Julia Techera

Experience

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  Tastevin bistro & wine bar

  Jul 2013 - Jan 2014

  Chef de rang
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  Restaurant Auguste

  Oct 2014 - Nov 2015

  Chef de Rang
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  Mark Restaurant by Jean-Georges

  Dec 2015 - Dec 2016

  Sommelière

  Situé dans le Mark Hotel, boutique-hôtel emblématique de l’Upper East Side new-yorkais, le restaurant est l’un des nombreux établissements du chef doublement étoilé, Jean-Georges Vongerichten. Le Mark Restaurant est très prisé et reçoit une clientèle haut de gamme. En tant que sponsor officiel du Met Gala, l’hôtel se positionne comme un établissement exclusif et privilégié aux services exceptionnels que le restaurant se doit de maintenir.• Suivi des ventes et inventaire• Étude du marché et repositionnement de l’offre• Réception des livraisons, organisation et gestion de la cave• Suggestions de vente et accords mets-vin Show less

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  Caves Legrand Filles et Fils

  Sept 2017 - Dec 2017

  Assistant Store Manager

  Caves emblématiques de Paris depuis 1880 situées dans le 2ème arrondissement de Paris, je rejoins de nouveau les équipes après un premier poste d’assistante de direction en 2017. Les caves Legrand représente une part importante de mon parcours tant sur le plan professionnel que personnel.• Gestion de l’équipe de salle, de cave et événementiel • Mise en place des dégustations en interne• Elaboration de projets marketing afin de dynamiser l'activité• Suivi financier de l’activité

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  STK Downtown

  Mar 2019 - Feb 2020

  Cheffe sommelière

  STK est un steakhouse de très grande capacité qui se démarque par son ambiance et sa clientèle jeune et tendance. Appartenant au ONE Group, Lifestyle Hospitality, les restaurants STK sont présents sur tout le territoire américain ainsi qu’à Londres. Le restaurant de Meatpacking est l’un des plus grands établissements du groupe avec 4 étages dont 5 salles destinées à l’évènementiel, le restaurant principal et le rooftop. La capacité est d’environ 150 places ; j’ai opéré en tant que seule sommelière.• Commandes hebdomadaires de vins et spiritueux• Suivi des ventes• Formation du personnel : dégustations et création de support pédagogique pour le groupe• Suggestions de vente et accords mets-vin• Mise à jour de la carte des vins• Organisation et gestion des caves Show less

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  Leon & Son Wine and Spirits

  May 2020 - Sept 2022

  Caviste

  Ouvert en 2015, ce wine shop a déjà été reconnu comme l’un des meilleurs cavistes du pays par les magazines GQ, Wine & Spirits, New York and Brooklyn Magazines. Bien que la sélection soit internationale, Chris est l’un des rares cavistes à mettre en avant les vins américains. La boutique a très vite diversifié ses offres et les opérations se sont grandement développées, avec une abondance de références encore et toujours soigneusement sélectionnées.• Réception des livraisons et organisation de la cave• Gestion des stocks• Suggestion de vente• Manutention Show less

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  The Dinex Group - Daniel Boulud

  Jul 2021 - Mar 2022

  Sommelière

  L’un des derniers restaurant du chef doublement étoilé et meilleur restaurateur du monde, Daniel Boulud, Le Pavillon à reçu une étoile dès sa première année d’ouverture en 2021. Situé en plein centre de Manhattan dans la tour la plus récente de NYC, le restaurant est très vite devenu un incontournable des amateurs de vin avec sa carte reconnu par le Wine Spectator 2022.• Gestion et organisation de la cave• Suggestions de vente et accords mets-vins• Suivi des ventes et mise à jour de la carte des vins• Création de supports pédagogiques Show less

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  LEGRAND FILLES ET FILS

  Jun 2022 - Jan 2023

  Manager de restaurant

  Caves emblématiques de Paris depuis 1880 situées dans le 2ème arrondissement de Paris, je rejoins de nouveau les équipes après un premier poste d’assistante de direction en 2017. Les caves Legrand représente une part importante de mon parcours tant sur le plan professionnel que personnel.• Gestion de l’équipe de salle• Élaboration de la carte des vins au verre et création du livre de cave• Gestion des réservations• Suivi financier de l’activité• Collaboration avec les équipes de cave, cuisine et évènementiel Show less

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  Quintessence (Vins et Spiritueux)

  Apr 2023 - Feb 2025

  Sales Associate and Buyer
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  Hautes Côtes

  Jan 2025 - now

  Wine Experience Guide