Aycan EDE

Experience

• 

  Ege Chelab Gıda ve Endüstriyel Analiz Laboratuvarı

  Jun 2016 - Jul 2016

  Gıda Mühendisi

  In this private laboratory, I have learned not only a lot of chemical analysis about different types of foods like olive oil, meat (chicken, fish), legumes, nuts, etc. but also using different devices like HPLC and spectrophotometer. I have gained knowledge of food hygiene and microbiology, chemical, and physical properties of food products. During this internship, I have improved my communication skills, how to lead group work, how to make a plan of analysis.Olive oil analysis: Determination of free fatty acids, determination of peroxide value, determination of the absorbency in ultra-violet, determination of triglyceride compositionBu özel laboratuvarda zeytinyağı, et (tavuk, balık), bakliyat, kuruyemiş vb. farklı gıda türleri hakkında birçok kimyasal analiz yapmanın yanı sıra HPLC ve spektrofotometre gibi farklı cihazların kullanımını da öğrendim. Gıda hijyeni ve gıda ürünlerinin mikrobiyolojisi, kimyasal ve fiziksel özellikleri hakkında bilgi sahibi oldum. Bu staj süresince iletişim becerilerimi, grup çalışmasına liderlik etmeyi, analiz planı yapmayı öğrendim. Öğrendiğim ve yaptığım bazı zeytinyağı analizleri:Serbest yağ asitlerinin belirlenmesi, peroksit değerinin belirlenmesi, ultraviyolede emiciliğin belirlenmesi, trigliserit bileşiminin belirlenmesi Show less

• 

  STP Gıda San. Tic. A.Ş. / ÖZSÜT

  Aug 2017 - Sept 2017

  Gıda mühendisi

  This factory produces different types of desserts, cakes, bakery products, soups, sauces and then sends them to the Ozsutt cafes in different locations if their chemical and microbiological analysis results are acceptable. Since I predominantly worked in cakes and dessert production departments so I have learned useful process techniques like pasteurization, shock freezing and packaging. I have also experienced what quality engineers and shift engineers do in a dessert production factory. This internship contributed me how to solve problems immediately and how to manage an organization, the quality criteria for desserts and cakes and how to communicate with workers.Ağırlıklı olarak pasta ve tatlı üretim departmanlarında çalıştığım için pastörizasyon, şok dondurma ve paketleme gibi faydalı proses tekniklerini öğrendim. Bir tatlı üretim fabrikasında kalite departmanı mühendislerinin ve vardiya mühendislerinin neler yaptığını da deneyimledim. Bu staj bana problemlerin nasıl anında çözülebileceği ve bir organizasyonun nasıl yönetileceği, çalışanlarla nasıl iletişim kurulacağı ve tatlı ve pastaların kalite kriterleri konusunda katkı sağladı. Show less

• 

  Ege üniversitesi gıda bilimleri laboratuvarı

  Oct 2021 - Feb 2023

  Researcher

  In this laboratory, I worked on the nutritional and bioactive properties of olive oil waste and jujube vinegar, which is my thesis. During the thesis, I learned about the biological steps during vinegar production, the chemical analyses applied to vinegar, and various bioactivity analyses such as total phenolic substance, antioxidant activity, in vitro digestion, acetylcholinesterase activity, angiotensin-converting enzyme inhibition, and in vitro bile binding capacity. This study taught me patience, how to do a good literature review, and teamwork, as well as various analyzes. I published one review article about olive oil wastes during my thesis. In addition, I have an oral presentation at an international congress about jujube fruit.Bu laboratuvarda tezim olan zeytinyağı atıkları ve hünnap sirkesinin besleyici ve biyoaktif özellikleri üzerinde çalıştım. Tez çalışması sırasında sirke üretimi sırasındaki biyolojik aşamalar, sirkeye uygulanan kimyasal analizler, ve toplam fenolik madde, antioksidan aktivite, in vitro sindirim, asetilkolinesteraz aktivitesi, anjiyotensin dönüştürücü enzim inhibisyonu, in vitro safra bağlama kapasitesi gibi çeşitli biyoaktivite analizlerini öğrendim. Bu çalışma bana sabrı, iyi bir literatür taraması yapmayı, takım çalışmasını ve çeşitli analizleri nasıl yapmam gerektiğini öğretti. Tezim sırasında zeytinyağı atıklarıyla ilgili bir derleme makalesi yayınladım. Ayrıca hünnap meyvesi ile ilgili uluslararası bir kongrede sözlü sunumum bulunmaktadır. Show less

• 

  Atomy Türkiye

  Dec 2022 - Jul 2023

  Sales Assistant

  1. Promotion of products and delivery to consumers2. Management of the social media account opened for the promotion of products1-Ürünlerin tanıtımı ve tüketicilere ulaştırılması.2- Ürünlerin tanıtımı için açılan sosyal medya hesabının yönetimi

• 

  Invenura Laboratory Group

  Oct 2023 - Dec 2023

  Laboratuvar analisti

  Enstrümental analiz laboratuvarında laboratuvar analisti olarak görev aldım. Bulunduğum süreçte ICP-MS ve ICP-OES cihazları ile mineral analizlerini öğrendim. ISO 17025 gereklilikleri hakkında yeterli bilgi sahibi oldum.

• 

  Clarke Dried Fruit

  Feb 2024 - now

  Quality Control Engineer