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Pedro Sá

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Trainee

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  • Timeline

  • About me

    Food Engineer

  • Education

    • Faculdade de Ciências e Tecnologias - Universidade Nova de Lisboa

      2014 - 2016
      Mestrado em Tecnologias de Produção e Transformação Agro-Industrial Produção Industrial

    • Escola Superior Agrária de Coimbra

      2006 - 2010
      Licenciatura Engenharia Alimentar

      Activities and Societies: Associação de Estudantes da ESAC (Tesoureiro)., Organização da “I Semana dos Cursos” da Escola Superior Agrária de Coimbra (dia de Engenharia Alimentar).

  • Experience

    • Adega da Sociedade Agrícola Gaianense, S.A.

      Aug 2009 - Sept 2009
      Trainee

      - Control of ripening;- Quality control in the reception of raw materials;- Control and monitoring of fermentation;- Analytical control of the final product;- Participation in all types of operations and processes during the production of normal red and white wines.

    • Carnes Landeiro, S.A.

      Jul 2010 - Oct 2010
      Trainee

      -Advising the management of quality:- Review quality documents (work instructions, forms / records, brochures, specifications, HACCP plans, data sheets of the finished product and plans for monitoring and measurement)-Aid in the update / maintenance of law applicable to the sector.

    • Carnes Landeiro, S.A.

      Jan 2011 - Apr 2014

      Controlo de Produção: - Adaptação e Implementação de um Software de Gestão (RISA) na Produção; - Controlo da rastreabilidade de carnes e aditivos alimentares; - Controlo de quebras dos produtos de salsicharia; - Controlo de Stocks. Technical Quality

      • Food Engineer

        Nov 2013 - Apr 2014

      • Food Engineer

        Jan 2011 - Oct 2013

    • Globopeixe

      Aug 2014 - Aug 2015
      Responsável de Qualidade e Produção

      -Implementação e manutenção das boas práticas de higiene;-Responsável pela implementação e manutenção dos princípios do HACCP;-Avaliação de fornecedores de matéria-prima e consumíveis;-Controlo da qualidade na recepção de matéria-prima;-Controlo da rastreabilidade;-Controlo de stocks;-Planeamento da produção

    • Sicasal - Indústria e Comércio de Carnes

      Aug 2015 - Apr 2025

      Desenvolver novos projetos de produtos, melhoria dos produtos e prestar informações diversas aos clientes;Levantamento de oportunidades de parcerias técnicas e/ou desenvolvimento;Aprovação de novas matérias-primas;Definição técnica e criação das especificações técnicas e rotulagem;Gestão do ficheiro mestre de artigos;Planificar e gerir os processos técnicos de produção de acordo com a estratégia da empresa;Participar ativamente na definição dos planos de produção da empresa. Show less

      • Diretor de gestão e planeamento de produção

        Feb 2023 - Apr 2025

      • Diretor de Qualidade

        Aug 2015 - Feb 2023

    • Pastigest - Indústria e Comércio de Pastelaria, Doçaria, Biscoitos e Gelados, S.A

      Apr 2025 - now
      Diretor de produção

  • Licenses & Certifications

    • Auditor Interno da Qualidade

      XZ Consultores, S.A.
      May 2013

    • Abordagem ao Sistema de Gestão da Qualidade

      XZ Consultores, SA
      May 2011

    • Curso de Formação Pedagógica Inicial de Formadores

      Planeta Informático, Lda
      Dec 2009

    • Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar

      Índice Máximo, Unipessoal Lda.,
      May 2009

    • Estratégias de Tomada de Decisão

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      Jun 2022
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