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Hong Hai TRAN

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Apprenti Cuisinier

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location of Hong Hai TRANParis, Île-de-France, France

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  • Timeline

  • About me

    Making edible art

  • Education

    • CCI Sud Formation Montpellier

      2018 - 2020
      BP Arts de la cuisine

    • CCI Sud Formation Montpellier

      2017 - 2018
      CAP Food Preparation/Professional Cooking/Kitchen Assistant

    • LFAY - Lycée Français Alexandre Yersin de Hanoi

      2003 - 2016
      Bac S

      Activities and Societies: Délégué de classe, Délégué au conseil d'établissement, Membre de l'option théâtre, Guitariste et chanteur dans le groupe de musique du lycée, Capitaine de l'équipe de l'AS rugby

    • Université de Montpellier

      2016 - 2017
      Community College Education

      Activities and Societies: Rugby universitaire

  • Experience

    • Restaurant LECLERE

      Sept 2017 - Jul 2018
      Apprenti Cuisinier

    • LA RESERVE RIMBAUD

      Sept 2018 - Jul 2019
      Apprenti Cuisinier

    • CYRIL ATTRAZIC

      Sept 2019 - Aug 2020
      Apprenti Cuisinier

    • Bao Family

      Sept 2020 - Mar 2022
      Sous-chef

      Chef de partie viande au Gros BaoSuperviseur Bao LabSous-chef au Gros Bao depuis Juillet 2021

    • Restaurant Leclere

      Jun 2022 - Nov 2022
      Sous-chef

    • Adar

      Nov 2022 - Dec 2022
      Sous-chef

      Installation d'une cuisine éphémère dans un palace accueillant des VIP durant la coupe du monde.

    • Lou Paris

      Mar 2023 - Dec 2023
      Sous-chef

      Ouverture de Lou Saint-Ambroise

    • LE GRAND BAIN

      Jan 2024 - May 2024
      Sous-chef

  • Licenses & Certifications

    • Cambridge English: Advanced (CAE)

      Cambridge English Language Assessment
      Apr 2014