Maria Evangelina Escobedo Saldaña

Experience

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  UANL

  Aug 2005 - Aug 2006

  INVESTIGADOR en Biotecnologia

  LABORATORIO FERMENTACIÓN, UANLProyecto de Desarrollo de un Bio-insecticida con el Hongo Pacealomyces fumosoroseus, dentro del Programa de Maestría “Escalamiento de Bioprocesos en la Industria Agrícola”. (Siembra de microorganismos, uso de fermentadores, curvas de crecimiento).LOGROS OBTENIDOS:Desarrollo de un insecticida biológico capaz de erradicar la plaga de mosquita blanca, evitando perdidas económicas en la producción de cultivos de naranjos con infestaciones primarias, en Montemorelos, N.L. Show less

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  PROSAZÓN S.A. DE C.V.

  Sept 2006 - Apr 2007

  ANALISTA ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

  Desarrollo e implantación del Programa de Definición de Vidas de Anaquel (caducidades) para productos perecederos, documentación del comportamiento del producto (características Fisicoquímicas y Microbiológicas) a través del tiempo.Elaboración de Análisis Fisicoquímicos y Microbiológicos para liberación de materias primas, producto en proceso y Producto Terminado, además de monitoreo microbiológico de equipos, ambiente y del personal.Visitas a Cadenas de Autoservicio y Tiendas de conveniencia como inspector externo de calidad para monitoreo de producto y verificación de buenas prácticas de higiene.LOGROS EN EL PUESTO:Se obtienen datos reales de vidas de anaquel de los diferentes productos perecederos. Este proyecto permite agregar un plus, en conjunto con el Depto. de Investigación y Desarrollo, ya que de acuerdo a resultados, se prueban a la par diversas materias primas, que proporcionaron mayores beneficios, alargando vidas de anaquel y reduciendo costos de producción. Show less

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  Grupo Bimbo

  Apr 2007 - Jul 2009

  COORDINADOR FOOD SAFETY

  Administración del Departamento de Seguridad en AlimentosMantenimiento de un nivel sanitario óptimo de la planta.Administración y Supervisión de personal sindicalizado "EQUIPO DE SANIDAD" en Limpiezas de Equipos y Áreas Generales (equipo de trabajo 60 personas) y del Plan Maestro de Limpieza.Implementación y Mantenimiento del SISTEMA DE SEGURIDAD EN ALIMENTOS "HACCP" en 7 PLANTAS del grupo (Detección y seguimiento a PCC, Acciones correctivas, Control de Alérgenos)Administración del Programa de Manejo Integrado de Plagas (MIP) de la planta.Atención de distintos tipos de Auditorias de inocuidad alimentaria como de clientes.Elaboración de Procedimientos Operativos Estándar de Limpieza y Sanitización “POES” de la totalidad de los equipos de las 7 plantas del grupo. Atención a Quejas.Liberación de Líneas de Producción por Bioluminiscencia y Microbiología.Capacitación al personal en Buenas Prácticas de Manufactura.Responsable del Almacén de Químicos y Accesorios de Limpieza para abastecimiento de 7 plantas (inventarios, presupuesto, etc.) Metodología 5 S´.LOGROS EN EL PUESTO:º Se obtiene 1era Acreditación en Seguridad en Alimentos “PRERREQUISITOS HACCP” por AIB INTERNACIONAL para BIMBO PLANTA MONTERREY (Planta mas grande en México)º Se mantienen Acreditaciones de Sello TIF y de Auditorias de clientes como YUM! BRAND (KFC), CARL´s JUNIOR, Mc DONALDS, etc.º Proyecto de “Reducción de costos del Almacén de Sanidad” obteniendo ahorros en 4 meses de 25% promedio mensual. º Mayor productividad en cargas de trabajo, se proponen y ejecutan mejoras en tiempos y movimientos con operarios en proceso de limpieza. Show less

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  Key Química S.A. de C.V.

  Jul 2009 - Aug 2015

  EJECUTIVO DE CUENTA PARA CUENTAS NACIONALES COMO SORIANA, CHEDRAUI, ALSEA (STARBUCKS, VIPS, CHESEECAKE FACTORY, CHILLIS) KEKEN, EUREST PROPERS MEALS, BIMBOGestión de la Promoción y Mantenimiento de Cuentas NacionalesGestión de la Rentabilidad en Cuentas Corporativas y MacrocuentasIntegración y Actualización del Plan de Negocio por segmento.Diseño de Herramientas de Venta y Servicio por aplicación.Garantizar la competitividad de la Propuesta de Valor del Segmento.Análisis sistémico del Desempeño del Segmento.Captación de Talento: seleccionar nuevos candidatos representantes de ventaLOGROS EN EL PUESTOo Administración y Mantenimiento de Cuentas nacionales SORIANA, WALMART, CHEDRAUI, EUREST PROPERS MEALS, ALSEA (Chillis, Starbucks, Vips), Kekén, obteniendo en cada una mejoras en rentabilidad global de las cuentas, adaptando la propuesta de valor por región.o Desarrollo de Auditoria Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos (Perecederos y Alimentos Preparados) para Cadena CHEDRAUIo Actualización de Auditoria Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos (Perecederos y Alimentos Preparados) para Cliente SORIANAo Desarrollo e implementación de Programa Maestro de Limpieza y Sanitización para estos 2 SUPERMERCADOS a nivel nacional, incluyendo elaboración de Procedimientos Operativos Estándar de Limpieza y Sanitización “POES” de la totalidad de equipos del Área de Preparación de Alimentos y Perecederos, para cada formato, incluyendo programación de tiempos y movimientos y cargas de trabajo (mejora en la rentabilidad de las cuentas). Show less DESARROLLO DE PRODUCTOS DE: Industria Alimentaria, Restaurantes, Supermercados, Hospitales.a) Administración y Gestión de Líneas de Producto:Responsable de la innovación de las líneas de producto. Inteligencia de Mercado de competidores (Alimentos, Restaurantes, Hospitales, Lavandería Profesional). Administración del Catálogo de Productos (impreso y electrónico).Estrategias de introducción y promoción de nuevos productos en el Mercado.Monitoreo estadístico de venta de líneas de producto. Negociación con proveedores nacionales a internacionales.Asistencia a ferias nacionales e internacionales para traer innovación a la compañía.b) Desarrollo de Nuevos Productos:Definición Estructural de producto (Precios, envase, empaque, etiquetado, etc.)Validación de producto en Campo. Materiales técnicos de capacitación (Fichas Técnicas, Flyers, Presentaciones). Capacitación a la Fuerza de Ventas (presencial y a distancia: e-Learning). Normatividad, restricciones legales y de comercio de producto. Registros de Producto ante instituciones nacionales e internacionales como: COFEPRIS y SAGARPA para México, INVIMA para Colombia, EPA para U.S.A. LOGROS EN EL PUESTO:º Desarrollo-Lanzamiento de 26 nuevos productos, mejora de 9 productos del segmento especializado. º Obtención en conjunto con un equipo multidisciplinario de la Certificación de Buenas Prácticas de Fabricación para la manufactura de Dispositivos Médicos para Planta Cyan Manufactura. º Desarrollo de productos verdes y ahorradores de energía para la línea de Lavandería profesional aplicado con éxito en la Lavandería más grande de latinoamerica, Cancún, Quintana Roo. Show less

  • GERENTE DE CUENTAS NACIONALES

    Jun 2013 - Aug 2015

  • CATEGORY MANAGER

    Jul 2009 - Jun 2013
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  Industrias Salcom S.A. de C.V.

  Aug 2016 - Jan 2018

  GERENTE DE CUENTAS NACIONALES

  Segmentos a Cargo: Cadenas de Restaurantes Tiendas Departamentales, Supermercados y Hospitales.Gestión de Cuentas Estratégicas para México y Latinoamerica• Prospección, Cierre y Operación de Cuentas Estratégicas • Diseño de Herramientas de Venta y Servicio• Garantizar la competitividad de la Propuesta de Valor del Segmento.LOGROS EN EL PUESTO:Cierres de ventas y Arranques exitosos con Cuentas Estratégicas del segmento como STARBUCKS, VIPS (ALSEA), CMR y varias cadenas de Restaurantes de nivel Nacional e Internacional. Show less

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  OXXO

  Mar 2018 - Jul 2019

  RESPONSABLE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

  • DISEÑO Y DESARROLLO PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS OXXO (Producto preparado en tienda, Productos Frescos, Alimentos O´SABOR y Productos elaborados en formato OXXO Super)• DISEÑO Y GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD para OXXO PERÚ (ASEGURAMIENTO DE CALIDAD TIENDAS Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD PROVEEDORES, GLOBAL MARKETS)• Diseño y Gestión Programas de Aseguramiento de Calidad de Rutas de Entrega (Solistica)• Diseño y Desarrollo de PROGRAMA DE QUEJAS DE OPERACIÓN con enfoque a CALIDADLOGROS EN EL PUESTO: º Se logra obtener y lanzar con éxito el Programa de Monitoreo Microbiológico de Producto Preparado en Tienda a NIVEL NACIONAL, disminuyendo quejas de calidad en este rubro en OXXO ESCUCHA en un 21%º Se logra INSTALAR EL SISTEMA DE CALIDAD INTEGRAL OXXO en la operación INTERNACIONAL de OXXO PERÚ, unificando los estándares de calidad de la cadena con el programa actual de México. Show less

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  Key Química S.A. de C.V.

  Jun 2019 - May 2021

  CATEGORY MANAGER

  • Responsable de la INNOVACIÓN y DESARROLLO de las Líneas de producto LIMPIADORES, SANITIZANTES, DESINFECTANTES, ANTISÉPTICOS PARA MANOS (Ind. de Alimentos, Restaurantes, Hospitales y Lavandería Profesional).• Negociación con Proveedores Nacionales a Internacionales.• Administración del Catálogo de Productos (impreso y electrónico).• Estrategias de introducción y promoción de nuevos productos en el Mercado.• Monitoreo estadístico de venta de Líneas de producto.• Conocimiento materiales de empaque, envase, embalaje• Definición Estructural de producto (Precios, envase, empaque, etiquetado, etc.)• Materiales técnicos de capacitación (Fichas Técnicas, Flyers,). Capacitación Fuerza de Ventas • Responsable de temas de Normatividad, restricción legal y de comercio de producto (HAZMAT exportación, FDA, EPA, INVIMA, COFEPRIS, SSA)• Registros de Producto de acuerdo a la normatividad aplicable, ante instituciones nacionales e internacionales.• Gestionar cambios en formulaciones para disminuir costos, mejorar características, etc.• Conocimiento en procesos de fabricación y maquila (ISO 9001:2015, Métodologia 5´S, NOM 051, Dispositivos medicos SSA).LOGROS EN EL PUESTO:º Desarrollo y Lanzamiento de PRODUCTOS ESPECIALES para PANDEMIA COVID-19 en tiempo record, 18 productos en 1 año con ventas exitosas, mejora de rentabilidad de productos antibacteriales.º Diseño y Desarrollo de CERTIFICACIÓN PARA REGRESO SEGURO A LA OPERACIÓN “ZONA INMUNE” actualmente vigente y con mas de 150 clientes certificados (visitar sitio www.keyzonainmune.com) , gracias a esto se obtuvo una mayor lealtad del consumidor con la marca, aumentando el % de las ventas. Show less

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  LA MIGAJA DE PAN

  May 2021 - Apr 2022

  GERENTE DE INVESTIGACION Y DESARROLLO

  • Desarrollo e implementación de lineamientos de calidad e inocuidad NOM-251-SSA1-2009“Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios”.• Desarrollo de Programa de Calidad para Proveedores• Responsable de desarrollo de NUEVOS PRODUCTOS línea GLUTEN FREE• Gestionar cambios en formulaciones para disminuir costos, mejorar características, etc.

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  Tecnológico de Monterrey

  Aug 2022 - Sept 2024

  Scientific Researcher

  Estancia de investigación dentro del Tecnológico de Monterrey, en el Centro de Biotecnología FEMSA. Investigación con enfoque en el campo de Probióticos y Microbiota. Desarrollo de productos alimenticios. Beca al Merito Académico, promedio 94.

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  CUNSA INTERNATIONAL

  Sept 2024 - now

  PRODUCT DEVELOPMENT MANAGER

  Desarrollo de suplementos alimenticios