CASANOVA Christophe

Experience

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  Marine Nationale

  Oct 1992 - Oct 2014

  Chef de service de la restauration opérationnelle

  Approvisionnement et logistique des vivres embarqués.Gestion des commandes en métropole et à l'étranger (240 escales)Organisation générale du service de Restauration et management d'équipes jusqu'à 40 personnes.Conception des menus en collaboration avec le Chef de cuisine pour des équipages de 60 à 2000 couverts/jour.Organisation et pilotage des prestations particulières de restauration.Mise en place des cocktails et déjeuners de représentation selon les règles protocolaires.Gestion financière et du stock, comptabilité des vivres.Maîtrise complète et mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de la méthode HACCP. Voir moins

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  Service de Santé des Armées (SSA)

  Jan 2007 - Jan 2010

  Technicien Vétérinaire

  Contrôle sanitaire des conditions d'hygiène alimentaire dans les restaurants du Ministère de la Défense (poste interarmées).Mise en application de la réglementation européenne en matière d'hygiène des aliments.Formation du personnel à la méthode HACCP.Conception et mise aux normes des nouvelles cuisines.Technicien de la potabilité des eaux destinées à la consommation humaine en contexte opérationnel.Maîtrise de l'analyse des risques en hygiène alimentaire et mise en place des actions correctives.Suivi des indicateurs sous démarche Qualité.Réalisation des prélèvements (aliments, eau et surfaces) destinés aux analyses de laboratoires.Rédaction des compte-rendu de réunion,de visites de contrôle officiel, ou d'audit d'évaluation Voir moins

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  Sodexo

  Nov 2014 - Mar 2015

  Agent Postal

  Responsable de l'agence postale. Réception, traitement et distribution des colis et du courrier.Gestion du Front office de l'agence.Etablissement des formalités de douane en relation avec les autorités locales.Grande autonomie et adaptation aux conditions de travail en Afrique.

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  DCNS

  Jan 2015 - Sept 2015

  Acheteur Négoce Internationnal

  Intérimaire en mission au pôle Négoce International.Missions : Préparer et mettre en œuvre la stratégie d'achat des fournitures et prestations aux meilleures conditions de coûts–qualité-délais du marché, en coopération avec les prescripteurs et clients, afin de préparer les réponses aux appels d'offres Conduire la démarche de marketing achat Contribuer à l'établissement de la stratégie d'achat et assurer sa mise en œuvre Contribuer à l'optimisation du panel fournisseurs Aider les prescripteurs à élaborer des cahiers des charges optimisés Voir moins

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  Economat des armées

  Sept 2015 - Jan 2018

  Gestionnaire de stock

  Gestion du stock de denrées surgelées, fraîches de conservation, et du matériel de table et de produits d'entretien sur les théâtres d'opération de l'armée française (800 à 1000 personnes). Valeur de stock de plus de 500 K€. Implication dans la chaine HACCP.Responsabilité des envois sur sites isolés en tenant compte des contraintes et moyens accordés.

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  CGS Casanova Global Shipping

  Jan 2017 - Jan 2018

  Dirigeant Entreprise CGS

  La société CGS est une entreprise de soutien logistique global destinée à accompagner les navires de tous types (navires de plaisance à voile ou à moteur, navires de commerce, bâtiments de guerre) pendant leurs périodes d’escale, leurs relâches opérationnelles, leur préparation de traversées.Elle assure la réception et le traitement des commandes, l’achat et la livraison des marchandises, des produits et des services sur le secteur des ports de la rade de Toulon. Elle balaie tout le spectre des activités portuaires des bateaux, de la fourniture des denrées alimentaires et produits consommables, accastillage, pièces mécaniques, électriques et techniques, jusqu’à la mise en place de prestations d’entretien, d’intendance et de loisirs (excursions, réservations de restaurants pour repas à thème, confection de repas et service à bord, ménage). Une prise en charge de la gestion des déchets peut également être effectuée, sous réserve de certaines conditions. Voir moins

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  Service du Soutien de la Flotte Toulon

  Oct 2022 - now

  Chef de bureau de la coordination des flux

  Régularisation comptable des stocks étatiques de rechanges navales destinés à l'armement, au maintien en condition opérationnelle et au retrait du service des navires et sous-marins de la Marine Nationale.