenis een uniek concept waar alles in het teken staat van eten en drinken. Verzorgen van kookworkshops, kooklessen, private dining en catering op locatie of aan huis. Aansturen en managen van de brasserie met 50 zitplaatsen en kleine kookwinkel. 2 locaties in de Haarlemmermeer. Schrijven van werkbare recepten voor de cursisten, inkoop food, verwerken en planning ervan, uitvoeren van (financiële) bedrijfsvoering, personeel aansturen, personele planning en administratie gecombineerd met sales en marketing activiteiten, partij en offerte bespreking. Show less

• 

  Vlaamsch Broodhuys

  Jul 2013 - Jan 2014

  Bedrijfsleider Bakercafe's

  Bedrijfsleider van 2 Bakercafe's in Amsterdam

• 

  ChefCadeau

  Jan 2014 - Dec 2015

  Oprichter

  ChefCadeau is het enige cadeau in Nederland waarbij je letterlijk en figuurlijk een chefkok cadeau kunt doen. ChefCadeau staat garant voor een zorgeloze, culinaire beleving in eigen huis en uit eigen keuken. Van recepten tot afwas, ChefCadeau draagt overal zorg voor.Online cadeaubon voor een compleet verzorgde culinaire avond in eigen huis.Op de website van ChefCadeau kunnen cadeaubonnen worden gekocht om een echte chef-kok thuis cadeau te doen. Met ChefCadeau heb je altijd een uniek cadeau binnen handbereik waarvan je zelf de waarde bepaald (vanaf € 25,-) en de cadeaubon zelf kunt uitprinten!De ontvanger van de cadeaubon kan met een code eenvoudig en snel een keuze maken uit chef-koks die beschikbaar zijn in de regio binnen heel Nederland. De chef-kok kookt een compleet verzorgd menu waarbij er voor de recepten, inkoop, bereiding en de afwas totale zorg wordt gedragen. Je hoeft voor dezelfde culinaire en creatieve passie als in een restaurant eigenlijk de deur niet meer uit. Zeker niet met het unieke concept van ChefCadeau, omdat de chef-kok bij jou thuis komt. Een avondje uit, maar dan thuis! Show less

• 

  Barbecue Exclusief

  May 2014 - Jan 2021

  Directie

  Als eigenaar van dit bedrijf sta ik samen met mijn collegae garant voor het verzorgen van de gecertificeerde Weber Grill Academy op onze vaste locatie bij Snowworld in Zoetermeer.Jaarlijks trainen wij zo’n ± 1500 cursisten met als doel het gewone barbecueën naar een hoger culinair niveau te brengen waarbij plezier en beleving bovenaan staan. Naast het geven van deze barbecue workshops zijn wij o.a. in Noord- en Zuid Holland maar ook daar buiten een veel gevonden partner als het gaat om de invulling van B2B barbecue workshops-events, catering, walking diner en private dining bij onze gasten aan huis. Schrijven van werkbare recepten, inkoop food, verwerken en planning ervan, uitvoeren van (financiële) bedrijfsvoering, personele planning en administratie gecombineerd met sales en marketing activiteiten, partij en offerte besprekingen behoren tot mijn dagelijkse verantwoordelijkheden. Show less

• 

  Delicious Kitchen

  Aug 2014 - now

  Directeur

  Chef bij u thuis | Catering Specialist | Culinair Advies | Freelance (chef)kok |Weber BBQ Grillmaster | Private Lunch & Dining | Home dining | Spijs en wijnenDelicious Kitchen biedt een culinaire invulling voor ieder evenement, thuis of op het werk. Lekker eten, bereid door een chef-kok, vanuit uw eigen keuken of vanaf de barbecue.Neem een kijkje op mijn website om te zien wat Delicious Kitchen voor u kan betekenen qua culinaire invulling voor uw evenement. www.delicious-kitchen.nlTevens ben ik inzetbaar voor advies en begeleiding aan horecaondernemers gericht op de operationele activiteiten binnen het bedrijf. Door het belichten van de verschillende bedrijfsprocessen zoals bijv. inkoop, kostenbeheersing, menu engineering, promotie en inzet personeel krijgt de ondernemer een duidelijk beeld waar verbeterpunten liggen. Show less

• 

  Het Gastenhuis

  Jan 2021 - Jan 2024

  Partime kok

  Het Gastenhuis biedt een liefdevol thuis aan mensen met dementie op een groeiend aantal plekken in Nederland. Ieder huis biedt 20 appartementen, waarvan twee voor (echt)paren. Onze huizen liggen in stads- of dorpskernen of middenin de wijk. Zodat er contact is met de buurt en je er makkelijker even op uit gaat.Ieder huis heeft twee huiskamers, een gezellige open keuken en tuin rondom. De appartementen beneden hebben een eigen tuintje. Onze voor- en achterdeur zijn gewoon open, zodat je als bewoner kunt gaan en staan waar je wilt. De deuren zijn ook open voor bezoek, dat op ieder tijdstip welkom is.Bijzonder is dat ieder huis wordt geleid door een (echt)paar of duo met een gedegen achtergrond in de zorg. Zij wonen, al dan niet met hun gezin, in de dienstwoning naast het huis. Daardoor leven we een beetje als een grote familie samen. Het zorgt voor een vertrouwde sfeer, korte lijntjes en binding met buurtgenoten. Een vast team van ca. 25 medewerkers levert de dagelijkse zorg en begeleiding. Van verpleegkundigen en verzorgenden tot gastheren en -vrouwen en woonzorgbegeleiders. En niet te vergeten koks, die dagelijks vers koken en bewoners daar graag bij betrekken. Show less