Nuno Moura Dos Santos

Experience

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  Forte de São Francisco Hotel, Chaves

  May 1997 - Apr 2002

  Hotel General Manager

  - Proposta de serviços de F&B com autenticidade e personalidade, sem obedecer aos standards da extinta Enatur Pousadas de Portugal.- A Pousada franchising que gerava mais negócio.- 80% da facturação das comidas e bebidas eram clientes dos cruzeiros no douro, maioritariamente mercado estadunidense.. Director actividade turística Adega do Granjão, onde se produzia o vinho Solar da Rede, com condições para eventos diversos. Casamentos com custo médio 160 euros por pessoa.- Transferes de helicóptero Porto - Rede - Porto Show less

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  IEFP

  Jan 2001 - Jan 2001

  Formador

  FormadorFormação módulos de Hotelaria e Turismo

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  Barceló Hotel Group

  Apr 2002 - Dec 2002

  Public relations and Sales Manager

  -Gestão de todas as actividades de animação e lazer dos clientes.-Organização de roteiros turísticos na região da Galiza e em particular na cidade de Ourense.-Promoção do hotel junto dos clientes empresas. Venda de serviços de aluguer de salas, reuniões, coffee breaks.-Programas sociais para clientes...-Promoção do hotel em Portugal.

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  DouroAzul

  Dec 2002 - Nov 2003

  Hotel General Manager Pousada Solar da Rede

  - Proposta de serviços de F&B com autenticidade e personalidade próprias, sem obedecer aos standards da extinta Enatur Pousadas de Portugal.- A Pousada franchising que gerava mais negócio.- 80% da facturação das comidas e bebidas eram clientes dos cruzeiros no douro, maioritariamente mercado estadunidense.. Director actividade turística Adega do Granjão, onde se produzia o vinho Solar da Rede, com condições para eventos diversos. Casamentos com custo médio 160 euros por pessoa.- Transferes de helicóptero Porto - Rede - Porto Show less

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  Vidago Palace Hotel

  Dec 2003 - May 2010

  Resident Manager

  - 2004 e 2005 aumento da taxa de ocupação em 4%, melhoria no serviço, mais e melhor comunicação, com reforço equipa comercial em Portugal e Espanha;- Estratégia comercial com conquista negócio de congressos aos hotéis de 5 estrelas no Porto (a 160 km). Dois congressos por mês, de Outubro a Maio, taxa ocupação média fim de semana de 95%.- Mercado espanhol 73% do mercado estrangeiro;- Contratação de um chefe de cozinha que hoje tem 2 estrelas Michelin – Ricardo Costa.- Média de 120 couverts/dia ao jantar época alta, carta exigente, Taxa de captação na ordem dos 70%, com muita comunicação pessoal com hóspedes e estratégias de cross selling;- Projecto de Formação de toda a equipa gerido pela Future Trends, Prof. Dr. Jorge Costa;- Serviço housekeeping com avaliação média de 98% pela Leading Hotels of the World;- Benckmarking internacional nos melhores Spa’s e Campos de Golfe da Europa;- Torneios de Golfe, Nacionais e Internacionais. O terceiro mais antigo campo de golfe do Portugal – 1936 e desenhado pelo mais conceituados arquitectos de campos de golfe Mckenzie Ross.- Projecto de Renovação com um investimento de 35 milhões de euros, autoria do Arqt.º Álvaro Siza Vieira.- Prémios de Melhor SPA da Europa, Melhor Campo de Golf de Montanha.- Realização do Congresso do Clínico Geral com 720 participantes, num total de 36 stands de laboratórios. Show less

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  AEP e ADRAT

  Jan 2009 - Jan 2009

  Formador e Consultor

  Formador de Ativos no modelo On Job TrainningFormação de equipas em hotéis, em pleno horário de trabalho.AEP – Câmara de Comércio e IndustriaADRAT – Associação de Desenvolvimento da Região do Alto Tâmega

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  Lamego Hotel & Life

  May 2010 - Jul 2011

  Hotel General Manager

  - Candidatura, aprovação e implementação de projecto de formação financiado em 100% pela UE - Desenvolvimento Organizacional - valor 35 mil euros, parceria com a Run Vision;- Abertura da Quinta Branca no Douro, 26 hectares vinha, vários espaços banquetes para 700 pessoas. Representava 60% facturação comidas e bebidas. Mais de 3 mil couverts em banquetes ano.

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  ACISB

  Apr 2011 - May 2012

  Formador e Consultor

  Formador ACISB-Formação a Activos Empregados Normas técnicas e protocolares de atendimento no serviço de mesa/bar-Projectos de Organização de eventos – planeamento e gestão

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  ADRAT - Associação de Desenvolvimento Regional do Alto Tâmega

  Jun 2011 - Aug 2012

  Formador e Consultor

  Fase do Projecto de Formação-Acção do Programa Formação PME: Organização e planeamento no sector da hotelaria e restauração – Hotel Casas Novas

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  Forte de São Francisco Hotel, Chaves

  Aug 2011 - Jul 2012

  Hotel General Manager

  - Projeto renovação total dos 59 quartos, recepção e restaurantes.- Início à Certificação 9001.- Novas séries de grupos mercado alemão e inglês, representando 46% da tx occ na época baixa.- Novos conceitos; carta regional e serviço restaurante, maior sofisticação e inovação.- Rebranding da imagem corporativa (nome e logo). Novo estacionário;- Redução custos energéticos - 11%, redução colaboradores e salários na época baixa (outubro a abril), sem baixar qualidade do serviço (sazonalidade). Show less

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  ROC Group Angola - Dreams Leisure

  Feb 2013 - Aug 2013

  Formador e Consultor Grupo ROC - Dream`s Leisure

  Nesta bárea da Formação e Consultoria a minha experiência tem como Foco a Formação Técnica, mas também a Formação Comportamental de elevada exigência.Sou Apaixonado e Entusiasmado pela Área do Desenvolvimento Organizacional.Certificado em diferentes áreas de especialização Interdisciplinar. Diferencio-me pelas metodologias que utilizo, garantindo uma alta dinâmica envolvente, com forte incidência em objectivos específicos e resultados que têm uma aplicação imediata nas empresas e nas organizações.Também exerci actividade formativa na área de Mesa/Bar em Portugal, em Cursos Profissionais, On Job Training e a Activos Empregados.Elaborei vários Manuais de Mesa/Bar, Estratégias de Serviço ao Cliente e Atendimento, usando técnicas que facilitam a aprendizagem step by step. Documentos muito focados num Cliente cada vez mais exigente e conhecedor, adaptados ao mundo empresarial num Mercado Global, com ênfase no detalhe do serviço e atendimento, em regras de saber estar, etiqueta e protocolo. Show less

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  Hotel Presidente Luanda

  Apr 2014 - Jun 2016

  Hotel General Manager

  - Obra renovação total dos 28 pisos do hotel, mais 68 quartos (196 para 264).- 2015 e 2016 redução dos custos com pessoal, redução de efectivos em 16% (281 para 236 colaboradores);- Controlo estratégico de custos, eficiência no departamento financeiro/contabilidade, disciplina orçamental, mais trabalho em equipa; direcção financeira com contabilidade, direcção e operações do hotel.- Contabilidade em dia. Fecho de contas mensais, relatório financeiro e balancetes de 5 meses (média atraso) para 12 dias.- Novos mercados, todas as petrolíferas, contratos de garantia de 2 milhões usd ano.- Melhoria da proposta de serviços, formação transversal equipas. Show less

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  INFOTUR - Instituto de Fomento Turístico de Angola

  Dec 2016 - Aug 2017

  General Operations Manager Hotel Group

  - Definir objectivos financeiros, operacionais, definição de pricing, recrutamento para a abertura de dois novos hotéis (Cabinda e Lubango), gestão pré-abertura com um orçamento de 3 milhões USD.- Redefinir estratégia hotel em Moçâmedes, up grade para 4 estrelas, redução dos custos operacionais em menos 30%.- Planeamento e definição de layouts, arquitectura, decoração e equipamentos dos futuros hotéis em Benguela e Luanda.- Negociação com grupos hoteleiros internacionais para contrato de management. Show less

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  COSAL - Comérico e Serviços de Angola

  Aug 2017 - Aug 2018

  Hotel General Manager - Executive Hotel Samba

  - Redefinição dos armazéns e implementação de medidas correctivas no controlo de stocks; nova base de dados de stocks. Hotel Samba e Roça das Mangueiras Resort na Ilha do Mussulo- Novos acordos comerciais com empresas petrolíferas, empresas de consultoria. Aumento das vendas no primeiro semestre de 2018 em 51%, no Executive Hotel Samba.- Implementação programa de contabilidade analítica, em paralelo ao Primavera para obter a informação de gestão ao dia.- Formação das equipas serviço e comportamental. Show less

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  HBD Príncipe - Here Be Dragons

  Sept 2018 - Jun 2020

  General Manager - Bom Bom Principe Island and Roça Sundy Boutique Hotel

  - Projectos 100% Plastic Free e participação na Plataforma Internacional Green View.- Lavandaria e cozinha sem químicos.- Biosphere Tourism Certificate. Protecção dos ecossistemas endógenos (floresta autóctone e fauna marítima).- Inscrição no Project Aware - limpeza dos oceanos, com a equipa de instrutores do Diving Center Bom Bom.- Abertura primeira fábrica de chocolate na Ilha do Príncipe.- Menus 100 % com produtos locais.

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  NMS People First

  Apr 2020 - Feb 2024

  Consultor Hotelaria e Restauração

  Avaliação do negócio e novas oportunidades.

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  Restur, Restauração e Turismo Limitada

  Jan 2021 - Feb 2024

  Responsável área
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  Petro Ngoio Company Limitada

  Mar 2024 - now

  Diretor de operações hoteleiras