Annagrazia Scarpa

Education

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  Accademia europea di nutrizione culinaria e cucina antiaging

  2019 - 2020

  Attestato finale Master online "Le basi teoriche della Culinary nutrition"

  Activities and Societies: Lezioni online divise per argomenti inerenti al tema dell'alimentazione sana. Le lezioni del master vertono sui seguenti argomenti: conoscenza dei nutrienti dei cibi, metodi di cottura migliori, accostamento degli alimenti, creazione di piatti gustosi ma anche funzionali e salutari, nuove tecnologie e alimenti da sfruttare nella preparazione di piatti quotidiani.

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  Istituto d’Istruzione Superiore “A.Oriani – L.Tandoi”, Corato (BA)

  2009 - 2014

  Diploma di maturità classica Communication, General 100/100 e lode

  Activities and Societies: Attività extracurriculari: laboratorio di intercultura, laboratorio di approfondimento di latino, laboratorio di chimica/fisica, laboratorio di dizione, laboratorio di recitazione. Il liceo classico con indirizzo "Comunicazione" offre oltre alla formazione nelle canoniche materie di studio (Italiano, latino, greco, inglese, matematica, fisica, chimica, biologia) anche le conoscenze di base dell'ambito comunicativo, incentrate sul mondo del marketing e della pubblicità, con diversi lavori pratici di gruppo.

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  Università degli Studi di Firenze

  2019 - 2020

  Corso di Master Universitario di 1° livello Fitoterapia generale e clinica 110/110 e lode

  Activities and Societies: Lezioni teoriche. Pratica di laboratorio. Visite di ambulatorio da spettatrice. Visita di aziende di coltivazione di erbe/produzione di integratori alimentari. Conferenze a tema (cacao, olii essenziali). Tesi compilativa in Fitoterapia tradizionale erboristica. Le materie oggetto di studio del Master sono le seguenti: fitoterapia clinica applicata ai vari apparati, studio delle erbe tradizionali ed orientali, applicazione degli olii essenziali e delle tisane, il mondo del cacao, cenni di nutrizione, tossicologia, psicosomatica, gemmoterapia, preparazionigaleniche (teoria e pratica in laboratorio).Il mio lavoro di tesi, finalizzato all'obiettivo di valorizzare e ripristinare l'utilizzo un pò dimenticato della tisana per preservare lo stato… Show more Le materie oggetto di studio del Master sono le seguenti: fitoterapia clinica applicata ai vari apparati, studio delle erbe tradizionali ed orientali, applicazione degli olii essenziali e delle tisane, il mondo del cacao, cenni di nutrizione, tossicologia, psicosomatica, gemmoterapia, preparazionigaleniche (teoria e pratica in laboratorio).Il mio lavoro di tesi, finalizzato all'obiettivo di valorizzare e ripristinare l'utilizzo un pò dimenticato della tisana per preservare lo stato di salute della persona, ha riguardato lo studio di un decotto popolare, con un focus preciso su aspetti botanici e storici delle piante presenti, analisi dei principi attivi e studi scientifici a supporto delle suddette. Show less

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  Sapienza Università di Roma

  2019 - 2020

  Attestato finale Corso di formazione

  Activities and Societies: Lezioni teoriche e pratiche Gli argomenti trattati durante il corso sono i seguenti: teoria del controllo qualità dei prodotti, tassonomia, utilizzo del microscopio (teoria e pratica nel riconoscimento delle piante), cenni di Cannabis, visualizzazione di archivi e testi botanici storici, metodo di realizzazione degli erbari.

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  Università degli Studi di Bari

  2014 - 2018

  Laurea triennale Scienze e tecnologie erboristiche e dei prodotti per la salute 102/110

  Activities and Societies: Lezioni teoriche e pratica di laboratorio. Tesi compilativa in Chimica degli alimenti e prodotti dietetici. Il corso di studi è incentrato sulle seguenti materie caratterizzanti: farmacognosia con elementi di botanica, biologia, chimica generale ed organica, igiene, farmacologia, agrotecniche. A questa parte teorica si aggiunge la pratica di laboratorio per la realizzazione di prodotti cosmetici.Il mio lavoro di tesi, coerente con il mio estremo interesse per l'ambito della nutrizione, ha riguardato lo studio, l'analisi e il potere antiossidante di un poliolo, chiamato eritritolo, promettente… Show more Il corso di studi è incentrato sulle seguenti materie caratterizzanti: farmacognosia con elementi di botanica, biologia, chimica generale ed organica, igiene, farmacologia, agrotecniche. A questa parte teorica si aggiunge la pratica di laboratorio per la realizzazione di prodotti cosmetici.Il mio lavoro di tesi, coerente con il mio estremo interesse per l'ambito della nutrizione, ha riguardato lo studio, l'analisi e il potere antiossidante di un poliolo, chiamato eritritolo, promettente succedaneo del saccarosio con effetti benefici sull'organismo. Show less