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Francisco Maccera Polar

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Jefe de turno

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  • Timeline

  • About me

    Administrador Hotelero

  • Education

    • Isamp instituto de hoteleria y turismo

      2001 - 2004
      Administrador de empresas hoteleras Hotelería y Turismo

  • Experience

    • La Bodega di mambrino

      Jan 2003 - Nov 2010
      Jefe de turno

      Encargado tanto de las operaciones de apertura y cierre de la tienda en coordinación con las diferentes aréas del restaurante .Responsable de todo el manejo del restaurant (administrativa y operativa)- Control de almacén e inventario- Manejo de costo de alimentos- Realizar y analizar el estado de GYP- Mantener y crear estándares de servicio- Manejo de Reservas- Mantenimiento de infraestructura- Realizar la liquidación de cajero- Dominio de sistema microsLogros: (individuales y en equipo)- Disminución de rotación de personal- Cumplimiento del presupuesto de ventas- Certificación de Calidad- BPM Mostrar menos

    • Acurio Restaurantes (Papachos )

      Jan 2012 - Sept 2012
      Jefe de servicios y Entrenamiento

      Encargado del entrenamiento , supervisíon y desarrollo del personal a mi cargo .Desarrollo de Evaluación de Desempeño por competenciasDesarrollo de Rutas de EntrenamientoDesarrollo de procesos de Reclutamiento y Selección de personalDesarrollo de programas de Capacitación a nivel Operario.Desarrollo de Cursos de Capacitación para todos los niveles.Desarrollo de la línea de Carrera y tiempos.Desarrollo de la Cultura Organizacional .

    • Central Restaurante

      Oct 2012 - Feb 2013
      Supervisor de operaciones

    • I.T.N

      May 2014 - Oct 2014
      Ejecutivo comercial de canal horecas .

      Prospección y manejo de cuentas premiun de nuevos clientes para nuestra cartera

    • La Quinta Alcanfores

      Jan 2015 - now
      Revenue Management

      La Quinta Alcanfores es un Apart hotel de estilo rústico ubicado en pleno corazón de miraflores .Actualmente me encargo de la administración de los apartamentos amoblados y equipados cómodamente para la tranquilidad y grata estadía de nuestros huéspedes tanto nacionales como extranjeros. Siempre atento al buen funcionamiento y mantenimiento del mismo para brindar un buen servicio y calidad a quienes nos visitan .

    • Panchos

      Mar 2019 - now
      CEO Panchos

      Especialistas en enchiladas y burritos fusión .

  • Licenses & Certifications

    • Curso de extensión marketing de restaurantes

      Universidad de San Martín de Porres
      Jun 2003