SERGIO DIAZ

Experience

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  BURGER KING Argentina

  Jan 1994 - Aug 2004

  Gerente de Sucursal

  -Responsable de las operaciones de la sucursal de acuerdo a los estándares de la compañía-Responsable de utilizar consistentemente los recursos disponibles de la sucursal asegurando en todo momento exceder las expectativas de nuestros clientes.-Responsable de manejo adecuado de relaciones interpersonales (el promedio de las dotaciones gerencialas por mi fue de 55 miembros de equipo + 5 gerenciales en las distintas sucursales que gerencia (Lomas de Zamora, Bulnes, Flores, Facultad de Medicina, Puerto Madero, Martínez)-Responsable organización y planificación de políticas de la compañía-Responsable del desarrollo rrhh.-Responsable por el manejo a conciencia y confidencialmente de información de la compañía.-Implementar en el equipo el concepto de proactividad, en pos de exceder la expectativa de nuestros clientes.-Gerenciar la sucursal con honestidad, verdad y valores.-Implementar reuniones con el staff gerencial y miembros de equipo para delinear cursos de acción-Ejercer el coaching preventivo y enfatizar toda actividad relacionada con la capacitación de la dotación.-Evaluaciones de desempeño anuales del staff gerencial.-Colaborar e interactuar eficazmente interdepartalmente.-Optimizar financieramente a la sucursal a través del control y supervisión de las distintas cuentas del estado financiero.-Incentivar y premiar el trabajo del equipo.Logros:- Pude crecer dentro de la compañía hasta ocupar el cargo de Gerente de Sucursal.- En Lomas de Zamora logré ascender a la máxima categoría según a las auditorías de Burger King Corporación.- En Bulnes logré el record de ventas del delivery de la compañía.- En Flores logré el record de ventas de una sucursal Argentina, incluso superando al histórico número 1, local ubicado en Florida y Corrientes.- En Martínez logré record de ventas por el Auto-King, un share del 26%- Me premiaron con la inauguración de la sucursal de Puerto Madero, la que fue una experiencia inolvidable Show less

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  Café Martínez

  Mar 2005 - Nov 2009

  GERENTE DE OPERACIONES y FRANQUICIAS

  Supervisión de los 4 locales propios (apertura de 2 de ellos).Supervisión de 36 franquicias. (- presentación de balances - visitas semanales - establecer presupuestos y seguimientos de los mismos - Planes de incentivo, bonos gerenciales - Recursos humanos, selección de personal. - Capacitación de locales nuevos, incluye selección y formación de los equipos. - Organización y seguimiento del cronograma de capacitación. - Seguimiento de los candidatos con toma de acciones correctivas. - Resumen de desempeños y evolución a los franquiciados. - Visitas amplias (auditorias de estándares a todas las sucursales). - Capacitaciones anuales para staff gerenciales y miembros de equipos. - Encuestas de satisfacción de clientes, medición a nivel cadena. - Implementación y seguimiento mensual del Mistery Shooper en toda la cadena. - Colaboración en la selección de nuevos proveedores y productos. - Elaboración del PLAN DE CARRERA para toda la cadena. (500 personas) - Reunión trimestral con los franquiciados para analizar resultados auditorias de la gerencia de operaciones y mistery shoppers.Logros:-Organicé y supervisé las aperturas de 19 locales, incluyendo las de Mar del Plata y Rosario.-Organicé y desarrollé el sistema de capacitación para las nuevas aperturas.-Organicé las estructuras dentro de los locales propios, logrando sentido de pertenencia y compromiso con la compañía.-Desarrollé e implementé una evaluación mensual de estándares con incentivos premiando el buen desempeño para toda la cadena.-Desarrollo de los dos actuales supervisores de la compañía.-Logramos una rentabilidad de locales propios sostenida en los últimos dos años. Show less

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  MOSTAZA

  Nov 2009 - Jul 2012

  SUPERVISOR REGIONAL DE FRANQUICIAS

  Responsable Operativo y Financiero de las siguientes sucursales: - Salta - Jujuy - Mendoza - Córdoba (Villa Cabrera) - Córdoba (Villa María) - Córdoba (Rivera Indarte) - Mar del Plata - Quilmes - Florencio Varela - Pilar - Avellaneda - Comodoro Rivadavia - Rio Gallegos - Tucumán - Puerto Madryn - Trelew (Portal) - Trelew (Centro) - Ushuaia (abrimos el local en enero 2012, experiencia inolvidable y con record de venta)

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  The Wendy's Company

  Aug 2012 - Mar 2014

  Gerente superior de sucursal

  Responsable operativo y administrativo de Belgrano y Alto Palermo. Record de ventas a nivel continental. Performance de oro en auditorias corporativas.

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  Pizzerias La Strada

  Aug 2014 - Mar 2019

  Gerente de operaciones

  Responsable de las ocho sucursales con presencia en Unicenter, Alto Avellaneda, Moron, Abasto, Alto Palermo, Pilar shopping, Pacífico y Recoleta. Supervisando todas las variables operativas, administrativas y del P&L.

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  Tomasso Global

  Jun 2019 - May 2022

  Responsable Operativo, administrativo y financiero de las 23 sucursales de la compañía.

  • Director de operaciones

    Oct 2021 - May 2022

  • Gerente de operaciones

    Jun 2019 - Oct 2021
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  Farenheite

  Sept 2022 - Dec 2023

  Gerente de Expansión y Franquicias
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  Bagalá S.A.

  Dec 2023 - now

  Director de operaciones