Ana Cláudia Alves

Experience

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  Inpel Pescados Indústria

  Jul 2018 - Feb 2019

  Inspetor de Qualidade | Controle de Qualidade

  • Controle da higienização e verificação das adequadas condições de higiene, armazenamento, manipulação conservação do pescado em todas as etapas da cadeia produtiva, seguindo normas HACCP. • Análises e verificação de amostras e testagens de temperatura, teor de cloro, pH, pesquisa de parasitas e análise de Histamina. • Identificação de não conformidades nos processos de auditoria e desenvolvimento de ações corretivas.• Preparo dos ambientes para o recebimento de produtos frescos, verificação de gelo e condições de temperatura.• Acompanhamento de treinamentos e formação de equipes em BPF (Boas Práticas de Fabricação), utilização de equipamentos e EPIs.• Controle das instalações, equipamentos e utensílios, manejo de resíduos e condições de saúde dos manipuladores.• Atendimento à fiscalizações do MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil) e FDA. Show less

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  Unidade de Beneficiamento de carnes

  May 2019 - now

  Responsável Técnica de Controle de Qualidade

  • Supervisão das unidades relacionadas à Garantia da Qualidade e Produção• Acompanhamento da receção de matéria-prima, a garantir as condições ideais de qualidade e segurança alimentar para os processos de desossa, embalagem, armazenagem e transporte• Condução de visitas sanitárias – inspeção, verificação, desenvolvimento e monitoramento• Elaboração e implementação de planos HACCP, Autocontrole, POP e PPHO • Desenvolvimento do manual de Boas Práticas de Fabricação• Aplicação de treinamentos e formação de equipes• Elaboração de relatórios, implantação e verifcação de planilhas de controle• Projetos e ações de melhoria de processos e redução de custos Show less

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  MC

  Jun 2022 - Oct 2022

  Técnica de controle de qualidade

  • Controle de qualidade de produtos hortofrutícolas e produtos processados refrigerados• Verificação detalhada das características organolépticas dos produtos• Verificação da rotulagem• Identificação de não conformidade de acordo com o item verificado• Observação das condições ideais de qualidade e segurança dos alimentos• Tratamento de não conformidades e rejeições de produto