Sofía Esteban Crespo

Experience

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  IMDEA Alimentación

  Jan 2022 - Jan 2022

  Practicas externas

  Forme parte del grupo "Epigenética del Metabolismo Lipídico", dirigido por el Dr. Alberto Dávalos Herrera en colaboración con el proyecto titulado “El tráfico de las vesículas extracelulares derivadas deplantas a través del cuerpo del mamífero: RNAs extracelulares como potenciales componentes bioactivos de los alimentos”.

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  Newrest

  Dec 2022 - now

  Controles operativos: - Control microbiológico de manos, superficies y uniformes - Control de los niveles de hipoclorito y amonios en los productos químicos - Recogida de muestras microbiológicas con el laboratorio externo - Verificación y calibración de equipos (básculas, termómetros) - Verificación de la limpieza del centro - Control organoléptico y logístico (catas) de los menús elaborados para las diferentes compañías aéreas - Revisión / auditoría continua del centro (control de plagas, limpieza, temperaturas, caducidades, higiene del personal, BPF, cumplimiento de los PCCs, control materia prima, FEFO, etc) - Cambio de registros mensuales y revisión de los mismos - Redacción e investigación de incidencias de clientes - Revisión conformidad trolleys (mayordomía y venta a bordo) - Revisión y recuento de los cuchillos del centro- Revisión y aprovisionamiento semanal de botiquines- Control de cloro del agua Tareas administrativas: - Revisión de registros - Alérgenos (flight attendant) para los vuelos- Cumplimentación de registros/ documentos técnicos Show less Entre las funciones a desarrollar se encuentran: - Revisiones diarias de los distintos puntos del APPCC en el centro - Trazabilidad- Control de registros (análisis de datos, manejo de Excel para creación de registros) - Revisón de limpieza - Auditorías a proveedores - Control del producto a la entrega por el proveedor (pesos de los productos racionados, medidas...) - Pesos testigo en producción - Control de sobreproducción- Actualización de los menús especiales (sin gluten, sin lactosa...) Show less

  • QHSE Manager VLC y ALC

    Feb 2024 - now

  • Técnico control de calidad y seguridad alimentaria

    May 2023 - Feb 2024

  • Técnico control de calidad y seguridad alimentaria

    Dec 2022 - May 2023