Raphael Mudher

Experience

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  Restaurant Candela

  Aug 2011 - Jul 2014

  Ausbildung zum Restaurationsfachmann

  - Gästeempfang und Gästebetreuung- Führen der eigenen Station- Telefondienst (Beratung, Termine etc.)- Bankettservice- Rechnungsstellung- Überwachung der Hauswirtschaftlichen Arbeiten - Mithilfe bei der Lehrlingsbetreuung

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  Seminarhotel Seedamm Plaza

  Sept 2014 - Feb 2015

  Chef de Rang

  - Führen einer eigenen Station mit Micro Kassensystem inkl. Inkasso & Abrechnung- Betreuung der Gäste vom Empfang bis zur Verabschiedung- Betreuung der Seminargäste bei Lunch und Dinner- Aktiver Verkauf von Speisen und Getränken- Weinservice- Betreuung der Auszubildenden- Telefonische Annahme von Reservationen- Erfassung von Reservationen im Livebooking Restaurantverwaltungssystem- Mithilfe bei grösseren Anlässen

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  Gasthaus Zur Fernsicht

  Feb 2015 - Jun 2015

  Chef de Rang

  - Führen einer eigenen Servicestation mit Abrechnung- Verantwortlich für die Bewirtschaftung des Käsewagens- Verantwortlich für die Bewirtschaftung der Zigarren- Verkaufsgespräche des Speise- und Getränkeangebot- Mixen von Cocktailgetränken und ablöse des Barmangers

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  SV Group

  Jan 2017 - Sept 2017

  Promotionspraktikum

  - Gewährleistung des täglichen Ablaufs und der Qualitätssicherung- Führung und Schulung von Mitarbeitenden - Aktive Mitarbeit an der Front- Planung, Organisation und Durchführung von Sonderanlässen sowie Verkaufsaktionen - Stellvertretung des Restaurant Managers bei dessen Abwesenheit- Unterstützung des Restaurant Managers bei der Tagesabrechnung, im Bestellwesen, der Offertenstellung sowie im Personalwesen- Automatenabrechnung inkl. Eingabe im System- Lieferschein- und Rechnungskontrolle, Finanzbuchhaltung, Monatsabschlüsse etc. - Monatliche Inventur- Selbständiges Führen (Restaurantverantwortlicher) des Personalrestaurants SIGVARIS- Grob- und Vollkosten-Rechnungen erstellen- Selbständiges Planen und Durchführen von Promotionen- Lagerbewirtschaftung (inkl. Erstellen von Barcodes)- Mitarbeit auf jedem Posten in der "à la carte Küche"- Mithilfe im Personalrestaurant "Giardino"- Unterstützung bei Betriebseröffnung (Leonhard) und Schliessung (Bistretto) Show less

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  Restaurant Candela

  Sept 2018 - Dec 2018

  Chef de Rang

  - Führen einer eigenen Servicestation- Betreuung der Auszubildenden- Gästeempfang und Gästebetreuung- Telefondienst (Beratung, Terminvereinbarungen und Verkaufsgespräche)- Bankettservice- Rechnungsstellung- Verantwortung für den reibungslosen Ablauf von Events

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  SV Group

  Jan 2019 - Jul 2021

  - Administrative Tätigkeiten wie z.B. Tages- und Monatsabschlüsse- Mitarbeiterführung von 8 Mitarbeitenden (Dienstpläne erstellen, Schulungen, Qualifikationsgespräche)- Offerten erstellen inkl. Rechnungsstellung- Ansprechperson für Kunden und Gäste- Ausführung von Verkaufsaktionen- Durchführung der monatlichen Inventur- Planung, Organisation sowie Durchführung von Anlässen- Mitarbeit im Bestell- und Personalwesen- Stellvertretung des Restaurant Manager bei dessen Abwesenheit Show less - Durchführung von Betriebsanalysen zur Prozessoptimierung- Planung, Organisation und Durchführung von Sonderanlässen sowie Verkaufsaktionen- Unterstützung des RM bei administrativen Tätigkeiten wie z.B. Tagesabschluss und im Bestellwesen- Kontrolle von Lieferscheinen sowie Rechnungen- Verantwortung für Monatsabschlüsse- Mitarbeit der monatlichen Inventur- Planung und Durchführung von Promotionen- Mithilfe bei der Angebotsplanung, Korrekturen der Menüs sowie Ausführung der Druckaufträge und Publikation- Überarbeitung von Qualitätsmanagement-Dokumentationen für sechs Betriebe- Mithilfe bei der Lagerbewirtschaftung Show less

  • Assistent Restaurant Manager

    Jun 2019 - Jul 2021

  • Management-Trainee

    Jan 2019 - Jun 2019
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  Visana Services AG

  Jul 2021 - Jul 2024

  Versicherungsberater
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  Helvetia Versicherungen Schweiz

  Jul 2024 - now

  Kundenberater