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Miguel Marroquin

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location of Miguel MarroquinAuvergne-Rhône-Alpes, France

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  • Timeline

  • About me

    Chef de Cuisine chez Chateau de Courban

  • Education

    • CEFPPA

      2009 -
      Hygiène en restauration

    • CEFPPA

      2012 -
      Poisson et Crustacé

    • CEFPPA

      2010 -
      Hygiène en Cuisson sous vide Restaurant/Food Services Management

    • CEFPPA

      2011 - 2011
      Cuisson sous vide à juste température, Restaurant/Food Services Management

  • Experience

    • Différents restaurants

      Jan 1995 - Jan 2002

      • Commis de cuisine

        Jan 1998 - Jan 2002

      • Commis de cuisine

        Jan 1995 - Jan 1998

    • Aux Vieux Remparts

      Dec 2002 - Jun 2006
      Chef de partie

      Restaurant gastronomique

    • La Terrasse

      Jun 2006 - Dec 2007
      Chef de partie

      Restaurant 1* Michelin

    • Le Relais Bernard Loiseau

      Jan 2008 - Jan 2009
      Chef de partie

      Restaurant 3* Michelin

    • La Ferme Saint Simeon

      Jan 2009 - Dec 2009
      Second Cuisine

      Restaurant 1* Michelin

    • STTH Le Pavillon du Golf

      Jan 2010 - Dec 2011
      Second Cuisine

      Restaurant Bistronomique

    • Golf Domaine Imperial

      Jan 2012 - Apr 2012
      Second Cuisine

      Restaurant Bistronomique

    • Le Rectilinge

      Apr 2012 - Apr 2014
      Second de Cuisine

      Restaurant gastronomique

    • Chateau de Courban

      Apr 2014 - now
      Chef de Cuisine

  • Licenses & Certifications

    • Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

      Ain Formation Performance

    • HACCP

      CEFPPA