Luis Alberto Córdova Figueroa

Experience

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  Unilever

  Sept 2008 - Nov 2010

  Asistente de Innovacion y desarrollo

  ResponsabilidadesDesarrollo de formulaciones de producto, desarrollo de prototipos a nivel piloto, implementación y seguimiento de pruebas industriales. Análisis de peligros de nuevas materias, desarrollo de diagramas de proceso, creación de especificaciones de producto, desarrollo de especificaciones de declaración de ingredientes en base a la NOM-051, desarrollo de semáforo de alérgenos para productos. Seguimiento de MBP's, 5s, CEP, Análisis de producto terminado. LogrosReformulación exitosa de 19 SKU's antes del deadline.Apoyo en arranque exitoso de planta de caldos en gel. Show less

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  TAPI - Teva Active Pharmaceutical Ingredients

  Dec 2010 - Jul 2011

  Quimico Analista

  ResponsabilidadesAnálisis cromatográfico de APIs, desarrollo de métodos análiticos, programación de calibración de equipos, cumplimiento a buenas prácticas de laboratorioLogrosDesarrollo y validación de métodos análiticos de limpieza.

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  Bimbo, S. A. de C. V.

  Aug 2011 - Nov 2012

  Supervisor de Producción

  Arranque de nuevos productos en líneas de panificación, Supervisar la producción, manejo de personal, programación de entregas de pedido, modificación de formula de acuerdo a requerimientos de proceso, planeación de programa productivo.LogrosReducción de mermas de empaques y envoltura.Cumplimiento al programa mayor al 95%.

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  Chocolates Turin, S.A. de C.V.

  Jun 2013 - Feb 2018

  Gestión de Proyectos de Innovación y renovación de productos de Chocolate, Compound, Rellenos (Base gomas, fondant); formulación de producto, costeo de fórmulas, evaluación sensorial, creación de especificaciones de producto, definición de condiciones de proceso, realización de prototipos a nivel piloto, pruebas de escalamiento e industriales, revisión de documentación, desarrollo de proveedores. Miembro Equipo HACCP, PCQI, Auditor Interno FSSC-2200Logros: Desarrollo línea de chocolate (Dolcezza Chocolate), reformulación y desarrollo de productos familia compound( Dolcezza y la Nueva Colonial). Mejoras en productos de Linea Alta Repostería Desarrollo de relleno tipo ganache, rellenos alcohólicos. Show less

  • Investigador Jr R&D

    Dec 2015 - Feb 2018

  • Supervisor de Producción

    Jun 2013 - Dec 2015
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  The Hershey Company

  Mar 2018 - Apr 2021

  • Product Development Research Scientist Chocolate Mexico and Canada

    Nov 2020 - Apr 2021

  • Research Scientist Chocolate

    Mar 2018 - Nov 2020
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  Chocolates Picard

  May 2021 - Apr 2023

  Gerente de Innovación, Desarrollo y Asuntos Regulatorios
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  PepsiCo

  May 2023 - now

  R&D Region Manager