Nikolaj Brogaard

Experience

• 

  Shell

  Jun 2006 - Feb 2010

  Medarbejder/Elev

  Varebestilling, åben og luk, øge salget, optimere drift, regnskab, personaleledelse

• 

  McDonald's

  Feb 2010 - Aug 2017

  Som restaurantchef har jeg det fulde ansvar for en restaurant med og 60-70 ansatte. Jeg står for den strategiske planlægning og udvikling af medarbejderne. Det kræver, at jeg kan inspirere alle medarbejdere og ledere til at levere gode resultater.Alt-mulig-mand/kvindeI samarbejde med franchisetageren står jeg for alt fra budgetter, økonomiske nøgletal og rapporteringer til lokale tiltag og marketingaktiviteter. Jeg har det overordnede ansvar for restaurantens kvalitet, service og renlighed samt medarbejder og leder tilfredshed. Det er også mig, der gennemfører ledermøder og har ansvar for lederudvikling. Det kræver, at jeg både kan tænke strategisk og se tingene i et operationelt perspektiv. Show less Som 1. assistenten var jeg restaurantchefens højre hånd og har ansvaret, når han/hun er fraværende. Derfor er nogle af de vigtigste opgaver personaleledelse og at sikre et godt samarbejde i restauranten.Som 1. assistent er personaleansvar noget som fylder meget i de daglige opgaver. Det var mit ansvar at opbygge, udvikle og motivere trænerteamet. Jeg stod bl.a. for ansættelses- og medarbejdersamtaler samt personalemøder. Det var specielt vigtigt at have gode menneskekundskaber og kan se, om dine kollegaer trives. Show less Som 1. assistenten var jeg restaurantchefens højre hånd og har ansvaret, når han/hun er fraværende. Derfor er nogle af de vigtigste opgaver personaleledelse og at sikre et godt samarbejde i restauranten.Som 1. assistent er personaleansvar noget som fylder meget i de daglige opgaver. Det var mit ansvar at opbygge, udvikle og motivere trænerteamet. Jeg stod bl.a. for ansættelses- og medarbejdersamtaler samt personalemøder. Det var specielt vigtigt at have gode menneskekundskaber og kan se, om dine kollegaer trives. Show less Med en stor del af ansvaret for restaurantens daglige drift var min rolle som 2. assistentens at rådgive og coache medarbejderne. Derudover til at løse administrative opgaver samt træning, varebestilling og vedligeholdelse af udstyr.Som 2. assistent var jeg træningskoordinator og med ansvar for at træne skiftledere, områdeledere og trænere. Jeg skulle være god til at vurdere og udnytte mine kollegaers forskellige evner og kompetencer til at få løst opgaverne bedst og hurtigst. Man skal også være god til at analysere problemstillinger generelt, så jeg selv kan nå frem til den bedste løsning. Show less Som skiftleder er man den daglige leder med ansvar for produktionen af mad og hele serviceområdet. Man får ansvar for op til 20 medarbejdere, der alle skal engageres i deres arbejde og vide præcist, hvad de skal gøre og hvorfor.Det er skiftlederens opgave at lede det hold af medarbejdere, der enten åbner eller lukker restauranten. Han sørger for, at alle leverer god kvalitet, service og renlighed over for gæsterne. Og han har ansvar for omkostningsstyring af vareforbrug. Derudover skal han prioritere kortsigtede opgaver efter de daglige mål og retningslinjer. Så han skal kunne tage mange beslutninger hver eneste dag. Show less

  • Restaurantchef

    Nov 2014 - Aug 2017

  • 1. Assistent

    Mar 2014 - Nov 2014

  • Brand Ambassadør

    Oct 2013 - Oct 2014

  • 1. Assistent

    Oct 2012 - Feb 2014

  • 2. Assistent

    Sept 2012 - Oct 2012

  • Skiftleder

    Feb 2010 - Sept 2012
• 

  7-Eleven Danmark

  Oct 2017 - Mar 2021

  Shell / 7-Eleven

  • Franchisetager

    May 2020 - Mar 2021

  • Franchisetager

    May 2019 - Mar 2021

  • Franchisetager

    Oct 2017 - Mar 2021
• 

  NK Outdoor

  Mar 2020 - Mar 2021

  Direktør / Grundlægger
• 

  Sunset Boulevard

  Mar 2021 - Sept 2023

  Franchisetager
• 

  Brogaard Invest

  Sept 2023 - now

  Investor