Robinson CANTIJANI

Experience

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  Le Grand Aigle Hôtel & Spa

  Dec 2016 - Apr 2017

  Stagiaire F&B

  Premier contact avec la stratégie d'un groupe Hôtelier (5 ème français à cette période). Au cœur d'une station de ski luxueuse, j'ai observé et participé à la vie opérationnelle d'un hôtel 4 étoiles.• Découverte de la promotion et de l'exécution d'une offre MICE (realisation des devis, montage des espaces, fiche de fonction, suivi et accompagnement des clients, facturation.) • Gestion des OTA's de type Expedia, TUI, Booking ainsi que des demandes directes à la réception.• Partie conciergerie, conseil et promotion de la destination, réservation sur mesure.•Accueil et service sur la partie food and beverage.•Service mets/vins et recommandations •Réception des clients : CheckIn / CheckOut Show less

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  LE CHATEAU D'AYRES

  Aug 2017 - Aug 2017

  Chef de rang

  Au cœur d'un Château seigneurial estampillé relais & Chateaux disposant de 30 chambres, d'un spa, d'un restaurant et d'un vaste jardin luxuriant, j'ai pu appréhender et découvrir la gestion hôtelière.Un regard à 360 sur l'univers palpitant qu'offre le milieu CHR haut de gamme dirigé par un propriétaire.▪▪▪ Service ▪▪▪▪Gérer un rang de l'arrivée au départ du client en parfaite autonomie. ▪Orientation gustative personnalisée▪Respect de la méthodologie d'un service 4**** étoiles▪▪▪Bar▪▪▪ ▪Réalisation des cocktails classiques : Américano/Spritz/Mojito.▪Gestion des stocks ▪▪▪House Keeping▪▪▪▪Nettoyage des chambres ▪Contrôle des chambres effectuées ▪Gestion du Mini Bar ▪Accueil VIP, Gift et mot d'accueil Show less

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  Bodysgallen Hall & Spa 4****

  Nov 2017 - Apr 2018

  Stagiaire F&B

  Immersion de 6 mois au Nord du Pays de Galle dans un château prestige à la cuisine étoilée.Découverte de l'hospitalité de luxe et du détail à l'anglaise. Aide sur les différents organes opérationnels du château (réception, restaurant, sales) et apport de la french touch sur la partie oenologie.

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  Domaine des Andéols

  Jul 2018 - Sept 2018

  Food and Beverage Manager

  Terre d'artistes, le Luberon offre un cadre idyllique où la quiétude et le luxe se tutoient. C'est dans cet univers que j'ai pu opérer et participer à la construction d'une offre de restauration auprès d'une clientèle exigeante.A cette période, le restaurant gastronomique était en rénovation, mes connaissances et compétences acquises à Vatel m'ont permis d'apporter mon concours à la définition et l'exécution de l'offre brasserie soumises aux attentes d'une clientèle internationale.J'ai ainsi eu l'opportunité d'encadrer et d'accompagner une équipe de 5 serveurs en veillant aux bons soins et à la fluidité de l'expérience client.Sur un pan opérationnel, j'ai délivré les missions fondamentales d'un restaurant :▪Gestion de l'ouverture et contrôle de la mise en place▪Plan de salle ▪Meeting de 15 min avant le service ▪Recommandation & Foodpairing▪Contrôle de la satisfaction des clients ▪Encaissement▪Clôture de caisse et fermeture du restaurant.▪Débriefing avec l'équipe.▪Rédaction d'un compte rendu détaillé de notre service avec le retour du CA par catégorie▪Fixation des objectifs de vente BAR & Œnologie ▪Augmentation de notre gamme de cocktail et création d'un cocktail du jour selon nos marchandises▪Optimisation du process service (réorganisation stratégique des offices/Méthodologie de service) ▪Gestion des stocks Show less

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  Hôtel Le Mont Aigoual

  Jul 2019 - Aug 2019

  Responsable de service et promotion F&B

  Découverte d'une structure familiale appartenant au réseau Logis de France. Accompagnement d'un établissement hôtelier soumis aux contraintes d'une petite structure. • Création et promotion d'événements grand public au coeur du restaurant • Création de contenu • Aide à la recherche de personnel• Optimisation et gestion des stocks • Application et transmission des processus de service • Story telling and added value / analyse du panier moyen• Personnalisation du service & suivi du séjour de nos clients (GRC) Show less

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  Bacardi France

  Jun 2020 - Nov 2020

  Sales developer

  ●●●Activation du plan commercial BtoB On-trade & Off-trade--> J'ai triplé le CA généré vs N-1 et activé 25 nouveaux clients :▪Identification des prospects : CHR, Epiceries, Cavistes, paillotes… ▪Activation des paillotes en collaboration étroite avec les commerciaux du portefeuille Bacardi.▪Création de mécanismes de vente pour : séduire les nouveaux prospects/Fidéliser et engager notre clientèle ▪Démarchage direct et spontané, phoning, mailing. ▪Tracking des ventes et relances▪Livraison, facturation et suivi des clients (AdmitOne)●●●Développement partenarial▪Développement de partenaires pertinents par le biais d’une communication commune (newsletter, publipostage, Réseaux sociaux, leaflet…) et d’actions communes (événements/offres). ▪Création de call to action gagnant / gagnant ▪Suivi et contrôle des actions menées avec analyse de l’apport des parties concernées. ●●●Communication▪Création d’un plan de communication mensuel et rédaction des NL. ▪Production de contenu pour les RS▪Création de supports Merchandising ●●●Commercial événementiel▪▪Développement du tourisme d’affaires :▪Création de BDD en collaboration avec le CRT et prospection (mailing / phoning) ▪Développement et promotion d’un projet événementiel en collaboration avec les autres maisons françaises du groupe Bacardi (Grey Goose, Bénédictine, Château Cognac, St Germain): un atelier cocktail virtuel sous forme de Masterclass.▪Participation aux salons.▪Organisation d’éductours personnalisés ▪Rédaction de devis adaptés/Tracking & Relance ▪▪Gestion des demandes de particuliers (mariages, anniversaires et autres événements) ●●●Sites d’exploitation et distribution en ligne : ▪Analyse et optimisation de la boutique : part de linéaire selon la marge dégagée par produit ▪Développement de supports tangibles reliant notre canal de distribution physique à notre site en ligne Plugwine.▪Participation active sur le site de la maison Noilly Prat (Bar, événement, boutique...) Show less

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  Maison Noilly Prat

  Jun 2021 - now

  • Responsable développement commercial

    Sept 2022 - now

  • Responsable développement commercial

    Jun 2021 - Sept 2022
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  Bacardi

  Dec 2023 - now

  Définition de la stratégie commerciale et déploiement de l'offre MICE auprès des entreprises du territoire de la Seine-Maritime et des agences du bassin parisien. Promotion du Palais Bénédictine et de ses offres ERP : Bar - Visite - Boutique - Musée - Séminaire--> Représentant auprès des institutions touristiques (CRT, ADT, AT FR, OT) et des divers clubs de networking.--> Définition du plan A&P à travers des marchés régionaux, nationaux et internationaux.--> Sécuriser et gagner des parts de marché sur le ON TRADE --> Eduquer les professionnels à la bonne utilisation des produits --> Recruter des stagiaires & alternants dédiés à ces actions. --> Identification d'établissements clé et déploiement de POSM.--> Gestion de partenariats clé et mutualisation des moyens de communication entre sites d'envergures. Show less

  • Responsable Commercial et Marketing Palais Bénédicte & Maison Noilly Prat

    Apr 2024 - now

  • Responsable commercial & Marketing Palais Bénédicte

    Dec 2023 - Mar 2024