Karla L De Lyra

Experience

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  Kotobuki Japanese Restaurant

  Aug 2007 - Feb 2008

  Estágio Extracurricular | Controle de Qualidade dos Alimentos.

  • Realização do acompanhamento da matéria-prima (da chegada à preparação), do controle de amostras, fichas técnicas dos produtos e embalagens, monitoramento de laudos técnicos, da manutenção do controle de pragas e treinamento da equipe para utilização de EPI's;• Responsável pela elaboração de relatórios gerenciais e planilhas de controles internos, além do contato com fornecedores, separação de amostras para análises e manutenção de arquivos de contraprovas de produtos acabados;• Experiência em confecção de planilhas e elaboração de relatórios conforme a atividades executadas, além de auxiliar na manutenção do sistema de gestão. Show less

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  El Paso Oleo e Gas do Brasil Ltda. (Brazil) El Paso Production Oil & Gas Co 99.

  Apr 2008 - Jun 2008

  Estágio Supervisionado | Alimentação Institucional
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  Hospital Universitário Gaffrée e Guinle

  Jul 2008 - Sept 2008

  Estágio Supervisionado | Nutrição Clínica Hospitalar

  • Análise de prontuário e levantamento do diagnóstico do paciente; • Avaliação nutricional e diagnóstico nutricional; • Monitoramento do estado nutricional por meio de dados antropométricos e exames bioquímicos; • Determinação das necessidades nutricionais, via de administração e cálculo da dieta; • Proposta da conduta da terapia nutricional à supervisora do estágio; • Intervenção nutricional junto à nutricionista responsável; • Adequação dos cardápios específicos; • Elaboração de orientação de alta hospitalar; • Discussão de casos clínicos em equipe multidisciplinar. Show less

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  Abrigo Teresa De Jesus

  Jul 2008 - Sept 2008

  Estágio Supervisionado | Nutrição Social
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  Instituto Benjamin Constant

  Mar 2009 - Jul 2009

  Estágio Supervisionado | Nutrição Social

  • Acompanhamento da rotina do nutricionista responsável pela instituição, aplicando os conhecimentos teóricos na prática da administração do serviço de alimentação;• Planejamento financeiro, organizacional, físico e dos cardápios diários dos alunos e funcionários;• Avaliação e diagnóstico dos aspectos relacionados à segurança alimentar, dos riscos e principais pontos críticos de controle da UAN;• Elaboração de projeto de educação nutricional e promoção à saúde dos estudantes ali matriculados. Show less

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  Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

  Sept 2009 - Sept 2010

  • Desenvolvimento da pesquisa "Análise do teor de sódio em salgadinhos tipo 'snack'";• Determinação quantitativa do teor de sódio de quarenta amostras de snacks, utilizando o método de espectrofotometria de absorção atômica. Participação no evento de extensão intitulado: "III Oficina de Preparações Adaptadas à Terceira Idade", do Programa de Apoio Integral à Pessoa da Terceira Idade - Grupo Renascer (HUGG). Participação no evento intitulado: "IV Feira Interdisciplinar de Saúde e Envelhecimento", uma atividade de extensão do Programa de Apoio Integral à Pessoa da Terceira Idade - Grupo Renascer (HUGG).

  • Pesquisadora em Iniciação Científica | Projeto de Pesquisa em Controle de Qualidade de Alimentos.

    Sept 2009 - Sept 2010

  • Nutricionista Convidada

    Oct 2009 - Oct 2009

  • Nutricionista Convidada

    Sept 2009 - Oct 2009
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  Abrigo Teresa De Jesus

  Feb 2010 - Feb 2011

  Nutricionista Pleno | Clínica e Produção

  +Definição das necessidades nutricionais específicas dos assistidos e identificação de possíveis casos de doenças ou deficiências nutricionais;+Elaboração dos cardápios semanais para os alunos, funcionários e supervisão da seleção dos alimentos utilizados; +Desenvolvimento de projetos relacionados à educação nutricional e supervisão de estágio de graduandos em Nutrição de universidades credenciadas; • Responsável pelo treinamento dos funcionários em relação à alimentação escolar e emprego de Boas Práticas na produção das refeições realizadas;+Participação em reuniões com pais e/ou responsáveis e eventos tradicionais da instituição; +Em média, 600 pessoas eram atendidas pela instituição, onde o número de refeições variava em torno de 2200 refeições. Show less

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  Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

  Nov 2010 - Nov 2010

  Nutricionista Convidada

  "Nutrição do Adolescente": aula ministrada na disciplina de Nutrição Normal para discentes do curso de Nutrição.

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  Clínica be-Slim

  May 2011 - Aug 2013

  Nutricionista Pleno | Nutrição Clínica e Estética

  +Elaboração do plano alimentar individualizado, de acordo com as preferências, necessidades nutricionais e estilo de vida do cliente, permitindo uma reeducação alimentar, efetivando a perda de peso preservando a massa muscular;+Orientação aos clientes do programa de emagrecimento, motivando, aconselhando e esclarecendo possíveis dúvidas.

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  Bar E Restaurante Dri

  Nov 2013 - Aug 2014

  Nutricionista Pleno | Segurança Alimentar

  +Experiência prática em legislação, APPCC, Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), além de todas as rotinas de controle de qualidade e segurança alimentar;+Realização do monitoramento do processo de fabricação de alimentos tais como: pesos e medidas, higienização de equipamentos, utensílios, ambiente de trabalho, tempo de cozimento, cardápios e outros inerentes, envolvendo a aprovação dos alimentos antes da entrega aos clientes;+Conhecimento no cumprimento das normas de Vigilância Sanitária, assim como nas Boas Práticas no Serviço de Alimentação;+Liderança da equipe dos profissionais envolvidos no processo de produção de alimentos, realizando a orientação e aplicação de técnicas inerentes à fabricação. Show less

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  Nutricionista Karla Leal

  Sept 2014 - Aug 2016

  Nutricionista Pleno | Nutrição Clínica
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  Ministério da Saúde

  Feb 2022 - now

  Nutricionista Pleno | Clínica e Hospitalar | Hospital Federal de Bonsucesso

  + Visitação e acompanhamento de pacientes hospitalizados, nas Clínicas Médicas, Broncoesôfagolaringologia, Curta Permanência, Clínicas Cirúrgicas, Neurocirurgia, Urologia, Cardiologia, Unidade Coronariana, Unidade Pós-Operatório, Nefrologia, Diálise e Hemodiálise, Transplante Renal, Ortopedia, Cirurgia Vascular, Centro de Tratamento Intensivo, Emergência, Oncologia, Terapia Nutricional, Maternidade, Ginecologia, Pediatria, CTI Pediátrico, UTI neonatal e UI neonatal;+ Realização de Avaliação Nutricional;+ Orientação nutricional de alta hospitalar;+ Supervisão e treinamento de copeiras da Empresa Terceirizada prestadora de serviços de alimentos e nutrição;+ Elaboração de prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional;+ Interação com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética;+ Participação em palestras de Educação Continuada na Coordenação do Serviço de Nutrição. Show less

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  Hospital Copa D'Or - Rede D'Or São Luiz

  Sept 2022 - now

  Nutricionista Pleno | Clínica e Hospitalar | Hospital Copa D'or

  + Determinar a conduta nutricional a ser seguida, através de avaliação e adequação do cardápio às necessidades dos internados, bem como prestar orientação aos próprios e aos seus acompanhantes, sobre a dietoterapia apropriada à patologia, contribuindo para o restabelecimento da saúde, sempre que a mesma for solicitada.+ Avaliação do Risco Nutricional no ato da internação com registro em prontuário, instituindo a adequada conduta nutricional.+ Assegurar o atendimento e manter qualidade assistencial dos pacientes internados com alimentação via enteral ou suplementos nutricionais via oral, por meio da avaliação nutricional e da interpretação dos exames laboratoriais, com a finalidade de melhorar o quadro clínico do mesmo.+ Acompanhar a evolução dos pacientes através de visitas conforme o nível assistencial, verificando prontuários e prescrições médicas, adequando o plano nutricional as necessidades do paciente. Show less