Emanuela Giaccherello

Emanuela Giaccherello

Followers of Emanuela Giaccherello256 followers
location of Emanuela GiaccherelloMilan, Lombardy, Italy

Connect with Emanuela Giaccherello to Send Message

Connect

Connect with Emanuela Giaccherello to Send Message

Connect
  • Timeline

  • About me

    HACCP SYSTEM presso Pellegrini S.p.A.

  • Education

    • Istituto Alberghiero E. Maggia

      1998 - 2003
      Diploma - Tecnico della Ristorazione 100/100
    • Università degli Studi di Milano

      2003 - 2006
      1° livello - Laurea Scienze e tecnologie della ristorazione 108/1110
  • Experience

    • Pellegrini S.p.A.

      Nov 2006 - now

      Stesura, aggiornamento e applicazione del manuale di autocontrollo e della normativa in materia di sicurezza alimentare presso le mense del gruppo Pellegrini.Formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare del personale addetto alla manipolazione di alimenti.Sopralluoghi di mense (cucina, magazzini, sala di somministrazione, bar) con valutazione dei punti critici e proposta di soluzioni per ovviare alle problematiche strutturali, operative e logistiche legate alle attività della ristorazione.Gestione fornitori di riferimento per l’area autocontrollo: laboratorio di analisi microbiologiche, attività di disinfestazione e derattizzazione, azienda autorizzata allo smaltimento degli oli esausti di cottura.Gestione verbali ASL (o altri organi di controllo) e di aziende di certificazione di qualità. Show less

      • HACCP SYSTEM

        May 2007 - now
      • Contratto a progetto - Area Autocontrollo

        Nov 2006 - Apr 2007
  • Licenses & Certifications

    • HACCP BASE EXPERT

      Certiquality Srl