Experience

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  Escuelas sol

  Sept 1988 - Jun 1989

  Profesor hostelería y restauración

  Profesor de Hostelería, áreas de Sala y Gestión25 alumnosResponsable del programa formativo correspondienteTutor en las diferentes visitas guiadas asociadas a la formación correspondiente

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  Eurest

  Jan 1992 - Jan 1997

  Director de catering y servicios especiales
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  Elior

  Sept 2000 - Jan 2004

  Director operaciones hostelería

  Responsable de la gestión, P&L, contratación de personal, selección y formación, responsable comercial y relaciones con clientes+90 empleados+4.000.000 €

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  Areas

  Feb 2005 - May 2019

  Dirigir y coordinar las operaciones del área de hostelería y restauración.Responsable P&L Facturación +88.000.000 €Supervisar y coordinar la contratación de personal (+1.100 empleados)Gestión de Operaciones de 47 Restaurantes y 1 Cocina CentralGestión de Operaciones de 19 puntos de venta del sector franquicia (Starbucks, Burger King, Paul, Rodilla, masQmenos,...)Inicio de la puesta en marcha y actividad de Eventos de EmpresaGestión relaciones con clientes (concedentes, empresas y particulares)Gestor de equiposResponsable de Relaciones con Secciones Sindicales.Desarrollo de Protocolos Internos. Servicio y Atención al Cliente. Optimización de turnos. Desarrollo de Competencias por Puesto de Trabajo. Puesta en marcha, Mantenimiento y Mejora de Estándares de Calidad, Cumplimiento de APPCC. Procesos de Compra, Almacenamiento y Rotación de Stocks Show less

  • Director Operaciones Hostelería

    May 2014 - May 2019

  • Supervisor de operaciones

    Jan 2004 - Apr 2014

  • Gestor de Operaciones

    Feb 2005 - Mar 2005
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  Mqr soluciones foodservice

  May 2019 - Nov 2022

  Fundador de mqr soluciones | horeca| consultoría estratégica | digitalización |

  Consultoría y asesoramiento, análisis, digitalización y formación en empresas del sector de la RESTAURACIÓN.Asesoro a establecimientos que necesitan un cambio en su gestión. Analizo el establecimiento desde dentro, y desarrollo las claves para optimizar la gestión. Formo a equipos y a mandos. Trabajo sobre 3 pilares. Producto (gama), servicio y cuenta de resultadosAsesoramiento (a concedentes y concesionarios) en preparación de concursos restauración de concesionesParticipo activamente en formación continua, foros, actividades, y cursos en ámbitos de la gestión empresarial y de la actividad específica Show less

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  Club de negocios job.s

  Sept 2019 - Oct 2022

  Mentor | orientar, impulsar y consolidar la eficacia empresarial

  Mentor de Empresarios, Emprendedores y Profesionales independientes para orientarles hacia la eficacia empresarial.

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  Grupo euroformac

  Sept 2020 - Dec 2021

  Formador de gestión | gestión económica-financiera | diseño de oferta gastronómica | digitalización
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  Haddock

  Jan 2021 - Dec 2022

  Advisory board

  Consultor Estratégico Operaciones y Desarrollo de Producto

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  The masterkey | escuela de anfitriones | consultoría | selección de talentos

  Jun 2021 - Oct 2022

  Mentor y asesor de talentos
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  Auro operational company

  Oct 2022 - Oct 2023

  Jefe de flota
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  Nationale-nederlanden

  Mar 2024 - now

  Asesor financiero de nationale nederlanden e hipotecario de ing

  Asesor financiero en Nationale Nederlanden. Asesor certificado en Seguros, Ahorro, Inversión y Pensiones. Consultor Hipotecario.