Talk to sales Try for Free
Mehmet Obut

Mehmet Obut

Aşçı

Followers of Mehmet Obut115 followers
location of Mehmet ObutTürkiye

Connect with Mehmet Obut to Send Message

Connect

Connect with Mehmet Obut to Send Message

Connect

  • Timeline

  • About me

    Xanadu Sous Chef

  • Education

    • Mutfak sanatları akademisi

      2016 - 2017
      City&Guilds Profesyonel Aşçılık Eğitimi

      Activities and Societies: Gıda Güvenliği ve Temel Hijyen sertifikası mutfak sanatları akademisinde yaklaşık dört ay profesyonel aşçılık eğitim aldım şimdi ankara louis de staj yapmaktayım daha önce bu sektörde tecrübem olmamasına rağmen kısa süre içerisinde iyi bir yol aldığıma inanmaktayım

    • Eryaman lisesi

      1996 - 1999
      3,15 matematik fen

      Activities and Societies: düz lise

  • Experience

    • Louis ankara

      Feb 2015 - Jan 2017
      Aşçı

      aşçı olarak çalıştığım dönemde şirketinde desteği ile profesyonel olarak daha iyi ilerlemek için Mutfak sanatları akademisinde eğitim aldım mezun olduktan sonra stajımı yapmak için tekrar Louis'de stajımı yaptım burda okulda ögrendiğim herşeyi tekrarlama ve sektörde uzun yıllar çalışıp alınabilecek ve görülebilecek bir çok şeyi burda görme fırsatı pekiştirmek istedim

    • Shakespeare global gıda

      Jan 2017 - Dec 2017
      Chef De Partie

      Antalyada uzun yıllardır hizmet veren Shakespeare bistro da kahvaltı ve tatlı bölümünde çalıştım burada farklı deneyimler alarak kendi isteğimle ayrıldım

    • Papasedo restorant

      Dec 2017 - Jun 2018
      Junior Sous Chef

      Farklı deneyimler kazanabilmek için karşıma çıkan her fırsatı değerlendirmek için bağdat ta bulunan hem Türk hemde dünya mutfağından oluşan menüsüyle bağdatın seçkin restuaratından biri olan papasedo chef de parti olarak başladığım kısa süre içerisinde Junior sous chef olarak terfi aldım

    • Ecolog International

      Jun 2018 - May 2020

      Afganistanda nato üssünde bulunan iki dfac'ten biri olan ve Türk ve dünya mutfağına hakim günde yaklaşık 4000 üzerinde müşteri girişine sahip mutfakta head chef olarak görev yapmaktayım. Menu planlaması günlük gerekli malzeme tedariğinden dış depo ve iç depo kontrollerine ürün dereceleri personel görev dağılımı haftalık izinler ve operasyonu olumsuz etkileyecek sorunları anlık ve hızlı bir şekilde müdahale ederek operasyonun aksaklık yaşamadan devam etmesini sağlamak ve haccp kuralları çerçevesinde ürünlerin zamanında ve gerekli kurallar çerçevesinde büfeye çıkmasını ve koordinasyonu düzgün bir şeklide yürütmek ile görevliyimKendi denetlemelerimiz ve kontrollerimizin dışında 1958 yılından itibaren nato bünyesinde olan Nspa birimince gün içerisinde yapılan kontrollerde her hangi bir aksaklığa sebep vermemek ve ürünlerin sağlıklı bir ortamda üretildiğini saklama şartlarına uygun şekilde muhafaza edildiğini sağlamak Show less Afganistanda nato üssünde bulunan iki dfac'ten biri olan ve Türk ve dünya mutfağına hakim günde yaklaşık 4000 üzerinde müşteri girişine sahip mutfakta sous chef olarak görev yapmaktayım. Günlük gerekli malzeme tedariğinden dış depo ve iç depo kontrollerine ürün dereceleri personel görev dağılımı haftalık izinler ve operasyonu olumsuz etkileyecek sorunları anlık ve hızlı bir şekilde müdahale ederek operasyonun aksaklık yaşamadan devam etmesini sağlamak ve haccp kuralları çerçevesinde ürünlerin zamanında ve gerekli kurallar çerçevesinde büfeye çıkmasını ve koordinasyonu düzgün bir şeklide yürütmek ile görevliyimKendi denetlemelerimiz ve kontrollerimizin dışında 1958 yılından itibaren nato bünyesinde olan Nspa birimince gün içerisinde yapılan kontrollerde her hangi bir aksaklığa sebep vermemek ve ürünlerin sağlıklı bir ortamda üretildiğini saklama şartlarına uygun şekilde muhafaza edildiğini sağlamak Show less

      • Head Chef

        Jun 2019 - May 2020

      • Sous Chef

        Jun 2018 - Jun 2019

    • Tezgah Burger

      May 2020 - May 2021
      Sous Chef

      Antalya markası olarak oluşturduğumuz tezgah burger'i oluşum sürecinde her bir birleseninin kendimiz üretmeye çalıştık hazır bir ürün kullanmadan ekmeğinden soslarina kadar kendi reçetelerimizi oluşturup farklı lezzetleri harmanlayıp menumuzu oluşturduk su an antalya dahil 7 şubeye ulaştık ayrılma sebebim pandemi sürecinde sektörün etkilenmesiyle yurt dışından gelen teklif üzerine ayrıldım

    • Red & White Restaurant

      May 2021 - May 2022
      Sous Chef

    • İsla alaçatı

      May 2022 - Feb 2023
      Junior Sous Chef

      İzmir alaçatının ilk kokteyl ve fine dinning restaurant konsepti ile müşterilerine hizmet veren sadece akşam servisi ile gelen müşterilere farklı bir yemek deneyimi yaşatan genç ve dinamik ekibi ile hizmet veriyor

    • Selectum family

      Feb 2023 - Jun 2023
      Junior Sous Chef

      Otel müşterilerin en çok ziyaret ettiği sabah Kahvaltı ile başlayıp öğleden sonra alacart servis verdiğimiz restaurantın malzeme takibini personel haftalık çalışma programını gün içerisindeki operasyonda gerekli olacak tüm hazırlığın takibini yaparak gelen müşterilerin mutlu bir şekilde ayrılmasını sağlamak

    • Tezgah Burger

      May 2023 - Jan 2024
      Sous Chef

    • Xanadu

      Feb 2024 - now
      Sous Chef

  • Licenses & Certifications

    • Gıda Güvenliği ve Temel Hijyen Sertifikası