Abdelilah Tabillat

Experience

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  Atlas medina

  Apr 2015 - Jul 2015

  Pâtissier

  Confectionner des chocolatsRéaliser des confiseriesPréparer des confitures artisanalesPréparer des glaces et des sorbetsPréparer des plats traiteurRéaliser des préparations confites de fruits

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  Four Seasons Hotels and Resorts

  Nov 2015 - Jun 2023

  Pâtissier

  Préparer les desserts à cuire au four, levés et feuilletés, comme les gâteaux, les petites pâtisseries et les croissantsPréparer les desserts à la cuiller tels que les crèmes, flans, glaces et crèmes glacéesPréparer les chocolats et autres produits en chocolat et confiseriesPréparer les biscuits et la pâtisserie saléeDécorer les gâteaux et dessertsGérer l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficaceVeiller à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail عرض أقل

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  Sol oasis marrakech by melia internacional

  Jun 2023 - now

  Chef de partie pâtisserie

  Encadrement du personnel (5 personnes), gestion des plannings, attribution des tâches et supervision de l'activité au laboratoire, contrôle qualité des produits de buffetÉlaboration des produits d'après les fiches techniques et les gestion des planningsRéalisation de décors de gâteaux en utilisant diverses techniques de travail du chocolat, de la pâte d'amande, de la nougatine et du sucre.Réalisation de décors de gâteaux en utilisant diverses techniques de travail duchocolat, de la•Préparation des pièces montées à la française ou à l'américaine, et autres assortiments de desserts pour des mariages عرض أقل