Giuseppe Gnoffo

Experience

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  Hotel Villa Giulia****

  Mar 1996 - Oct 1999

  Chef tournante

  chef di partita tournante: a giro in tutte le partite servizio al piatto

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  Ristorante Casinò

  Mar 2000 - Nov 2000

  Chef di partita ai secondi

  Ristorante sul lago alto livello, lavorazione di materie prime fresche, alla carte

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  Ristorante Jacaranda

  Dec 2000 - Feb 2003

  Chef di cucina, operativo

  Chef di cucina,preparazione dei menù,gestione ordini e cucina

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  Ristorante Lido Tropicana

  Apr 2003 - Oct 2003

  Secondo chef (sous chef )

  Ristorante al mare, alla carte con pesce fresco

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  Hotel S.Caterina****

  Dec 2003 - Mar 2004

  Chef di partita ai primi

  Hotel in montagna,preparazione di pasta fresca,al piatto

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  Club Med

  Mar 2004 - Mar 2006

  Chef tournante(resp. buffet italiani)

  chef di partita-responsabile buffet italiani

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  Grand Hotel Don Juan ****

  Apr 2006 - Oct 2006

  Chef tournante
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  Park Hotel Imperial Centro Tao*****

  Nov 2006 - Feb 2008

  Chef di partia tournante

  Chef di partita tournante,a giro in tutte le partite, alla carte

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  Blu Hotels S.p.A.

  Mar 2008 - Nov 2017

  Sous chef di cucina, operativo

  2° chef di cucina,operativo Hotel vill. **** con brigata di 12 persone,coordinamento staff di cucina,ordini magazino,supporto allo chef,etc...

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  Ristorante St.Georg

  Dec 2013 - Jan 2014

  Chef tournante

  Ristorante alla carte

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  Hotel Ristorante Locanda Bonardi

  Dec 2015 - Jan 2016

  Chef di partita ai primi

  Chef di partita ai primi,lavorazione di pasta fresca

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  Hotel Ristorante Mirella

  Dec 2016 - Jan 2017

  Chef di partita antipasti

  Chef di partita antipasti e buffett

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  VOIhotels

  May 2018 - Oct 2018

  Chef tournante

  Responsabile della copertura a rotazione di tutte le partite di cucina,supporto a l'exsecutive chef,aprovigionamento cucina tramite economato,etc...

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  MIRA Hotels & Resorts

  Apr 2019 - Oct 2019

  Exsecutive Chef di cucina, operativo

  Chef di cucina del ristorante principale e del thache awey,servizio a buffett e al piatto,con brigata di 10 persone

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  Futura Vacanze S.p.a. Tour Operator

  Apr 2020 - Jul 2020

  Chef di cucina,operativo

  Chef di cucina operativo, stesura e svolgimento dei menù, coordinamento staff di cucina: turni, mansioni,controllo preparazione dei menù e dei servizi,aprovigionamento della cucina, tramite economato, food cost etcc.....

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  VOIhotels

  Jul 2020 - Sept 2020

  Chef , operativo; del ristorante Aredusa del villaggio

  Chef tournante, responsabile della copertura a rotazione di tutte le partita di cucina,e del ristorante Aredusa del vullagio,serv. chow cuking,buffett, e alla carte

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  Uvet Hotel Company

  May 2021 - Oct 2022

  Exsecutive chef di cucina, operativo

  Chef di cucina: Coordinamento staff,stesura e svolgimento menù,servizio di economato,approvigionamento cucina,ordini di fornitura,etcc.....Servizio alla carte, a buffet,e al piatto, con brigata di6-8 persone

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  CDSHotels

  Mar 2023 - Oct 2023

  Exsecutive chef di cucina, operativo

  Responsabile dell'organizazione delle vavie cucine del villaggio, cucin. Nettuno principale, Ipocampo satellite, Ristorante Pugliese, cucina Albatros per congressi ed eventi. Stesura dei vari menù, controllo della preparazione e del servizio, coordinamento staff di cucina, compiti, orari, mansioni, aprovigionamento cucinetramite economato, food cost, etcc.......

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  Sicily 3 al ristorante A Massaria

  Mar 2024 - now

  Chef di cucina

  Chef di cucina operativo, copertura a rotazine di tutte le partite di cucina, ristorante con servizzio alla carte; sale per banchettistica per eventi: matrimoni, anniversari, compleanni, etcc..., supporto all' exsecutive chef proprietario, con brigata di 6 persone, cucina mediterrane di mare e di terra, etc....