Fredy Alva De La Torre

Experience

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  Municipalidad de Miraflores

  Jan 2011 - Dec 2011

  Inspector de sanidad

  Inspector de Sanidad en : • Restaurantes.• Tiendas.• Kioskos.• Mercados. • Panaderías.• Entrega de informes de Inspecciones a superiores.• Capacitación en BPM a ciudadanos para la obtención de carnet de sanidad emitidos por la Municipalidad.

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  COMERCIALIZADORA SALAZAR E.I.R.L.

  Jan 2012 - Mar 2013

  Representante de ventas Mayoristas

  • Coordinación con proveedores para la compra y recepción de mercadería.• Coordinación con clientes para los pedidos y entrega de mercadería.

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  Deltagen del Peru S.A. - Division Feed

  Jun 2013 - Aug 2014

  Asistente de Aseguramiento y Gestión de la Calidad

  • Responsable de la vigilancia de la producción, asegurar la inocuidad y calidad de los productos.• Análisis organolépticos y fisicoquímicos de los productos finales. Emisión de certificados de calidad de producto terminado.• Recepción de Insumos (Harinas, saborizantes, enzimas, levaduras secas, fideos, colorantes Naturales, Azúcar, Emulsificantes, Leches en polvo), Empaques y Embalajes.• Revisión de manuales de HACCP, BPM, PHS.• Responsable del seguimiento, modificación y mejora de los formatos de HACCP, BPM, PHS.• Inspección de almacenes (limpieza, desinfección, rotación de productos, Orden, correcto almacenamiento, T°, HR).• Seguimiento y monitoreo del control de plagas.• Atención de las Quejas y no Conformidades que presentan los clientes con relación a nuestros productos.• Atender las auditorías realizadas por nuestros clientes.• Supervisión del trabajo realizado por el personal de limpieza.• Supervisión y vigilancia de la higiene y salud del personal de producción, almacén y transporte.• Preparación y envió de muestras de Producto terminado, Materia prima, Envases y embalajes para Análisis Microbiológico y Físico químico.• Atender los requerimientos solicitados por mi jefa inmediata. Show less

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  BioconColors

  Aug 2014 - Mar 2021

  • Supervisión del personal a cargo en el cumplimiento de la planificación y control de la producción diaria, cumpliendo los estándares de productividad, inocuidad, calidad y seguridad establecidos en los procesos de producción.• Gestionar el abastecimiento de materia prima, insumos, envases. Así mismo la evaluación para inclusión de nuevos insumos.• Realizar seguimiento al Programa de Mantenimiento preventivo de los equipos críticos e instrumentos de medición.• Capacitación del personal en temas de control de proceso, calidad, inocuidad, SST y cambios en la línea de proceso enfocados en la mejora continua.• Actualización del ERP en función de la producción para el control de inventarios y costos.• Realizar análisis (trazabilidad) y preparar planes de acción para resolver las NCP’s y SAC’s, de auditorías internas o externas, monitorear el cumplimiento de PPR y manejo de documentos en base al sistema implementado.• Elaboración y análisis de KPI’s reportes a Gerencias y Directorio. Show less • Ingreso y Balance de los Productos al sistema (Kernel). Trazabilidad y Seguimiento de la Materia Prima, insumos y producto terminado.• Coordinación con el Área de Aseguramiento de Calidad para el muestreo y Análisis físico - químico, Microbiológico de Materia Prima (Achiote, Cochinilla), productos en Tránsito, Productos finales y Verificación de los mismo.• Verificar el cumplimiento del SIG FSSC 22000, BPM, PHS. Y apoyo en la Supervisión de las Líneas de Producción y del Personal.• Requerimiento de Insumos, Envases, Empaques, Embalajes, Repuestos, Accesorios para la producción diaria a través del sistema (Ofissis).• Coordinación con el área de mantenimiento para la realización de mantenimiento Correctivo y preventivo de Maquinarias y Equipos.• Coordinación y verificación del cumplimiento del cronograma Anual de mantenimiento y calibración de los Equipos realizado por Terceros.• Coordinación y verificación del cumplimiento del cronograma Anual de Simulacros (Accidentes, Incendios y Sismo).• Entrevista de postulantes a puestos laborales. Archivar y ordenar los documentos, recibidos, formatos y registros. Atender los requerimientos solicitados por mi jefe inmediato. Show less • Revisión de los certificados de análisis de las materias primas, insumos, envases y material de empaque cumplan con las fichas técnicas internas y con la lista de insumos aprobados para producción.• Elaboración de documentos propios de Sistema de Gestión de la Calidad.• Recepción, Inspección y muestreo de Materia Prima, Insumos, Empaques, Envases y Embalajes.• Inspección de los medios de Transporte de los productos (Vehículos y Contenedores).• Reportar las no conformidades de los insumos y/o envases detectadas durante la inspección y generación de la SAC correspondiente.• Supervisión de los análisis fisicoquímicos, microbiológicos y otros, realizados por los Analistas de Calidad en el laboratorio y posteriormente generar el COA respectivo por cada lote de despacho.• Archivar y ordenar los documentos emitidos, recibidos, cartas a externos, formatos y registros.• Participación en la implementación y certificación del SIG FSSC 22000. Show less

  • Jefe de Producción - Planta de Ácido carmínico

    Apr 2016 - Mar 2021

  • Asistente de Produccion

    Apr 2015 - Apr 2016

  • Asistente de Calidad

    Aug 2014 - Apr 2015
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  Profesional independiente

  May 2021 - Oct 2021

  Gestor de desarrollo de negocio
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  Autónomo

  Nov 2021 - now

  Coordinador de logística