Resul Bulut

Experience

• 

  Tilmen Otel

  Jun 2009 - Sept 2009

  Stajyer

  Mutfak hijyeni, hazırlanan sabah ve akşam menüsü analiz ve incelemesi. Gelenürünlerin depolanma yerleri, sıcaklıkları ve sunuma hazır hale geldikten sonra incelenmesi. Haccp kurallarına uygunluk derecesi analizi.

• 

  Kuyucuk Yoğurt

  Jul 2010 - Sept 2010

  Stajyer

  Süt ve süt ürünleri adına üretim yapmak ve bunları daha sonra incelemeye almak.

• 

  Boutique Dedem Otel

  Oct 2010 - Dec 2011

  Mutfak Sorumlusu

  Sadece kahvaltı hizmeti sağlanan turistik butik otelde mutfak sorumlusu olarak görev yapmaktaydım. Bu süre zarfında; kahvaltı menüsünün hazırlanma süreçleri, oteldeki müşterilerin uyruğuna göre kahvaltı menülerinde değişiklik yaparak kar sağlayacak çalışmalar yapmak, menülerin gıda hijyen kurallarına uygun olarak hazırlanması, personel idaresi işleri, haftalık stok kontrolü, ham madde tedariği ve mutfak bütçe yönetimi işlerini yaptım.

• 

  Gaziantep Sanko Koleji

  Oct 2012 - Jun 2014

  Müzik Öğretmeni

  Gaziantep Özel Sanko Koleji’nde anlaşmalı müzik öğretmeni olarak hafta sonu ve hafta içi belirli günlerde farklı yaş ve gruplara ayrılmış olan 200 öğrenciye klasik gitar, akustik gitar ve elektro gitar dersleri vermekteydim. Bu süre zarfında dönem sonunda 400 öğrenciyi orta seviye gitar çalma seviyesine getirmiş bulunmaktayım.

• 

  Mutlu Makarnacılık Sanayi ve Ticaret A.Ş.

  Jun 2016 - Aug 2016

  Stajyer

  Üretim hattında kullanılan makinelerin tanımlanması ve üretim akış şeması kontrolü

• 

  Gurme Tabldot

  Jan 2017 - Jun 2017

  Gıda Mühendisi

  İstanbul ve çorluda şubesi bulunan gurme tabldotta 4000 kişiye hazır yemek hizmeti sağlayan projede gıda mühendisi olarak çalıştım. Bu süreç içerisinde; üretim için gerekli olan ham madde tedariği, üretim ve sevkiyatın kontrollü ve kalite kuralları çerçevesinde müşteriye iletilmesi, üretim ve taşıma sürecindeki aksaklıkların giderilmesi için çalışmalar yapılması, müşteri portföyüne göre menü hazırlanması, hazırlanan menülerdeki maliyet hesaplamaları, üretim için kullanılan ekipmanların düzenli temizliği, devam eden projenin hizmet kalitesinin devamlılığını sağlamakla beraber yürütülmekte olan sistemin geliştirilmesi üzerine çalışmalar yaptım. Show less

• 

  Proje Yazarı

  Jul 2017 - Sept 2017

  Gıda Mühendisi

  Yeni kurulması planlanan küçük çapta bir gıda üretim işletmesinin; danışmanlığı ve proje yazarlığını yaptım. 3 aylık süreçte proje içerisinde; üretim hattının kurulması, üretim hattı için alınması gereken makine ve ekipmanlar, kalite kontrol süreçleri ve maliyet analizi yer almaktaydı. İşletmenin temel hatlarını baz alan bu projede, gerekli olan tüm çalışmalar kağıt üzerinde yazılıp çizilerek, ortaya çıkan fizibilite raporunu İngilizce ve Türkçe yazılı olarak hazırlayıp sunumunu yaparak projeyi tamamladım. Show less

• 

  TSK (Türk Silahlı Kuvvetleri)

  Mar 2018 - Jan 2019

  Asteğmen

  İzmir Gaziemir Ulaştırma Okulu'nda asteğmen gıda mühendisi olarak kontrol teşkilatında görev aldım. Hazır Yemek Şirketinin günlük olarak; mutfak hijyen denetimini, yemekhanelerinin hijyen denetimini, yemekhanelere giden yemeklerin Kalite Güvence kuralları çerçevesinde gerçekleşip gerçekleşmediğini, üretilen yemeklerin şartnameye uygunluğunu, kuru gıda muayenelerini, stok gıda takibini, depo giriş çıkışlarını, stok ürün bilgilerinin takibi ve denetimleri görevlerini yaptım. Şirketin günlük, aylık ve 3 ayda bir olmak üzere; hazır gıda ürünlerini ve üretmiş olduğu yemeklerinin numunelerini askeri şartnamede belirtilen yapılması gereken zorunlu analizlere uygun olarak laboratuvarlarda analizlerini yapma ve raporlamasını hazırlayıp belgeleme işlerini yaptım.Görev aldığım süre içerisinde okul komutanı ve amirlerim tarafımdan 4 kez teşekkür belgesi almış bulunmaktayım. Show less

• 

  Erdoğan Yemek

  May 2019 - Jan 2020

  Operasyon Müdürü

  Urla Menteş Askeri Kampında Erdoğan Yemek Şirketi bünyesinin yönetici ekibinde, operasyon müdürü olarak görev aldım. Projenin ilk kurulumunu bölge müdürüyle beraber başlatıp bu süreçte; 8 farklı yemekhaneye günlük 15 bin kişilik yemek üretimi, üretime hazırlık-üretim-servis ve servis sonrası faaliyetlerin; hijyen, HACCP ve Kalite Güvence kuralları çerçevesinde gerçekleşmesini sağlamak, üretim reçetelerinin şartnameye uygunluğunu günlük takip etmek, üretilen yemeklerin dağıtım ve tedarik sürecindeki aksaklıkların giderilmesi, dönemsel değişikliklerde üretim planlaması, vardiya sisteminin kurulumu, tedarik zinciri yönetimi, üretim maliyetlerinin analizleri, malzeme ve teknik operasyonun yönetimi, stok depo kontrol planlaması, girdilerin ve çıktıların süreçlerini denetleme, bütçe yönetimi, personel idaresi (285), projede sunulan hizmet kalitesinin devamlılığını sağlamak ve operasyonel karlılığın artırılması konusunda faaliyetlerde bulunma işlerini yaptım. Show less

• 

  Hassal tarım.

  Feb 2020 - Oct 2020

  Production Engineer

  Hassal Tarım - AR-GE & Üretim MühendisiÇalışmış olduğum firmada Ar-ge, Üretim Mühendisi (vegan peynir, şekerleme ve modifiye nişasta) ve Kalite Sorumlusu olarak görev yapmaktaydım. Bu süreçte Ar-Ge laboratuvarında; gıda katkı maddeleri, yeni ürün çalışmaları (vegan, mayonez), ürün geliştirme (mayonez, şekerleme, nişasta), mevcut ürünler üzerinde süreç ve kalite iyileştirme çalışmaları, yeni ve alternatifler doğrultusunda belirlemiş olduğumuz 4 yeni üretim projesinin gerekli laboratuvar çalışmalarını ve analizlerini yapıp sunmak, yapılan çalışmaları raporlayarak yönetime veri akışının sağlanması işlerini yaptım. Üretim sahasında ise bitirmiş olduğum yeni projenin üretim hattının tasarlanması, üretim hattının kurulması, makine ve ekipmanların kullanımı (buharlı kazan kullanımı için kurstan kullanma belgesi alınması), barkod sisteminin kurulması, ürünlerin spektlerinin hazırlanması, verimlilik üzerine çalışmalar, ürün reçetelerinin hazırlanması, paketleme, stok takibi, ham madde ve müşteri gereksinimlerine göre üretim planının hazırlanması işlerini yaptım. Kalite biriminde ise hammaddeden son ürüne kadar gerçekleştirilen bütün prosesleri Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri (BRC ve ISO) odaklı olacak şekilde bütün kayıtlarının tutulması, üretimde izlenebilirlik çalışmaları, proseslerinin takibi, tedarikçi uygunsuzlukları ile ilgili düzeltici ve iyileştirici aksiyonları takip etmek, personel eğitimi, ihtiyaç duyulan tüm dökümanları oluşturmak ve güncelleme işlerini yaptım. Show less

• 

  Clmconcept

  Oct 2020 - Sept 2022

  Gıda Mühendisi

  Butik çikolata üretim şirketinde gıda mühendisi (üretim) ve e ticaret sorumlusu olarak çalışmaktayım.Üretim bölümünde; ürün geliştirme, üretim planlaması, raf ömrü çalışmaları ve ambalaj tasarımı işlerini yapmaktayım.E ticaret biriminde ise şirketin e ticaret sitelerindeki; ürün yönetimi, satış takibi, ticari rekabet analiz çalışmaları, marka bilinirliği, ürünlerin pazarlanmasını, stok yönetimini ve kontrollerini sağlama görevleriyle beraber; sosyal medya reklam ve bütçe yönetimi, Facebook ve Google reklam analizleri, sosyal medya kanallarını, tasarım trendlerini ve dijital pazarlama trendlerini takip ederek ürünlerle ilgili görsel/video içerikleri oluşturmak, adobe photoshop üzerinden retouch işlemlerini ve tasarımlarını gerçekleştirmek, adobe after effects ile reklam videolarını hazırlama işlerini yapıyorum. Show less

• 

  SYMKO

  Nov 2021 - Jan 2024

  Production Chief
• 

  HHB Gıda Sanayi ve Ticaret

  Jan 2024 - now

  Plant Manager