Experience

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  Ma petite entreprise © tapas sambal

  Jan 1978 - Jan 2023

  Illustrateur, dessinateur de presse

  Collaborations diverses (journaux, revues, manuels scolaires, affiches, expositions...) et travaux personnels: journaux de voyage, carnets de croquis, dessins de cuisine - collectif de croqueuses et croqueurs en lien avec Lausanne à Table (sets illustrés...)

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  Collège de vevey

  Jan 1982 - now

  Combiner le développement d'une pratique culinaire de qualité en lien avec les axes périphériques: consommation/citoyenneté, convivialité, culture, goût et sens, éducation nutritionnelle/diététique et processus de création visant l'autonomie dans ce champ d'exploitation pédagogique.

  • Enseignant secondaire - éducation nutritionnelle retraité dès juillet 21

    Jan 1991 - now

  • Enseignant secondaire Education nutitionnelle/Cuisine retraité

    Jan 1982 - now
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  Hep vd

  Jan 2002 - now

  Professeur formateur cas

  Nombreuses activités de formation et d'accompagnementRecherche développement d'un outil didactique historico-culinaire dans le champ de formation CAS Culture, Alimentation et Société - Formateur et dessinateur activité Carnets personnels de croquis (voyage, cuisine etc.)

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  Piracef hep formation intercantonale romande

  Aug 2009 - now

  Formateur piracef, didactique des sciences de l'alimentation - education nutritionnelle

  Formation en cours d'emploi pour CAS, DAS et MAS en activités créatrices et Education nutritionnelle/Economie familiale

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  Lep loisirs et pédagogiqe

  Jan 2012 - Jan 2014

  Auteur

  Petite histoire de l'alimentation en Suisse, paru chez LEP Loisirs et Pédagogie (LE Mont/Lausanne)L'histoire de l'alimentation humaine est une belle et longue aventure qui témoigne d'une évolution pragmatique oscillant entre plaisir et nécessité, disette et abondance, ressources et savoir-faire. La cuisine et les manières de table sont des témoins historiques et sociaux qui révèlent la dimension culturelle du repas dont notre patrimoine culinaire, d'inspiration romande, est issu.